1.韭菜炒墨鱼仔
食材明细:
墨鱼仔300克,韭菜150克,白砂糖2克,料酒15克,生抽5克,盐3克,大葱5克,姜5克,植物油25克
韭菜炒墨鱼仔的做法步骤:
1. 墨鱼洗干净,用手去掉内脏和墨囊;
2. 头和身子都劈成小块;
3. 韭菜洗净,切小段;
4. 先烧开水,然后焯一下墨鱼仔;
5. 热锅倒油,下葱、姜爆香,倒入墨鱼,翻炒;
6. 放入糖、料酒,加入韭菜,翻炒后加入生抽(少许);
7. 稍微加点水,再加韭菜炒出去的水,盖上盖,焖一会;
8. 点盐,翻炒几下,就即可出锅了。
2.墨鱼仔炒韭菜
食材明细:
主料::墨鱼仔300克,
辅料::韭菜100克,
配料::姜适量,生抽适量,胡椒粉适量,盐适量,糖适量,料酒适量,
墨鱼仔炒韭菜的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.韭菜洗净,切小段。
3.墨鱼洗干净,去掉内脏和墨囊,头和身子都切成小块
4.把姜切丝备用。
5.锅中注入水,烧开水,下入墨鱼仔焯水,沥干水分。
6.另起锅,注入油,爆香姜丝。
7.下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。
8.烹入料酒,加入生抽 糖翻炒均匀。
9.下入韭菜快速翻炒均匀。
10.加入盐和鸡精调味即可
小贴士:
墨鱼仔焯水可以使成菜不出汤。下入韭菜后要大火快速翻炒,时间长了韭菜就炒老了,影响口感。
3.海兔(墨鱼仔)炒韭菜
食材明细:
主料::韭菜200克,海兔50克,
辅料::花雕酒适量,盐适量,黑胡椒粉适量,
海兔(墨鱼仔)炒韭菜的做法步骤:
1.韭菜洗净 切段备用
2.海兔(墨鱼仔)水发掏净内脏 洗净备用
3.锅烧热 加入油 油热后加入海兔爆炒
4.加入一点生抽
5.倒入韭菜 马上加入盐 翻炒至韭菜断生即可 出锅
6.出锅啦 美味鲜香
7.不仅美味 而且营养丰富哦
4.韭菜炒虾丝
食材明细:
虾仁300克,韭苔150克,花生油60克,香油10克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,大葱20克,姜10克
韭菜炒虾丝的做法步骤:
1. 虾仁洗净,沥干水分,从脊背切开(不要切断),抽去虾筋,摊开切成细丝;
2. 将韭苔洗净,沥去水分,切成2厘米长的段;
3. 葱洗净,切丝;
4. 姜去皮洗净切丝;
5. 炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下,烹料酒,加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒;
6. 再将韭菜放入炒虾丝的锅内,急火炒4~5下,淋入香油,加味精炒匀,盛入盘内即成。
小贴士:
1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富,而且中医认为,韭菜辛温,既可温和中胃,又能解除风寒所引起的外感病症,另外还有散血解毒,温补肾气的作用。3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
5.韭菜炒鲜虾
食材明细:
草虾240克,韭菜150克,植物油15克,味精1克,盐2克
韭菜炒鲜虾的做法步骤:
1. 将韭菜切成3.3厘米长的段;
2. 将鲜虾去壳,洗净;
3. 将锅烧热,放入油,待油泡化尽,即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒,撒入味精、食盐,炒匀即起锅。
小贴士:
补肾壮阳,益精固肾。适用于肾阳虚肾精不固的遗精、阳痿、早泄、遗尿等症。草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
更新时间:2023/11/04