精鳞笔架肚

食材明细：

猪肚250克，党参15克，白酒2克，盐3克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，味精1克，香油1克

精蒸肚的做法步骤：

1. 将猪肚洗净，内装党参，缝合好。

2. 放入汤碗内，加各种辅料除香料，上屉蒸熟，取出用刀切成丝，淋上香油，用葱末，姜丝，蒜丝拌匀，即可食用。

小贴士：

党参性温，与猪油同食，补虚生津，养血温胃。党参：不宜与藜芦同用。

食材明细：

 鲴鱼肚500克，菜胆200克，蟹黄40克，火腿、老母鸡、珧柱、鸡脯肉各适量

蟹黄清汤笔架鱼肚的做法步骤：

1、鲴鱼肚涨发好，清洗后改刀备用。

2、用火腿、老母鸡、珧柱、鸡脯肉吊清汤，放入鱼肚煨制成熟，装盘，点缀蟹黄即成。

创新说明

改变传统手法，加入大闸蟹的蟹黄，营养丰富，味道清香，汤醇味美。

小贴士：

特点

口味清淡，鱼肚白嫩。

汤荣战 (湖北)

鳞草蛋汤

原料：鸡蛋清100克，鲜鱼腥草60克，甜杏仁和红枣各30克，薏米90克，蜂蜜适量。

鳞草蛋汤的做法：

1．将甜杏仁、薏米和红枣去核洗净，一起放入沙锅内，加入适量的清水置火上煮沸，改用小火炖1小时左右，撒入洗净的鲜鱼腥草继续炖30分钟左右，取汁。

2．将鸡蛋清磕入碗内，加入蜂蜜，冲入鱼腥草汁烧熟，搅匀即成。

特点：香甜味美，清热解毒，养肺滋阴，清热排毒。

常吃糯米最排毒

糯米有补中益气、养胃健脾、止泻、解毒疗疮等功效，可用于虚寒性胃痛、胃十二指肠溃疡、气虚自汗等病。但因其不好消化，不宜食之过量，老年人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。...[更多]

小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

食材明细：

主料鲫鱼配料青红尖椒末调料盐、糖、酱油、料酒、醋、芥末油、花生油、香油、葱姜蒜末

鳞香鲫鱼的做法步骤：

1．鲫鱼去腮、内脏，从中间片成两片，切成小块，加盐腌一下。

2．用热油将鱼炸酥捞出。

3．爆香葱姜蒜末，加配料稍炒，调味。

4．加入鱼块，炒匀装盘，倒入芥茉油即可。

小贴士：

特点

香酥焦脆，香辣咸鲜。

提示

鲫鱼鳞不要去掉；炸时油温要高，且要炸透，装盘后倒入芥末油。

食材明细：

笔架山野生鲴鱼肚250克，草鱼胶500克，鱼圆200克，荷包蛋1个，蛋皮丝150克，老母鸡、入参各1只，生姜、葱球、盐、劲霸鸡汁、味精、色拉油各适量

长江明珠笔架鱼肚的做法步骤：

1、锅内放油烧热，下姜片炸香，放入鸡块炒香，加5瓶矿泉水烧开，转入沙锅煲2小时。

2、鱼肚洗净油脂，改刀成形，酿入制好的鱼胶，包成圆柱形，蒸3分钟取出。

3、鸡汤、鱼肚、鱼圆、蛋皮丝一同放入锅内，烧开，调味，拼摆于容器内，荷包蛋盖顶部，点缀葱球即成。

小贴士：

特点

色泽亮丽，口感鲜嫩滑爽。

李宏 (湖北)