韭菜炒小白虾

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下韭菜炒小白虾，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

这个时候正是开海的季节，市场上的海鲜品种也非常丰富，连平常很少见的小白虾也觅到了踪迹。20元一斤的价格不高不低，这可是补钙的佳品，既有虾皮的钙质，又有鲜虾所独有的鲜美滋味。用秋天的韭菜和它一起炒一炒绝对是下酒的佳品。

韭菜炒小白虾

食材：小白虾200克，韭菜200克，葱姜片各10克

调味料：盐适量，香油适量，花生油适量，干辣椒段5克

韭菜炒小白虾的做法

1、先将小白虾清洗干净，入开水锅煮熟后捞出控干水份；

2、将韭菜切成4厘米长的段；

3、炒锅烧热加入适量花生油，放入干辣椒段和葱姜片爆香；

4、将小白虾放入锅中用慢火炒制外皮酥脆；

5、再加入韭菜段和盐进行炒制，待韭菜稍软后淋入香油翻匀即可出锅装盘。

小白虾的鲜香掺杂在韭菜的特殊香气里，那种独有的鲜，美的让你能把鼻子都鲜的掉了！

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

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韭菜芽炒小白虾

食材明细：

主料：：小白虾300克，韭菜芽135克，

辅料：：姜丝适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，

韭菜芽炒小白虾的做法步骤：

1.食材：小白虾。

2.韭菜芽。

3.姜丝。

4.将小白虾剪去虾须洗净，捞出。

5.将韭菜芽洗净捞出。

6.放在案板上切成段，待用。

7.烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。

8.接着，合入小白虾，加点料酒翻炒一下。

9.然后，合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。

10.最后，加点盐、酱油、鸡精。（加不加鸡精自愿）

11.调味炒匀即成。

茭白炒小白虾

食材明细：

主料：：小白虾适量，茭白适量，

辅料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，姜适量，

茭白炒小白虾的做法步骤：

1.食材：小百虾,茭白

2.茭白洗净切成丝和片备用.

3.小白虾冲洗干净备用

4.锅中加水,同时放入姜片烧开。

5.倒入小白虾,加适量盐和料酒,等水沸腾,虾变成色即捞出。

6.锅洗净烧热,加入适量橄榄油,将茭白倒入翻炒,加适量盐、糖、蚝油、生抽翻炒，同时加入适量热水，煮至茭白断生。

7.锅洗净烧热,加入适量橄榄油,将茭白倒入翻炒,加适量盐、糖、蚝油、生抽翻炒，同时加入适量热水，煮至茭白断生。

8.将小白虾倒入一起炒至入味即可出锅啦。

韭菜炒虾丝

食材明细：

虾仁300克，韭苔150克，花生油60克，香油10克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱20克，姜10克

韭菜炒虾丝的做法步骤：

1. 虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝；

2. 将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；

3. 葱洗净，切丝；

4. 姜去皮洗净切丝；

5. 炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒；

6. 再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4~5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。

小贴士：

1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富，而且中医认为，韭菜辛温，既可温和中胃，又能解除风寒所引起的外感病症，另外还有散血解毒，温补肾气的作用。3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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