没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编特意为大家收集整理了“韭菜炒墨鱼仔的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
豆果真好啊~~~~我又学了一招儿。不光上传菜谱的各位达人可以当我的老师，围观群众里也是很多精英呀。墨鱼仔这个东东，以前我处理它就是入开水快氽三秒钟，良心话，有点老。可是这没法再时间短了呀，再短我还氽它干啥？！直接炒吧，出水太厉害。这不，某一天，在菜谱里看到一位围观群众，铁牛哥，说了他的处理方法，我一看豁然开朗呀！谢谢你啦他大兄弟！在此分享。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
墨鱼仔12个，韭菜150克，盐2克，糖一点儿，醋1匙，姜适量，
韭菜炒墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，碗里倒适量料酒，撒入姜丝。墨鱼仔洗净，要把眼睛和嘴都去掉，如果是买的冷冻的，已经去过内脏了，把肚子里的黑膜之类的也要去净。
步骤2，把墨鱼仔放进料酒里拌匀，腌至少十分钟。腌墨鱼仔的同时，灶上烧两碗清水。
步骤3，韭菜拣洗干净，切成小段备用。
步骤4，水烧沸后，关火不加盖晾两分钟，然后把一半开水倒入装着墨鱼仔的碗里；稍停，就把这水倒掉，再倒进去热水，这次不用倒掉，就用热水泡着墨鱼仔，放在一边备用。我觉得墨鱼仔有点大，就把每一个都剪成了两半，整个也行，看喜好。
步骤5，准备好盐、糖、醋适量，放在手边备用，需要快炒，取调料时间一耽搁，就炒老啦。锅中坐油，把墨鱼仔用漏勺控出。油六成热时，撒一点姜末进去稍炸。
步骤6，大火，放入韭菜段，煸炒15秒左右，一变软，立即放墨鱼仔，炒开，放盐适量，一点儿糖，一匙醋。按自家口味也可以放一点儿蚝油。这些动作一定要快快快，最好十来秒完成！再炒两下，就出锅喽~~~
步骤7，春韭的鲜香和墨鱼仔的鲜味配合，那是天然好味。清新。过年吃腻了大鱼大肉，这个好呀，清清肠。
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海兔（墨鱼仔）炒韭菜
食材明细：
主料：：韭菜200克，海兔50克，
辅料：：花雕酒适量，盐适量，黑胡椒粉适量，
海兔（墨鱼仔）炒韭菜的做法步骤：
1.韭菜洗净 切段备用
2.海兔（墨鱼仔）水发掏净内脏 洗净备用
3.锅烧热 加入油 油热后加入海兔爆炒
4.加入一点生抽
5.倒入韭菜 马上加入盐 翻炒至韭菜断生即可 出锅
6.出锅啦 美味鲜香
7.不仅美味 而且营养丰富哦
家常菜----韭菜炒墨鱼仔
食材明细：
主料：：韭菜500克，墨鱼仔300克，
辅料：：大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常菜----韭菜炒墨鱼仔的做法步骤：
1.将韭菜清洗干净，切成小段，装入盘中待用。
2.将墨鱼仔去掉内脏，清洗干净，装入盘中待用。
3.锅中放水烧开，将墨鱼仔放入锅中焯一下。
4.将焯好的墨鱼仔，捞出，凉凉，装入盘中待用。
5.热锅放油烧热，倒入切好的韭菜段。
6.翻炒均匀后，倒入焯好的墨鱼仔。
7.将韭菜，墨鱼仔翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
8.快速翻炒均匀，将韭菜，墨鱼仔炒熟，最后加入味精调味。
9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
辣炒墨鱼仔的做法
这菜又快又好吃在备考的日子里最长陪伴！
材料：
墨鱼仔200g，剁椒2勺，大葱，酸，
辣炒墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔洗净开水焯下两分钟就好
步骤2，油开用葱蒜爆香蒜多一点噢！
步骤3，闻到香味放下两勺剁椒！最重要的料噢！
步骤4，等出一点红油的时候倒入焯好的墨鱼仔呼啦啦呼啦啦颠勺让它们和剁椒好好相处一会儿一分钟噢只要一分钟就出锅！
墨鱼仔炒洋葱的做法
材料：
墨鱼仔500-600g，盐各少许，生抽，鸡精，
墨鱼仔炒洋葱的做法的做法步骤：
步骤1，将墨鱼估洗净，切丝，洋葱也切丝
步骤2，将水烧沸，放入两片姜片，倒入墨鱼仔，加入料酒，1分钟左右捞起
步骤3，菜锅加少许油，烧热，倒入切成末的姜和蒜煸香，倒入墨鱼仔和洋葱，旺火炒1一2分钟，加入盐，生抽，翻炒一下，加入鸡精，关火，装盘
墨鱼炒韭菜的做法
都知道海鲜吃起来是最鲜美的，各种鱼虾，贝类，螃蟹等等，任何一种都鲜掉眉毛。我家也是特别爱吃海鲜，每顿不吃海鲜菜总觉得缺了很多，一周至少做七八次的海鲜吃。平时吃鱼虾比较多，大连靠海，各种海鲜也是最新鲜的，昨天老公突然买回一种鱼，浑身都黑乎乎的，像刚从墨汁盒里钻出来一样，我问：“这个鱼叫什么啊？这么脏怎么吃啊？”老公却不以为然的说：“这个墨鱼你都不知道啊，别看脏乎乎的，味道鲜着呢！”我哼哼一声心想：这么脏看你怎么收拾吧！老公在厨房忙活起来，我也跟着看热闹，话说我还真没收拾过这么脏的鱼呢，只见老公几下就把墨鱼清理干净了，开始还是黑黑的鱼，焯水后就白白的，干净了很多。剩下的就是老公大展厨艺，做了这道墨鱼炒韭菜，味道还真是鲜美，忍不住来和大家分享一下这道家常菜。
材料：
墨鱼两条，韭菜一把，酱油一小勺，盐3克，料酒一小勺，，
墨鱼炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：墨鱼两条，韭菜一把，料酒少许，酱油，盐少许
步骤2，先把墨鱼放到盆里泡水一会，清洗墨鱼的整个表面，洗净表面的墨汁
步骤3，再用手搓洗触须，把上面硬硬的触须小壳去掉，去除眼珠，用手抓头部，把里面整个内脏从头部拔出来，不要将墨胆弄破，弄破墨胆黑色的墨汁会把鱼都染黑了
步骤4，接着把墨鱼触须和身体分离，身体部分切细长小段，触须都切分开，去掉里面的骨板
步骤5，在把韭菜洗净控水，切大段
步骤6，锅里烧开水，把切好的墨鱼过水焯一下。
步骤7，墨鱼段盛出控水备用
步骤8，热锅倒油，葱花爆锅，放入墨鱼段快速翻炒，然后接着加入少量的料酒去腥
步骤9，立即放入韭菜，墨鱼不适合长时间炒，所以要尽快加入韭菜
步骤10，在立即加适量盐，酱油调味，上色
步骤11，最后翻炒两下，看到韭菜变软即可出锅了，前后也就5.6分钟
步骤12，装盘上桌，白绿相间很漂亮，味道也特别的鲜，墨鱼很嫩，吃一口鲜美无比啊，
步骤13，我家晚饭做的这道菜，一会全部抢光舔盘子了，儿子竟然大呼：没吃够！哈哈，平时这个墨鱼吃的少，没想到这么鲜美，看来以后得经常做着吃了。
步骤14，做法简单的快手菜，墨鱼含丰富的蛋白质，食用方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成墨鱼馅饺子和墨鱼肉丸子。
家庭做法炒墨鱼仔的做法
本来是想做鱿鱼的，可是去市场晚了卖完了只有用墨鱼代替了。
材料：
冷冻墨鱼仔一斤，西红柿一个，青椒一个，姜片适量，
家庭做法炒墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，墨鱼仔，青椒，西红柿，姜片
步骤2，把墨鱼仔放入水里灼一下，为了去腥，加几片姜片。知道成卷曲状态就算可以了，只需一分钟
步骤3，将姜片，蒜米。青椒西红柿一起倒入锅里煸炒，加入米酒，酱油炒香
步骤4，将灼好的墨鱼仔倒入里面一起煸炒，五分钟就可以起锅了，因为已经灼熟了，只需要入味就可以了
步骤5，一道家庭式做法的墨鱼，就这么完成了。
墨鱼仔的做法
灵感来于HK
材料：
墨鱼仔1斤多，玉米片，调料汁，，
墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，将墨鱼仔洗净备用
步骤2，锅中水做开，将墨鱼仔放入锅中焯5分钟左右，然后捞出，撒上些玉米片即可。
步骤3，调味汁：醋，糖，日式鲜酱油，鲜贝露，香油
酱炒墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔适量，
辅料：：泡椒大半勺，郫县豆瓣酱大半勺，青椒一个，蒜片适量，姜末适量，花生油适量，
酱炒墨鱼仔的做法步骤：
1.冰鲜墨鱼仔适量，洗去冰碴。
2.花椒麻椒适量，蒜切片，姜切末。
3.青椒切菱形块备用。
4.开水里加一点料酒绰一下捞出。
5.锅内适量花生油烧热。
6.花椒麻椒蒜片姜末炒香。
7.一勺郫县豆瓣酱。
8.一勺泡椒。
9.炒匀。
10.墨鱼仔倒入爆炒两三分钟。
11.青椒倒入翻匀出锅。不用放盐哈?
12.盛盘。
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