加味九层塔茶

食材明细：

原料：小排骨1磅（455克）

配料：A. 姜4片，料酒1大匙，太白粉1小匙，盐1/2小匙

配料：B. 姜4片，酱油1/2杯(生抽+老抽)，料酒1/2杯，盐1/4小匙

配料：C. 九层塔叶子（Basil）30克，味精1/2小匙

九层塔排骨的做法步骤：

1. 排骨切小块，用A料腌30分钟；

2. 锅下重油（1-2杯），中大火，将排骨爆至色白；

3. 将B料放进去，仍然中大火煮约10分钟后转中火20分钟；

4. 最后放入C，略翻炒即可。

食材明细：

茄子，2条，九层塔，2两，淡酱油，1又，胡椒粉，1小匙，香油，1/3大匙，白芝麻，适量，蒜末，1/3大匙。

九层塔茄子的做法步骤：

(1)买茄子时，要选择大约直径4公分左右的茄子或者日本茄子均可。

(2)先将茄子及九层塔洗净沥干，茄子切斜片约1公分厚片备用。

(3)将调味料搅拌均匀，涂在茄子两面上，排入烤网中烤至茄子熟透软化后即可。

(4)要吃的时候，在两片茄子中，夹入九层塔，即可食用。

食材明细：

鸡蛋，3个，九层塔，2两(75公克)，盐，1/4小匙。

九层塔煎蛋的做法步骤：

(1)将九层塔嫩叶部份摘下，洗净后切成细丁，再与鸡蛋、盐一起打匀备用。

(2)烧热锅子，加入2大匙油，并摇晃锅子，让锅子周围都圴匀沾上油份，倒入作法1的蛋液，先把一面煎熟后，翻面再煎，等熟透后，盛入盘中，即可上桌食用。

上桌前，也可先分切成适当大小，方便食用。

食材明细：

九层塔叶1大匙，鳀鱼1/2小匙，蒜末1/2小匙，橄榄油2大匙，起司粉1/4小匙，松子1/4小匙，巴西里末1/4小匙

九层塔淋酱的做法步骤：

1.将松子放入烤箱以100℃烘烤至表面呈金黄色，取出备用。

2.取作法1松子和其余材料一起放入果汁机中打匀即可。

食材明细：

原料：隔夜饭2碗，鸡蛋4个，鸡胸肉1块，九层塔少许

配料：辣椒酱1匙，油2大匙，盐，酱油适量

九层塔鸡肉炒饭的做法步骤：

1、鸡胸肉切薄片或小丁，用盐、酱油、黄酒和少量生粉腌约10分钟；

2、隔夜饭加上盐抓匀，鸡蛋打散；

3、锅烧热，开高火下油，放入鸡蛋翻炒；

4、放米饭，火转中高，加酱油和辣椒酱翻炒；

5、放入腌好的鸡肉炒至熟，最后放下九层塔炒出香味即可。