中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？小编特别整理来自网络的夹心儿豆腐的做法，欢迎大家参考阅读。
1）一盒豆腐，切厚片。我一直偏爱切三角形的豆腐块，所以，开始切豆腐的时候，也习惯性地切成三角形的片了，后来想想，要是夹馅儿的话，要用“绳子”把夹了馅儿的两片豆腐绑在一起，三角形好像不如四边形容易绑，就改切四4边形了，那几块已经三角形的，被我用来做海带豆腐汤了。
2）锅里放一点点油，抹匀，把豆腐片放进去，中火开始煎。
3）一面煎黄，再翻一面来煎，要把两面都煎黄。
4）几根香菜洗净，然后，用微波炉“叮”10－20秒，因为各家的微波炉功率不同，所以，时间上，要自己适当调整，反正，到菜梗变软就行。
5）在煎豆腐的同时，按照自己喜欢的口味调好肉馅儿（我加了打碎的鲜香菇，洋葱，生抽酱油，料酒，白胡椒粉，麻油，另外，因为我是用的火鸡肉馅儿没有什么油，所以，又加了点儿橄榄油，拌匀）。这个忘记拍图了，嘿嘿。
6）取一片煎好的豆腐，上面抹上一层肉馅儿，然后，在肉馅儿上面再盖一片豆腐，用香菜梗绑住。
7）全都做好了以后，摆放到一个可以用于微波炉的大碗里。
8）用高汤，蒜末，盐，还有生抽酱油调好汁水。没有高汤的话，用水也行。
9）把汁水浇在装豆腐坯的大碗里。盖上盖子或者保鲜膜，微波炉转4－5分钟，熟了就行啦。
10）取出豆腐，装在小碟子里，上面浇上大碗里剩下的汁水（不怕麻烦的话，就勾个薄芡再浇，我偷懒，就直接浇上了，也挺好的，看着是不是挺可爱的？别被这么多的步骤图给吓到了哈，其实，仔细回顾一下，就知道，做起来没有那么麻烦的。）
注：
1）关于馅儿，可以用猪肉馅儿，牛肉馅儿，也可以用鲜虾馅儿，随个人的喜好和家里的材料来调整。
2）关于时间，不好说准呢，要根据自己微波炉的功率大小，做的数量的多少来自行调整。
3）这个菜也可以不用微波炉，把豆腐坯摆到锅里，用锅来炖熟的。只是，这大夏天的，我家又是电炉，所以，我是能少用灶头就少用了，就用了微波炉。
4）关于绑豆腐的香菜，其实也可以用烫好的葱叶，韭菜叶什么的，手头有什么就用什么。
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美味夹心豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，猪肉适量，
辅料：：香葱适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，调味鲜适量，调汁适量，
美味夹心豆腐的做法步骤：
1.备豆腐，肥瘦肉，香葱。
2.肉剁成肉泥，香葱切末。
3.加盐，调味鲜，淀粉合拌均匀待用。
4.豆腐切片，在豆腐片上撒点盐先让豆腐入味。
5.腌好的豆腐码碗底，再放上香葱肉泥，。
6.再盖上一块豆腐片。
7.备调汁。
8.浇上配好的调汁。
9.放进蒸锅里蒸十分钟即可。
10.蒸好的美味豆腐夹。
沙县小吃――夹心豆腐丸的做法
辅料：香葱2-3根，麻油少许，糊椒粉、味精、盐、淀粉适量。
1.五花猪肉剁成细馅，香葱切成0.2cm长的葱断，虾皮、毛木耳切成碎粒。再加入适量味精、麻油老抽搅拌成馅料。（如图）
海鲜酱油心儿蛋包饭的做法
材料：
鱿鱼切丁，虾仁适量，火腿肠切丁，鸡腿菇切丁，渍萝卜切丁，葱花适量，鸡蛋两个，淀粉适量，酱油适量，胡椒粉适量，食用油，番茄酱，味精适量，，
海鲜酱油心儿蛋包饭的做法的做法步骤：
步骤1，把配菜料全部切丁
步骤2，锅加热，倒入油加热后倒入配菜料、胡椒粉、酱油、味精翻炒1分钟左右。
步骤3，倒入熟米饭，翻炒1分半左右，加入葱花搅拌出锅。
步骤4，将适量淀粉加入清水，待鸡蛋搅拌后倒入鸡蛋液里
步骤5，加入水淀粉的蛋液～
步骤6，再次向国内倒油，7、8分热后加入鸡蛋液，关小火！（不用给鸡蛋翻身）待鸡蛋凝固颜色变化后关火，在鸡蛋的一边加入炒好的饭（此时用筷子之类的细长物沿着锅边走一圈，是鸡蛋与锅分离）
步骤7，把另一边没有饭的鸡蛋皮与盛放着饭的另一边鸡蛋皮对折，包好。准备足够大的碟子一枚～用平锅铲将它撵出锅到碟子里面!挤上番茄酱，画上喜欢的图案，是不是萌萌嗒！
步骤8，味道还不错哦！赶紧试试吧！
北极虾拌白菜心儿的做法
冬天是大白菜横行的季节,白菜心格外的爽口健康,以前总是吃蛰皮白菜心,吃久了就有点烦腻了,自己琢磨着加点其他原料,发现北极虾还真是个不错的选择.
材料：
白菜心，北极虾，圣女果，辣椒，
北极虾拌白菜心儿的做法的做法步骤：
步骤1，白菜切成细细的丝
步骤2，北极虾剥皮
步骤3，把剥好的北极虾拌入白菜心,加入辣椒丝,加入盐白糖鸡精白醋和米醋搅拌均匀即可!
夹心柿子饼的做法
材料：
柿子，面粉，核桃仁，花生米，黑芝麻，白芝麻，
夹心柿子饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备柿子若干
步骤2，柿子剥皮用料理机打成糊状，这样更细腻，我偷懒，直接用勺子压的
步骤3，加入适量面粉，搅拌均匀，软硬程度可根据个人喜好
步骤4，准备馅料，馅料也可换成豆沙或其他，也可不放馅料
步骤5，又是偷懒，直接用擀面杖压的
步骤6，电饼铛加油预热，我准备的面比较软，手心蘸油，揪一团面，在手心压成饼，像包包子那样包入馅料，再压成饼状，煎至两面金黄即可
步骤7，装盘
夹心海苔的做法
材料：
方形海苔16片，酱汁配料如下，麦芽糖100克，白糖20克，生抽15克，蚝油8-10克，夹心，白芝麻适量，杏仁片适量，，
夹心海苔的做法的做法步骤：
步骤1，麦芽糖糖生抽蚝油拌匀隔水融化（也可以小火搅拌至融化，不用烧开）
步骤2，取一片海苔刷上酱汁洒上芝麻杏仁片（不用刷的太多）
步骤3，另一片也刷上盖在一起，用擀面杖擀一下
步骤4，入烤箱，上下火100度20分钟（还是看自己烤箱，不要烤过，烤过会苦）
步骤5，凉凉切片，如果切的时候不脆再烤一会
乳酪夹心酥饼的做法
材料：
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乳酪夹心酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化，加糖粉拌至微微发白。加入一个蛋黄搅拌均匀。
步骤2，低粉和椰蓉混合过筛一遍后再筛入黄油糊中。
步骤3，揉好的面团整成切面为正方形的长条。如果有模具的话可以用保鲜膜包裹放入模具中帮助整形，然后用擀面杖在表面擀平。
步骤4，蒸好型的面团入冰箱冷冻30分钟，待冻硬后取出切成约7mm厚的片。
步骤5，烤盘垫油纸，把切好的饼胚放入烤盘中。
步骤6，表面啊刷上蛋黄液。
步骤7，入烤箱中层180度烤箱烤10-15分钟。
步骤8，黄油和奶油奶酪室温软化，黄油隔水融化后与奶油奶酪混合，加入糖粉拌匀制成夹心。待饼干完全冷却后，挤上夹心即可。
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