“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着时间的推移，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。有关健康食疗你是怎么看待的呢？经过小编精心整理，推出墨鱼仔炒韭菜，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：墨鱼仔300克，
辅料：：韭菜100克，
配料：：姜适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，料酒适量，
墨鱼仔炒韭菜的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.韭菜洗净，切小段。
3.墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块
4.把姜切丝备用。
5.锅中注入水，烧开水，下入墨鱼仔焯水，沥干水分。
6.另起锅，注入油，爆香姜丝。
7.下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。
8.烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均匀。
9.下入韭菜快速翻炒均匀。
10.加入盐和鸡精调味即可
小贴士：
墨鱼仔焯水可以使成菜不出汤。下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。
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香辣墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，料酒适量，豆瓣酱适量，花椒粒适量，青辣椒适量，白糖适量，大蒜适量，姜适量，
香辣墨鱼仔的做法步骤：
1.食材：青辣椒 墨鱼 豆瓣酱 花椒粒 姜 大蒜 味级鲜 植物油 白糖 辣皮子
2.把墨鱼洗净撕去膜，从中间煎开（我这比较大的墨鱼仔，小的就不用了），切花刀
3.用开水加料酒焯一下打卷即可捞起
4.过凉水沥干水分
5.姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝
6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味
7.加豆瓣酱翻炒均匀
8.加墨鱼
9.料酒味级鲜翻炒
10.加青辣椒一起翻炒均匀
11.加少许白糖翻炒均匀出锅
小贴士：
墨鱼焯水，变卷就捞起过凉水，反之墨鱼会很老
豆瓣酱很咸，一般加盐的
ACA烤箱试用菜谱 孜然墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔10只，秋葵10个，豆角5根，
辅料：：盐4克，生抽5克，孜然粉一小勺，烹调油10克，辣椒 粉适量，糖4克，辣椒粉适量，
ACA烤箱试用菜谱 孜然墨鱼仔的做法步骤：
1.准备烤箱，开烤前200度预热5分钟。今天用ACA-ATO-HB38HT烤箱。
2.墨鱼仔用淡盐水洗干净，加上调料腌入味儿，这里用了生抽盐孜然粉和烹调油。
3.秋葵和豆角焯水后过凉。
4.用签子将墨鱼仔串起来，我分开了，头两串，墨鱼仔三串，豆角缠绕打结。我用了金属签子，如果竹签子，需要提前泡水，避免烤的时候烤糊了。
5.将串好的串串摆在烤网上面。
6.将烤盘里铺上一层油纸，为了让油纸熨贴，可以在烤盘上抹少许水。
7.烤网放进预热好的烤箱中层，烤盘放在烤箱下层。上下火均200度，25分钟。
8.将腌料余下的汤水收入小碗中，加上小许糖和烹调油拌均匀。
9.烤制过程中分两次或者三次开箱刷料汁，用长柄刷子可以不用接出烤网，直接刷就可以了，小心刷，不要烫到手。
10.程序结束后出炉，先将烤盘出炉，撤掉油纸，可以重新铺一张，也可以不铺。配上西红柿即可上桌。因为有孩子吃，烤制时没有加辣椒粉，吃的时候可以配上搓椒粉和孜然粉，蘸食蔬菜也很棒的。
小贴士：
1、腌制步骤很重要，味道要到位，腌制时直接放上孜然粉，不浪费还很入味儿。
2、蔬菜可以换成其它时令蔬菜。
3、刷面的料汁中调入小量糖，味道好，上色也漂亮。
姜丝炒墨鱼(1)
食材明细：
墨鱼400克，姜100克，植物油10克，盐2克
姜丝炒墨鱼的做法步骤：
将生姜切丝，墨鱼（去骨）洗净，切片，放油、盐同炒。
小贴士：
1. 益脾补血，散寒通经。2. 适用于妇女血虚经闭等症。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
尖椒炒墨鱼(2)
食材明细：
主料：：墨鱼一条，尖椒二个，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜3片，蒜2瓣，
尖椒炒墨鱼的做法步骤：
1.一条墨鱼，接近一斤；
2..墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破
3.准备蒜、姜，墨鱼切条；
4.锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出；
5.尖椒二根洗净切丝；
6.炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅；放入尖椒翻炒；
7.尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒；
8.翻炒时间不要长，尖椒变软，放适量的盐调味，即可出锅。
小贴士：
墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊，这样比较好清洗，焯水的时间不要长，否则会像皮筋一样。
白炒墨鱼卷(2)
食材明细：
主料：墨鱼400克，
辅料：冬笋25克，青椒15克，
调料：盐3克，味精2克，白皮大蒜10克，大葱15克，花生油30克，蚕豆淀粉10克，胡椒粉2克
白炒墨鱼卷的做法步骤：
1.墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条；
2.花菇去蒂，洗净，切菱形；
3.青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；
4.冬笋削皮，洗净，切片；
5.胡萝卜洗净，切片；
6.葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；
7.炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；
8.锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即成。
仔姜榨菜炒牛肉
食材明细：
主料：：榨菜100克，仔姜30克，牛柳200克，
辅料：：油适量，糖1茶匙，蚝油1茶匙，生抽1.5茶匙，生粉少许，蒜10克，青红椒30克，
仔姜榨菜炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉切稍粗的丝，榨菜用的是袋装的，所以先清洗了一下，沥干水备用，蒜子切片，青红椒和仔姜均切丝备用。
2.牛肉用生抽，蚝油，生粉，食用油腌制。
3.锅内不放油，把榨菜放入干煸掉水汽，然后盛出备用。
4.烧热锅，放油，把牛肉放入锅内炒至变色。
5.接着马上放入蒜片，仔姜与青红椒翻炒。
6.最后把榨菜放入锅内。
7.调入少许糖中和口感，再少来一点点的生抽提鲜。
8.大火炒匀，即可出锅。
小贴士：
1.牛肉横向改刀，切断纹理，加入生抽，蚝油，淀粉（如果有蛋清最好也加入少许）腌制入味，这里要记得的是，最后加入少许的食用油，目的是包裹着水分不流失，同时也让味道更好地锁在肉里，注意这里没有放盐，因为生抽与蚝油都是咸味很足的调料。
2.想要牛肉嫩滑，除了腌制的重要性外，入锅也很重要，油温五成热时下锅，用筷子划开肉丝，不要拿锅铲用力翻动，否则牛柳容易脱糊成坨，影响口感。
韭菜炒猪血
食材明细：
韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许
韭菜炒猪血的做法步骤：
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。
(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
韭菜炒血块
食材明细：
主料：：韭菜适量，血块适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，鸡精适量，辣皮子适量，味级鲜适量，姜适量，胡椒粉适量，
韭菜炒血块的做法步骤：
1.食材：韭菜 血块 姜辣皮子 胡椒粉 鸡精 植物油 盐 味级鲜
2.把韭菜洗净，切段，姜辣皮子洗净切末
3.血块切块
4.热锅凉油，加姜辣皮子炒出香味
5.加血块盐轻轻翻炒
6.加味级鲜少许水胡椒粉拌均匀，稍微煮一会入味
7.加韭菜翻炒均匀
8.加鸡精
9.拌均匀尝味出锅
小贴士：
先加调味品把血块煮入味
韭菜不可久炒，最后放韭菜快速翻炒出锅
韭菜炒猪肝
食材明细：
新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜，葱，姜，大蒜适量，食用油，料酒，白糖，盐，蚝油，胡椒粉，水淀粉，麻油，鸡精适量
韭菜炒猪肝的做法步骤：
1.新鲜猪肝洗净切片，待用
2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用
3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水
4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味
6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了
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