食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“夹心泡芙”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：黄油23g，牛奶25g，清水25g，鸡蛋2个，砂糖8g，淡奶油70g，低筋粉30g，
辅料：：食盐1g，白巧克力15g，黑巧克力适量，
夹心泡芙的做法步骤：
1.小锅里面加入清水，牛奶，黄油，食盐和2g砂糖，小火加热
2.一直到黄油融化，整个液体沸腾
3.然后一次性迅速筛入30g低筋粉
4.重新放到火上小火搅拌，一直到锅底出现薄膜（也就是所有的面粉被烫熟了）为止
5.等晾凉到室温左右就可以往里面揉鸡蛋了，鸡蛋液打散，一点一点的加入
6.稠稀程度一直调节到刮刀搅拌的时候有3厘米左右的面糊而且不会掉下来即可（其实更简单一点就是放到裱花袋里面不会稠的像冬天里的曲奇面糊非要大力士帮忙才能挤出来，又不会稀的还没挤就都流出来了）
7.然后装到裱花袋里面，用中等大小的圆形花嘴
8.在不沾烤盘上面离的距离远一点挤成圆形或者长条
9.预热好的烤箱里面，上下火中间位置，190度20分钟，上色快的话迅速的盖一张锡纸
10.70g淡奶油加入6g砂糖，打发之后加入融化的白巧克力拌匀
11.用尖嘴裱花嘴在泡芙下面戳一个洞，灌进去馅料
12.黑巧克力隔水溶化，泡芙表面粘一下，然后做点装饰即可
小贴士：
烤泡芙的时候不要当好奇宝宝，尽可能不要打开门，不然会塌陷下来的哟
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酥皮夹心泡芙
食材明细：
酥皮材料：：黄油60g，糖粉25g，面粉75g，
泡芙材料：：牛奶200ml，黄油90g，盐1g，面粉120g，鸡蛋200g（4个），
夹心奶油：：淡奶油200ml，糖30g，卡仕达酱适量，
酥皮夹心泡芙的做法步骤：
1.准备好所需的酥皮材料，黄油要提前几小时拿出来室温软化。
2.把糖粉加入到软化好的黄油里面用电动打蛋器，打发到类似羽毛状就好了。
3.然后加入面粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
4.把面团揉成圆柱形，用油纸卷起来，然后放入冰箱冷冻保存，这样酥皮就算完成了，接下来准备做泡芙。
5.然后准备好泡芙所需材料。
6.把牛奶和黄油还有盐一起放到不粘锅里，小火煮沸。
7.然后关火，加入面粉，搅拌均匀。
8.搅拌均匀之后然后再开小火，要一直不停的搅拌，直到底部出现一层膜，这个时候就可以关火了。
9.把面团倒入一个大一点的容器里，搅拌一会，面团温度降至热却不烫手，大约60度，这个时候才可以加入鸡蛋，鸡蛋分三次加入。
10.第一次加入三分之一的鸡蛋，搅拌均匀之后再加入第二次，重复此操作，直到第三次加入鸡蛋搅拌均匀。
11.搅拌好的面糊用刮刀刮起来，呈倒三角的状态滴落就说明可以了，如图所示就好了。
12.把搅拌好的面糊装进裱花袋里，裱花袋用剪刀剪一个中等的圆口，然后挤进烤盘里。
13.把刚才做好的酥皮拿出来切片，切成均匀的薄片，然后轻轻的放在挤好的泡芙糊上面，就轻轻放上去，一定不要用力压！
14.盖好的就是这样，放入烤箱，总时长烤30分钟，刚开始用210度的温度烤个15分钟，然后把温度降低为180度再烤个15分钟就差不多可以出炉了，中间不要打开烤箱门！要不然容易塌。
15.时间到了之后，先不要拿出来，继续放里面放个5分钟左右再取出，看看我烤的鼓鼓的很好看。
16.接下来准备做泡芙夹心馅，淡奶油加入白糖打发。
17.打发成这样就可以了，然后加入适量的卡仕达酱，搅拌均匀（卡仕达酱的做法晚点会发布出来的，这个里面没有教程，因为步骤太多了，所以晚点会发布出来）。
18.把搅拌好的酱装进裱花袋里放入冰箱冷藏，吃的时候直接挤进泡芙里就可以吃了，最好三天内吃完。
19.成品图，表皮酥脆的很好吃。
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙
食材明细：
主料：：黄油45克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，牛奶90克，
辅料：：糖少许，盐少许，奶油若干，
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙的做法步骤：
1.材料们
2.黄油，牛奶，糖，盐，小火煮开，立刻离火
3.筛入低粉，迅速拌匀，并开小火不断翻拌至锅底出现白色薄膜
4.分四次加入蛋液，每次混合均匀再加
5.得到面糊
6.烤箱180度20-25分钟
7.出炉晾凉
8.底部挤入奶油
9.空心~奶油
10.有没有动心~
基础泡芙 小人草莓泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖1小勺，盐1/2小勺，本鸡蛋4个，
辅料：：动物性淡奶200ml，糖粉20g，草莓适量，黑芝麻适量，
基础泡芙 小人草莓泡芙的做法步骤：
1.将水、盐、糖、黄油装入锅中，中火加热稍稍搅拌
2.倒入全部面粉，用木勺快递搅拌
3.一直搅拌至面粉和水完全融合无颗粒关火
4.将面糊冷却至不烫手，将鸡蛋液少量加入
5.每次搅拌到面糊和鸡蛋液完全吸收后再加下一次
6.用筷子挑起面糊，呈下角状不会滑落，就表示这程度可以了
7.将面糊装入装有菊花嘴的裱花袋，挤入铺了油纸的烤盘
8.送入预热210度的烤箱
9.先烤15分钟左右，等泡芙膨胀起来后把温度调至180度再烤30分钟左右
10.至表皮黄褐色即可出炉
11.等泡芙冷却后，将打发好的奶油箱装入小头花嘴的裱花袋，底部挖一小洞，将奶油挤满泡芙
12.好吃的奶油泡芙就做好了
13.一定要现做现吃，不然就不酥了！
14.现在做升级牌的草莓小人泡芙了，草莓切成几片，将泡芙球的头部剥掉一部分
15.挤一部分奶油再放片草莓片进去
16.再挤部分奶油，盖上草莓帽子
17.放上两颗黑芝麻做眼晴即可，加上小草莓人就成了七个小矮人了
草莓泡芙
食材明细：
主料：：面粉40g，鸡蛋1个，纯牛奶60g，黄奶油25g，
辅料：：凝白3勺，草莓8个，
草莓泡芙的做法步骤：
1.热锅倒入牛奶。
2.加入黄奶油，小火烧开。
3.倒入面粉，关火。
4.完全搅拌均匀。
5.一个鸡蛋打散。
6.分三次倒入面糊内搅拌。
7.搅拌均匀。
8.装入裱花袋内。
9.烤盘内筛入面粉，用杯子按出圆形。
10.挤到烤盘内。
11.160度烤25分钟左右，烤出金黄色。
12.凝白3勺。
13.奶油打发。
14.装入裱花袋内。
15.泡芙用刀划开。
16.挤一圈奶油。
17.盖上另一层泡芙，挤上奶油。
18.摆上草莓。
19.成品图
20.成品图
21.成品图
冰淇淋泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，无盐黄油45g，牛奶100ml，鸡蛋2枚，盐少许，砂糖少许，
辅料：：香草冰淇淋适量，
冰淇淋泡芙的做法步骤：
1.黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
2.一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
3.拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
4.晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液。（每一次都要搅拌均匀再加下一次）
5.拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
6.将面糊装入裱花袋中。
7.用裱花嘴挤到烤盘上，排列的时候之间要有空隙，因为泡芙会膨胀。
8.烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
9.将泡芙切开，装入冰淇淋球即可。
小贴士：
1、泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
2、在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落即可。
3、使用色拉油制作的泡芙外皮更薄，但也更容易变得柔软。使用黄油制作的泡芙外皮更加坚挺，更加完整，形状更好看，同时味道也更香。
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