夹心豆腐

食材明细：

主料：：豆腐适量，猪肉适量，

辅料：：香葱适量，淀粉适量，

配料：：盐适量，调味鲜适量，调汁适量，

美味夹心豆腐的做法步骤：

1.备豆腐，肥瘦肉，香葱。

2.肉剁成肉泥，香葱切末。

3.加盐，调味鲜，淀粉合拌均匀待用。

4.豆腐切片，在豆腐片上撒点盐先让豆腐入味。

5.腌好的豆腐码碗底，再放上香葱肉泥，。

6.再盖上一块豆腐片。

7.备调汁。

8.浇上配好的调汁。

9.放进蒸锅里蒸十分钟即可。

10.蒸好的美味豆腐夹。

1）一盒豆腐，切厚片。我一直偏爱切三角形的豆腐块，所以，开始切豆腐的时候，也习惯性地切成三角形的片了，后来想想，要是夹馅儿的话，要用“绳子”把夹了馅儿的两片豆腐绑在一起，三角形好像不如四边形容易绑，就改切四4边形了，那几块已经三角形的，被我用来做海带豆腐汤了。

2）锅里放一点点油，抹匀，把豆腐片放进去，中火开始煎。

3）一面煎黄，再翻一面来煎，要把两面都煎黄。

4）几根香菜洗净，然后，用微波炉“叮”10－20秒，因为各家的微波炉功率不同，所以，时间上，要自己适当调整，反正，到菜梗变软就行。

5）在煎豆腐的同时，按照自己喜欢的口味调好肉馅儿（我加了打碎的鲜香菇，洋葱，生抽酱油，料酒，白胡椒粉，麻油，另外，因为我是用的火鸡肉馅儿没有什么油，所以，又加了点儿橄榄油，拌匀）。这个忘记拍图了，嘿嘿。

6）取一片煎好的豆腐，上面抹上一层肉馅儿，然后，在肉馅儿上面再盖一片豆腐，用香菜梗绑住。

7）全都做好了以后，摆放到一个可以用于微波炉的大碗里。

8）用高汤，蒜末，盐，还有生抽酱油调好汁水。没有高汤的话，用水也行。

9）把汁水浇在装豆腐坯的大碗里。盖上盖子或者保鲜膜，微波炉转4－5分钟，熟了就行啦。

10）取出豆腐，装在小碟子里，上面浇上大碗里剩下的汁水（不怕麻烦的话，就勾个薄芡再浇，我偷懒，就直接浇上了，也挺好的，看着是不是挺可爱的？别被这么多的步骤图给吓到了哈，其实，仔细回顾一下，就知道，做起来没有那么麻烦的。）

注：

1）关于馅儿，可以用猪肉馅儿，牛肉馅儿，也可以用鲜虾馅儿，随个人的喜好和家里的材料来调整。

2）关于时间，不好说准呢，要根据自己微波炉的功率大小，做的数量的多少来自行调整。

3）这个菜也可以不用微波炉，把豆腐坯摆到锅里，用锅来炖熟的。只是，这大夏天的，我家又是电炉，所以，我是能少用灶头就少用了，就用了微波炉。

4）关于绑豆腐的香菜，其实也可以用烫好的葱叶，韭菜叶什么的，手头有什么就用什么。

食材明细：

主料：：紫薯适量，面粉适量，红薯适量，

辅料：：糖适量，油适量，糯米粉适量，

夹心薯条的做法步骤：

1.红薯上锅蒸熟。

2.加糖压成泥。

3.加15克面粉5克糯米粉。

4.揉成团。

5.揉成小团，把紫薯包到里面。

6.搓成长条，切成小段。

7.沾水裹上面包糠。

8.锅内加油烧至五成热，放入薯条炸至金黄。

9.美味薯条出锅。

食材明细：

柿饼6个，青黛18克，绿豆沙15克。

夹心柿饼的做法步骤：

把柿饼去蒂洗净，上笼蒸30分钟，取出、去柿核、内装青黛和豆沙，再蒸5分钟。