“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？小编花时间专门编辑了北义脆皮披萨面皮，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
高筋面粉600公克，干酵母粉5公克，温水300cc，橄榄油40公克，盐10公克
北义脆皮披萨面皮的做法步骤：
1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2.将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐揉匀成面糰。
3.将作法2取出，摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟。
5.将发酵好的作法4桿成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。
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南义厚皮披萨面皮
食材明细：
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油35公克，盐12公克，白砂糖25公克，蛋黄1个
南义厚皮披萨面皮的做法步骤：
1.将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面糰。
3.将作法2取出，摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
5.将发酵好的作法4桿成扁圆面皮， 以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。
加州甜味披萨面皮
食材明细：
小麦富强粉400克，小麦面粉200克，酵母12克，鸡蛋黄20克，葡萄干60克，朗姆酒30克，盐12克，白砂糖35克，橄榄油40克
加州甜味披萨面皮的做法步骤：
1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；
7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；
8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
义式蕃茄披萨
食材明细：
南义厚皮披萨面皮1张，蕃茄红酱1又1/2大匙，火腿20公克，义式香肠25公克，洋葱20公克，培根20公克，蕃茄35公克，洋香菜1/4小匙，起司丝适量
义式蕃茄披萨的做法步骤：
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中烘烤7分钟至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄洗净、去蒂切丁，义式香肠、火腿、培根切丁，洋葱去皮切丁，备用。
3.将烤盘刷上1层薄油，放入作法1饼皮，并抹上蕃茄红酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料与洋 香菜，最后再撒上适量起司丝。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中烘烤6分钟至起司表面呈金黄色后取出即可。
芝心披萨面皮
食材明细：
小麦富强粉400克，酵母12克，鸡蛋黄20克，奶酪200克，盐12克，白砂糖20克，橄榄油35克
芝心披萨面皮的做法步骤：
1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团；
3. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
4. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
5. 将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆；
6. 将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘；
7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
义式燻鸡披萨
食材明细：
芝心披萨面皮1张，蕃茄20公克，洋葱15公克，四季豆10公克，拿波里肉酱1又1/2大匙，起司丝适量，燻鸡肉片8片，玉米粒1大匙，起司粉适量
义式燻鸡披萨的做法步骤：
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄洗净、去蒂，洋葱去皮，四季豆洗净、去头尾，均切丁备用。
3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上拿波里肉酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料与燻鸡肉片、玉米粒，最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后即可取出。
抹酱脆皮披萨
食材明细：
小麦富强粉600克，酵母5克，香芹5克，番茄350克，盐10克，橄榄油100克，胡椒粉1克，小麦面粉10克，百里香5克
抹酱脆皮披萨的做法步骤：
1. 将北意脆皮披萨面皮放在抹油的烤盘上；
2. 移入预热200℃的烤箱中烤约10分钟；
3. 至颜色呈微黄后取出涂上番茄披萨酱；
4. 再次放入烤箱续烤约5分钟，即可取出；
5. 食用时撒上洋香菜碎以增添风味。
小贴士：
北意脆皮披萨面皮制作方法：原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。1. 将干酵母粉上碗中，冲入温水拌匀；2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团；4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟；6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。 番茄披萨酱材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中；2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟；3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。番茄：西红柿忌与石榴同食。
南意厚皮披萨面皮
食材明细：
小麦富强粉400克，小麦面粉200克，酵母12克，鸡蛋黄20克，盐12克，白砂糖25克，橄榄油35克
南意厚皮披萨面皮的做法步骤：
1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
4. 将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
6. 将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
原味脆皮披萨
食材明细：
北义脆皮披萨面皮1张，蕃茄披萨酱1又1/2大匙，洋香菜碎适量
原味脆皮披萨的做法步骤：
将北义脆皮披萨面皮放在抹油的烤盘上，移入预热200℃的烤箱中烘烤约10分钟，至颜色呈微黄后取出，涂上蕃茄披萨酱，再次放入烤箱续烤约5分钟，即可取出，食用时撒上洋香菜碎以增添风味。
百里香披萨面皮
食材明细：
小麦富强粉400克，小麦面粉200克，酵母12克，鸡蛋黄20克，百里香45克，白砂糖25克，盐12克，橄榄油40克
百里香披萨面皮的做法步骤：
1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5. 待面团体膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再擀成面皮；
6. 以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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