菜系及功效:家常菜谱
氽丸子冬瓜
原料:冬瓜250克,猪肉(肥瘦)100克,盐8克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱3克,姜3克,色拉油15克。
氽丸子冬瓜做法
1.将猪肉洗净剁碎,放人碗内。
2.加入精盐8克,味精1克,葱姜末,再加适量水调成黏糊状。
3.最后加人水淀粉拌匀。
4.冬瓜去皮,去籽、瓤,切成片。
5.将炒锅置于火上,热后投入冬瓜煸炒。
6.加入精盐,并略加清水,然后将肉馅挤成丸子。
7.放人锅内,盖上锅盖,烧开后加入味精即成。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
食材明细:
小白菜200克,虾仁150克,鸡蛋50克,香油5克,料酒10克,花椒3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
小白菜氽丸子的做法步骤:
1. 将小白菜择洗干净,下入开水锅内焯片刻,捞出过凉,控水备用;
2. 虾仁洗净剁成茸;
3. 葱姜切末;
4. 鸡蛋磕入碗内,放入虾茸,加花椒水、料酒、葱姜末、精盐、味精调匀成馅;
5. 炒锅添水烧开,改用小火,将调味好的馅挤成丸子下入锅内,煮至飘起;
6. 撇去浮沫,放入小白菜,加入精盐,淋入香油,撒入味精即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
海蜇皮300克,韭菜50克,味精3克,姜5克,大葱5克,香油5克,醋5克,大蒜(白皮)10克
韭香海蜇的做法步骤:
1.海蜇切成细丝,在热水中烫一下迅速捞出,立即浸泡在冷水中,洗去杂质,沥去水分后放入盆内。
2.海蜇丝的盆中撒上葱丝、姜末、蒜茸、韭菜段和味精,淋入醋和香油,拌匀装盘即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
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