韭香虾仁蛋(1)

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？你可以读一下小编整理的韭香虾仁蛋(1)，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：韭菜适量，虾二适量，土鸡蛋适量

韭香虾仁蛋的做法步骤：

1，准备材料。

2，将韭菜洗净切小段。

3，虾仁解冻后沥干水份。

4，鸡蛋加点牛奶打成鸡蛋液。

5，坐锅点火，锅内倒入适量油，油热后，关火，将鸡蛋液倒入。

6，用锅铲搅拌下，凝固后盛出。

7，鸡蛋盛出后，开火，用锅内的一点余油，将虾仁倒入，炒成半熟状。

8，倒入韭菜，翻炒。

9，加盐，加鸡蛋，迅速翻炒几下，关火即可。

小贴士：

虾仁，我是自己买的活虾剥的，一次多剥点，按量放冰箱速冻里，要吃时解冻下即可

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韭香蛋皮丝

食材明细：

鸡蛋100克，韭菜300克，植物油15克，酱油10克，盐3克，香油15克，味精1克

韭香蛋皮丝的做法步骤：

1. 将韭菜去根洗净，切段后在开水里烫一下，取出沥干备用；

2. 将鸡蛋打入碗内搅匀；

3. 锅上火，加少许油，倒入适量蛋糊，转动炒锅，使鸡蛋均匀地涂布于锅边，略收干倒出蛋皮；

4. 将做好的蛋皮切成丝放入韭菜段的盘中，加入调料拌匀，即可食用。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

韭香墨鱼仔(1)

食材明细：

干辣椒，墨鱼仔，盐，胡椒，鸡精，酱油少许，酒，韭菜

韭香墨鱼仔的做法步骤：

1、爆香干辣椒，下墨鱼仔炒，加盐、胡椒、鸡精和少许酱油、酒；

2、稍炒之后加韭菜调味即可。

酸辣虾仁烘蛋(1)

食材明细：

主料：虾仁4两（160克），小洋葱1个，葱1条，蒜头2粒，鸡蛋4只，

调料：盐1/3茶匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1/2茶匙，蛋白1汤匙。

芡汁料：酸辣汁1/4杯，水1/2杯，糖，生粉各1/2茶匙，生抽1茶匙

酸辣虾仁烘蛋的做法步骤：

（1）虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。

（2）烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。

（3）再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱，蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

心得：此菜酸甜香口，蛋要炒得香滑，油量及火候都要掌握好。

韭香海蜇

食材明细：

海蜇皮300克，韭菜50克，味精3克，姜5克，大葱5克，香油5克，醋5克，大蒜(白皮)10克

韭香海蜇的做法步骤：

1.海蜇切成细丝，在热水中烫一下迅速捞出，立即浸泡在冷水中，洗去杂质，沥去水分后放入盆内。

2.海蜇丝的盆中撒上葱丝、姜末、蒜茸、韭菜段和味精，淋入醋和香油，拌匀装盘即成。

小贴士：

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

感谢您阅读“97美食网”的《韭香虾仁蛋(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！