韭香云片面

食材明细：

主料：：黄豆芽半斤，胡萝卜一个，韭菜一两，米椒适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，白糖少量，鸡精少量，香醋适量，香油适量，胡麻油适量，味精适量，

韭香豆芽的做法步骤：

1.锅里烧开水，豆芽洗干净控水，（又忘记拍照了）米椒切碎，蒜切末！

2.韭菜切段，胡萝卜刨丝！备用

3.水开后，先放入豆芽煮一会儿，等豆芽煮熟出锅时，放入韭菜段和胡萝卜搅匀就出锅，过冷水！控水

4.蒜，米椒末放在豆芽菜上面，锅里面倒胡麻油烧七八成热时，倒在豆芽菜上面炝一下锅！加盐，生抽，盐，鸡精，味精：香油，香醋，白糖搅匀盛出就行啦?

5.最后的成品图啦?

食材明细：

主料：：蛏子适量，

辅料：：韭菜适量，

配料：：植物油适量，精盐适量，生姜适量，花椒适量，

韭香蛏子的做法步骤：

1.韭菜洗净后切成5公分左右的段，生姜切丝。

2.蛏子淘洗干净，控水备用。

3.锅里倒入少量植物油，油热后放入姜丝，花椒爆香。

4.倒入洗好的蛏子，大火翻炒。

5.等蛏子张开口，有汁水淌出时调入少许的精盐翻炒均匀。

6.关火，倒入韭菜段，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、蛏子肉味甘咸、性寒是夏季很好的一种美食。

2、烹制海产品时要减少精盐的放入量，可保持其鲜美。

3、调入精盐并关火后再放入韭菜。

食材明细：

海蜇皮300克，韭菜50克，味精3克，姜5克，大葱5克，香油5克，醋5克，大蒜(白皮)10克

韭香海蜇的做法步骤：

1.海蜇切成细丝，在热水中烫一下迅速捞出，立即浸泡在冷水中，洗去杂质，沥去水分后放入盆内。

2.海蜇丝的盆中撒上葱丝、姜末、蒜茸、韭菜段和味精，淋入醋和香油，拌匀装盘即成。

小贴士：

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

食材明细：

主料：：鸡全腿2个，韭菜适量，

辅料：：大葱2片，姜2片，蚝油1勺，生抽3勺，胡椒粉少许，糖少许，盐适量，油适量，姜黄粉少许，辣椒一根，

韭香鸡腿的做法步骤：

1.主料就是两个大鸡腿，还有少许就韭菜

2.把鸡腿去骨，怎么去？用剪刀把粘在骨头上的肉筋剪断，用刀沿着骨头往下滑，抽掉骨头

3.鸡腿肉冷水下锅，加葱姜片，大火烧开

4.水开后转小火，加适量的料酒，盐

5.加一小撮姜黄粉，姜黄粉是上色提香的，用手指捏一小撮就够了，

6.从水开后转小火煮约10分钟左右就熟了，鸡腿捞出来过一下冷水，切丝，厚的可以片成两片再切丝

7.用三勺生抽一勺蚝油少许胡椒粉少许糖混合成料汁

8.鸡肉码盘，浇上料汁

9.韭菜洗净切碎，辣椒切小段，铺在鸡肉上

10.锅烧适量的油至7成热冒烟时，把油淋在韭菜上，这道菜就做好了

11.好吃又简单易做，值得学习

食材明细：

主料：：鸡腿肉3只，韭菜1小把，锅笋丝50g，

辅料：：豆瓣酱适量，姜末适量，剁椒适量，蒜适量，油适量，

韭香金鸡的做法步骤：

1.准备好所有材料。

2.鸡腿肉去骨切成丁，用料酒，黑胡椒粉，食用油，淀粉腌制10分钟。

3.鸡肉在腌制的时候把窝笋丝用开水烫一遍，韭菜切末。蒜和姜剁碎。

4.把烫好的莴笋丝铺在盘子里，备用。

5.锅里放油，把剁椒和郫县豆瓣酱倒入锅里小火煸炒，放白糖，超出香味。倒入姜末，继续炒1分钟。

6.倒入鸡丁改大火爆炒到鸡丁熟。

7.爆炒好的鸡肉盛出倒在铺了锅笋的盘子里，再把切好的韭菜撒上。

8.锅里烧好的热油淋上即可。（我是用了一些花椒，这样比较香）也可以不用放。

9.上桌了哦，是不是很美味呢!^_^

小贴士：

这道菜不用额外放盐,因为剁椒和郫县豆瓣都是咸的