“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“炒蛤仔”正合你意！欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
蛤蜊150公克，葱1支，蒜头3粒，红辣椒1/2支，九层塔10公克，糖1小匙，酱油膏2大匙
炒蛤仔的做法步骤：
1.蒜头切末；辣椒切末；葱切小段；蛤蜊泡水吐砂，备用。
2.热锅倒入适量的油，放入作法1的蒜末、辣椒末、葱段爆香。
3.加入作法2的蛤蜊盖上锅盖焖至蛤蜊打开，再加入所有调味料炒匀。
4.最后加入九层塔炒熟即可。
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咸渍蛤仔
食材明细：
蛤仔500公克，渍汁：20cc，酱油50cc，蚝油30cc，蒜末12公克，辣椒末30公克，糖15公克，味精15公克，冷开水600cc
咸渍蛤仔的做法步骤：
1.渍汁所有材料充分拌匀；蛤仔以冷水浸泡约2小时，使其吐沙后，洗净沥干备用。
2.将作法1的蛤仔放入锅内，倒入微微腌满的冷水量，以小火煮至蛤仔全部呈微开状，马上取出。
3.泡入作法1拌均的渍汁中约1天至入味即可。
炒花蛤
食材明细：
花蛤，葱姜蒜末，盐，糖，料酒
炒花蛤的做法步骤：
1.先把花蛤淘洗干净，用开水煮到壳开(描述一下，如花瓣般绽放)。
2.用葱、姜、蒜末爆香油锅。
3.下锅炒的同时放料酒、一点盐(本身含盐份)和糖，一两分钟就可以出锅了。
炒蛤蛋
食材明细：
蛤蜊、鸡蛋、韭菜、内脂豆腐、木耳、盐、胡椒粉、花生油、水淀粉各适量。
炒蛤蛋的做法步骤：
1、将蛤蜊洗净，煮熟捞出，蛤蜊汤留碗内备用，蛤蜊取肉；鸡蛋磕入碗内，加汤、盐、水淀粉搅匀；韭菜切末，内脂豆腐切小丁，木耳切丝。
2、锅内注油，下入鸡蛋炒熟；木耳、内脂豆腐用开水焯透。
3、炒锅内加蛤蜊汤，倒入炒熟鸡蛋、木耳、蛤蜊肉、内脂豆腐烧开，撒上韭菜末，出锅即可。
小贴士：
特点
黄白黑绿相间，滑嫩爽口。
友情提示
炒制鸡蛋时一定要嫩，如果老了就没有豆腐脑似的口感。
炒蚬仔
食材明细：
蚬仔600公克，蕃茄1个，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，乌醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙
炒蚬仔的做法步骤：
1.蚬仔入水中吐沙约1小时，洗净备用。
2.蕃茄切小丁；芹菜切粒，备用。
3.热一锅，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。
4.加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可。
蛤肉炒茼蒿
食材明细：
蛤蜊500克，茼蒿250克，大葱8克，姜4克，植物油25克，盐4克，料酒3克
蛤肉炒茼蒿的做法步骤：
1.先将葱切花，姜切末，然后再将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。
2.嫩茼蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段放开水中氽一下捞出待用。
3.炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入茼蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撒上姜末，淋上熟油出锅即成。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
清炒花蛤
食材明细：
花蛤适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量
清炒花蛤的做法步骤：
第1步将花蛤清理干洗锅中放油烧热，放入葱、姜蒜、干辣椒炒香。
第2步大火炒，花蛤会慢慢张开壳子，颜色慢慢变红这时加入少许生抽，再翻炒2分钟，加盖焖1分钟。
第3步找开锅盖花蛤已经全部张大了嘴巴，出锅装盘即可。
葱姜炒花蛤
食材明细：
花蛤，葱，姜，油，生抽
葱姜炒花蛤的做法步骤：
1.将花蛤养干净，吐净泥沙，清洗干净。
2.烧半锅清水，水开后放入花蛤，待半开后即捞起，沥干水分。
3.葱姜用油爆香，倒如花蛤旺火翻炒2分钟，撒上生抽少许，沟点薄芡即成。关键技术是把花蛤用水烫一下，这样就即可虑沙又不会炒出拌盆水来，悄悄告诉你的哦。
酱炒花蛤
食材明细：
主料：无沙花蛤适量，小米椒适量
辅料：玉米油适量，姜适量，干红辣椒适量，麻椒适量，盐适量，生抽适量，甜面酱适量，香葱碎适量，香菜适量。，蒜适量
酱炒花蛤的做法步骤：
1，花蛤适量。
2，适量盐。
3，几滴食用油，遥量清水。
4，晃匀侵泡三十分钟，虽说是无沙，还是能吐出些脏东西。
5，流动水冲洗干净，沥水备用。
6，姜蒜，小米椒切好备用。
7，锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，麻椒炒出香味儿。
8，适量甜面酱，翻炒一下。
9，沥过水份的花蛤倒入。
10，翻炒几下。
11，适量盐。
12，生抽，一勺开水，煮两三分钟。
13，撒入小米椒段。
14，再翻炒两分钟至花蛤全部开口。
15，撒上香葱碎和香菜。
16，翻匀盛盘。
17，成品。
18，成品。
辣炒飞蛤
蛤蜊鲜香肉嫩，汤汁也是鲜美无比。就算你是一个从未吃过海鲜的人，也会被它的鲜味所征服，吃了绝对会辛福感爆棚。
材料
鲜活蛤蜊油姜丝干红辣椒蒜末白酒或料酒
做法
1、蛤蜊放入容器中加几勺盐加没过蛤蜊的水使其吐沙
2、将缓好的蛤蜊洗净控水备用
3、起油锅爆香姜丝干辣椒和蒜末
4、倒入蛤蜊同时烹入白酒盖盖中大火焖至蛤蜊张口即可盛出
小贴士：
蛤蜊在做之前可以用盐水泡一会，让它吐沙
精彩不断继续啃文》》》》》推荐几款蛤蜊的食疗附方蛤蜊的营养价值推荐几款蛤蜊的食疗附方
蛤蜊，这是常见的一种海鲜，不少人都喜欢吃它，有天下第一鲜的美称。现在就随小编一起来看看它的几款食疗方吧!
蛤蜊的食疗药膳方
一、蛤蜊煮黑豆
原料：蛤蜊300克，黑豆300克，姜丝，酱油，蒜，青葱，味精各适量。
做法：
1)蛤蜊300克洗净后加盐稍腌去沙。
2)在锅内将豆油烧热，放入姜丝、酱油适量，盖锅盖，用中火煮熟。
3)放蛤蜊、黑豆100克，蒜及味精适量，再盖上锅盖。
4)煮熟后，放入青葱末适量，即可盛出食用。
功效：可治鼻咽癌，口干舌燥等，有清热解毒、滋阴补肾的功效。
二、煮蛤蜊肉
原料：蛤蜊肉适量
做法：取蛤蜊肉适量，加水煮熟，经常食用有疗效。
功效：可治治糖尿病、黄疸水肿、瘿瘤、妇女崩漏等病症。
三、川芎蛤蜊汤
配方：川芎，红萝卜，土豆，蛤蜊肉，食盐，香葱，味精
做法：
1.川芎水煎去药渣，放入红萝卜和土豆适量，
2.蛤蜊肉200克同煮汤，用食盐、香葱、味精调味食用。
功效：有滋补身体的作用，可治治身体虚弱、畏寒怕冷。
四、蛤蜊麦门冬汤
配方：蛤蜊100g，麦门冬15g，地骨皮12g，小麦30g。
做法：加水煎汤饮。
功效：本方以蛤蜊、麦门冬滋养肺肾之阴，以地骨皮清退虚热，小麦滋养敛汗。用于肺痨阴虚，潮热骨蒸，咽干口渴，盗汗等。
五、韭菜煮蛤蜊肉
材料：韭菜150克，鲜蛤蜊肉200克，水适量
做法：所有材料同煮熟，韭菜后下，调味服食，佐膳。若无韭菜，用韭黄更佳。
功效：此方滋阴补虚，调和脏腑，健胃强壮，不仅是慢性肝病兼糖尿病的疗效食品，亦是餐桌上的美味菜肴。
六、蛤蜊粉+青黛+蜜炼
材料：蛤蜊粉200克，青黛20克，蜜炼为丸，每次15克。
功效：早晚各服一次，治慢性气管炎。
以上就是蛤蜊的食疗药膳方，它不仅好有丰富的营养元素，还具有防治各种病症的药用价值，特别是防治中老年慢性疾病的理想保健食品。
精彩不断继续啃文》》》》》蛤蜊的做法大全蛤蜊蒸蛋
今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是鸡蛋、蛤蜊，这两种这都是较为常见的食材，并且鸡蛋的营养价值丰富，有很多种做法，蛤蜊的味道鲜美，特别好吃，与大家分享的就是蛤蜊蒸蛋。烹饪过程超级简单，并且还特别的好吃，还等什么呢，赶紧做一碗这样的鸡蛋羹吧!
原料：蛤蜊、鸡蛋、姜丝、料酒、盐、生抽、香油
步骤：
1、蛤蜊用淡盐水泡三个小时左右使其吐尽泥沙，洗净沥水备用
2、水里加姜丝和料酒煮沸后，倒入蛤蜊煮至开口立即捞出
3、将开口的蛤蜊排在深盘里
4、将煮蛤蜊的水放至微温，沉淀后只取上面干净的部分，下层有少量泥沙的要倒掉
5、6、鸡蛋加少许盐打散(我加的多了，如果后期要加生抽的话，这里就少一点点就好)
7、将1.5或2倍的煮蛤蜊的水加入蛋液中搅拌均匀
8、将混合好的蛋液过滤掉气泡和没有完全打散小结块
9、将蛋液倒入排好蛤蜊的深盘，包好保鲜膜(要用耐高温的保鲜膜才可以)，蒸8分钟左右(视蛋液的深度调整时间)，蒸好后可焖在锅中两三分钟，取出后根据喜好加少许生抽和香油提味
小贴士：
1、将蛤蜊焯烫至开口即可，水中加姜丝和料酒去除腥味，注意时间，不要太久会，肉质会老;
2、一定要将焯蛤蜊的水放到微温，沉淀后用来调蛋液，鲜味就全在里面了;
3、蛋液和蛤蜊水的比例以1：1.52为宜，这样蛋羹才会入口即化;
4、蒸蛋一定不要用太深的容器，深盘最好，这样蛋液不会太深，缩短蒸的时间，蛋羹更嫩滑;
5、蛋液过滤掉气泡、盖上盖子或保鲜膜来蒸，表面才不会被蒸气打出小洞洞，才会光光的;
鸡血藤的作用煮鸡蛋时放一宝体内再无癌细胞
我们知道，癌症是一种不治之症，如果一个人得了癌就宣告他的生命即将走到尽头。如今，科学有效的抗击癌症成为许多人关注的焦点，今天，小编给大家介绍一款抗癌良药鸡血藤，你对鸡血藤的作用了解有多少?和小编一起看看吧，煮鸡蛋时放一宝体内再无癌细胞。
鸡血藤
鸡血藤，为五味子科、大血藤科、菟丝子科、蝶形花科等多种植物的别称。8~9月采收，分布于我国华东、华南地区及湖北、云南等地。
鸡血藤是养血活血抗癌的良药
国家级名老中医郁仁存教授和首都医科大学附属北京中医医院徐咏梅老师做客北京卫视时，曾专门推荐用鸡血藤来抗癌，临床上也用鸡血藤来治疗肿瘤病人。
在抗癌方面，鸡血藤主要用于治疗因为放疗、化疗引起的白细胞减少症。现代药理研究证实，鸡血藤能使血细胞增加，血红蛋白升高，的确具有补血作用。有研究还表明，鸡血藤水提取物有抗噬菌体作用，能抑制肿瘤，起到抗癌作用，对宫颈癌抑制率能高达94%。
鸡血藤怎么吃能抗癌：鸡血藤煮鸡蛋
我们知道鸡血藤有抗癌功效，那要怎么吃才能更好的发挥它的抗癌功效呢?鸡血藤煮鸡蛋这种方法也是北京卫视节目里推荐给大家的吃法。下面我们学一学做法。
原料：鸡血藤30克，白砂糖20克，鸡蛋2个。
做法
1.把鸡血藤、鸡蛋同煮至蛋熟，去渣及蛋壳，放入白糖溶化即成。
2.顿服，每日1次，连服数日。
鸡血藤煮鸡蛋的功效：行气补血，舒筋活络。适用于气血亏虚所致的月经不调，经闭不行等。
煮鸡蛋时不宜加糖
因为在烹煮鸡蛋的时候，鸡蛋中的氨基酸会跟糖分发生化学反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质虽然无毒，但是不易于被人体吸收，会造成营养物质的流失。
鸡血藤煮鸡蛋癌症的克星
国家级名老中医郁仁存做客节目揭秘癌症病因中医认为：癌症多为气滞血瘀早在周朝中医就认识到恶性肿瘤的一些特点。而癌字的记载首见于宋代的《卫济宝书》：外感六淫、饮食劳倦等引起阴阳失衡、脏腑失调，产生气滞、痰饮、血瘀等，留滞于人体，形成积、瘤(留)、癌(岩)。
中医认为，如果出现血瘀症状，日久可能发生癌变，而鸡血藤的主要药用价值是补血行血，通经活络。鸡血藤既能活血，又能补血，对血瘀、血虚之症均适用。多吃鸡血藤能活血养血，防治血瘀症状，从而有效预防癌症，同时，和鸡蛋一同煮食能把鸡蛋的营养价值发挥到最大。
结语：以上是小编带来的有关鸡血藤功效与作用的介绍，鸡血藤煮鸡蛋的抗癌功效非常好，记得告诉你身边的朋友们。
消除肿瘤的食物常喝这碗汤体内癌细胞死光光
如今，癌症已成为危害健康的第一大杀手，如何科学有效地抗击癌症已成为越来越多人关注的焦点。其实，饮食和癌症有着密切的联系，消除肿瘤的食物有哪些?和小编一起看看吧，常喝这碗汤体内癌细胞死光光。
现在人们患的疾病越来越多，尤其是高血压、糖尿病等慢性病，而更严重的则是各种癌症。广西中医学院第一附属医院，美国著名针灸诊所资深老中医、广西中医学院客座教授杜华就他旅美研究成果做了报告，着重推荐了抗癌的汤药：牛蹄汤。杜华教授明确表示：这样的汤药对癌症的防治有较好的辅助治疗效果。这种汤能够消肿瘤。
牛蹄筋汤疗癌症：靠无法人造的骨胶原
牛蹄筋汤能防癌症?这是真的吗?在这场科普报告会上，杜华用通俗易懂的话向听众介绍了牛蹄筋汤防治癌症的原理：如果你照片就会发现，癌症肿瘤是有尖锐的角突出来的，这个角也正好说明了癌症细胞要不断地向外侵犯其它细胞。
但是，如果喝了牛蹄筋汤一段时间，你就会发现这些角都被包起来了。癌细胞本来就是要靠不断地吸收营养、吸收血液来繁殖，如果把它都包围起来了，它们自然就弹尽粮绝了。
杜华介绍，欧美科学家研究发现：
牛蹄筋中的确有这种抗癌、包围癌细胞的成分，这种成分叫做骨胶原Ⅰ型。市面上的骨胶原基本上都是骨胶原Ⅱ型、Ⅲ型等，骨胶原Ⅰ型则因为技术原因，尚无工业化生产的能力，所以只能通过牛蹄筋汤来摄取。
杜华教授所说的这种牛蹄筋汤怎么做呢?下面我们就附上方法：
抗癌牛蹄筋汤
原料：牛蹄筋500克。
做法：取牛蹄筋500克，水2升，先煮开，再用小火煮12小时，最后把渣去掉，喝汤就可以了。
杜华教授介绍：
1、这里教授推荐了一款健脾汤，方子比较温和：淮山15克、白术15克、茯苓10克、陈皮6克、党参15克，在服用了健脾汤，把脾胃调好后，吃药或食疗会更有效~把肠胃调好了，营养也补充了，喝牛蹄筋汤就更有效果了。
2、需要提醒的是，一定要每天坚持喝，如果病情不是很严重，可以整只牛蹄一起煮。
3、一般牛蹄与牛蹄筋的重量比例为5∶1，即1公斤牛蹄可能会有200克牛蹄筋。但是，最好把牛蹄筋选出来单独煮。
就效果而言，杜华教授还说：在服用3个月后，就可以再做检查了，如果肿瘤光滑，说明已经包围了癌块，患者可以带瘤生活。再坚持健康的生活方式，坚持喝汤，肿瘤也会慢慢消减。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康的小知识，其实，癌症并不可怕，科学合理的饮食有助于减少癌症的发病率。
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