夹心芋片

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？你也许需要"夹心芋片"这样的内容，更多相关内容请继续关注本网站。

食材明细：

猪绞肉200公克，芋头1颗，蒜末10公克，葱末10公克，香菜末10公克，海苔1张，面煳少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，米酒1/2小匙

夹心芋片的做法步骤：

1.芋头去皮后，洗净擦干，再切成片状；海苔剪成丝，备用。

2.将猪绞肉、蒜末、葱末、香菜末及所有调味料混合拌匀成肉馅备用。

3.取1片作法1的芋片抹上太白粉，放上作法2的肉馅，再取1片芋片夹起后，以作法1的海苔丝绑住，芋片的边缘抹上少许面煳备用。

4.热一油锅，放入适量的油烧热至约160℃后，将作法3的芋片放入炸熟后取出。

5.将剩下的海苔丝铺盘，再放上作法4的芋片即可。

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黄金夹心馒头片

原料:

鸡胸肉、黑胡椒、盐、馒头、鸡蛋

做法：

1、鸡胸肉略解冻，切薄片。

2、用松肉锤敲松。

3、撒上少许盐。

4、研上少许黑胡椒粉。

5、再次轻敲，帮助入味。

6、馒头切薄片。

7、将鸡胸肉片切成和馒头片差不多的大小。

8、两片馒头夹一片鸡肉。

9、蛋液打散，将馒头片放入，裹满蛋液。

10、平底锅烧热，倒入少许油，将馒头片放入，略煎。

11、倒入少许清水。

12、盖盖子，焖至水分干。

13、小火，将馒头片煎至金黄色即可。

小贴士：

1、馒头尽量放冰箱冷藏，容易切片。

2、馒头片尽量切薄片，成品更加美观，也更易熟。

3、蛋液裹满馒头，这样煎过之后，形成一层蛋液膜，再加入水的时候，不会渗入馒头内部组织。

4、鸡胸肉尽量片薄片，更容易入味。

5、松肉锤如果没有，可以用刀背轻拍，效果一样。

香炸芋片

食材明细：

去皮芋头300克，面粉150克，芝麻30克，花椒面5克，精盐，味精，酱油各适量。

香炸芋片的做法步骤：

1.将芋头去皮，洗净、切成薄片，面粉加入芝麻、花椒面、精盐、味精、酱油及少量清水，调成面糊。

2.将芋片裹上面糊，入七成油锅中炸至金黄色捞出。

夹心柿饼

食材明细：

柿饼6个，青黛18克，绿豆沙15克。

夹心柿饼的做法步骤：

把柿饼去蒂洗净，上笼蒸30分钟，取出、去柿核、内装青黛和豆沙，再蒸5分钟。

夹心蛋糕

食材明细：

鸡蛋900克，小麦面粉600克，红豆沙250克，白砂糖500克

夹心蛋糕的做法步骤：

1.将鸡蛋打入盆中，加入糖，搅拌至色转白、体积为原来的3倍以上时，放入面粉，和匀即为蛋糕料。

2.在蒸笼内放入方框，铺上草纸，将蛋糕料倒入二分之一，上笼蒸约20分钟，揭开盖，铺上一层豆沙馅，于倒入余下的二分之一蛋糕料，抹平，盖上盖，蒸至熟后翻出，用刀切成12个长方形，即可食用。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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