从唐时传来的相思悠悠至今,却不减其缠绵和动人。而似乎在春天,人更加容易染上轻愁,再害相思。在道旁经常能看到许多热恋中的情侣相携而行,总会在心底为他们送上美好的祝愿,愿有情人终成眷属。
在街上转了一圈,身上也沾染上了浓浓的相思情。罢了,就借着这相思情做一款红豆蛋糕卷,让那些害了相思的人能一解情愁。
简单教你用竹炭做出独一无二的健康蛋糕竹炭红豆蛋糕
竹炭红豆
模具28*22cm的烤盘1个(成品5个)
材料
A.蛋黄100g、绵白糖20g、
B.竹炭酱5g
C.蛋白150g、砂糖80g
D.低筋面粉57g
E.无盐黄奶油30g
F.装饰
淡奶油50g、绵白糖10g
G.蜜红豆适量
竹炭红豆蛋糕的做法
1.先将E放在容器中隔水加热溶化备用。
2.再将A隔水加热(约38℃)搅拌至糖化。
3.然后将步骤2离开热水,再加入B拌匀备用。
4.将B放在容器中搅拌打发至中性。
5.先取1/2的4和备用的3拌匀。
6.然后在步骤5中将加入一半的D拌匀。
7.将步骤5和6各重复一次。
8.再将步骤7和备用的1混合拌匀。
9.将步骤8倒入烤模中抹平。
10.入炉以上下火190/160℃约烤16分钟左右,出炉冷却。
11.再将F放在容器中打发。
12.再将步骤10倒扣在白纸上,然后抹上11。
13.在12的表面装饰上G,然后卷起来,切块即可。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
食材明细:
主料::蛋黄3只,细砂糖40克,白鲨蛋糕粉60克,牛奶45克,玉米油40克,蛋白3只,竹炭粉二分之一小勺,
辅料::装饰蛋糕胚适量,蛋黄1只,糖粉15克,玉米油13克,牛奶19克,白鲨蛋糕粉20克,草莓果粉适量,蛋白一只,
竹炭牛牛蛋糕的做法步骤:
1.小盆友喜爱的小牛牛蛋糕~来跟我一起做吧
2.材料准备
3.蛋黄加入细砂糖,搅拌至糖融化,分次加入玉米油和牛奶,拌匀
4. 筛入低粉,用手动打蛋器拌匀至无粉无颗粒状态
5.竹炭粉加少许清水拌匀
6.蛋黄糊称重分出三分之一到竹炭粉里,翻拌均匀
7.蛋清中分三次加入糖粉打发到小弯勾状态
8.把蛋白霜称重分出三分之一加入到竹炭粉里
9.剩余蛋白霜倒入原味蛋黄糊里,分别拌匀
10.用小勺,把黑色面糊和原色面糊不规则的倒入模具里,做出奶牛图案
11.层叠至8分满,最后以原色面糊覆盖,轻震模具,去除大气泡
12.放入预热好的烤箱160°烘烤45分钟,出炉倒扣放凉
13.这个部分是做牛牛的鼻子和爱心,模具垫上油纸,这里使用的是学厨长条彩虹蛋糕模
14.蛋黄+糖粉+玉米油+牛奶+低筋面粉分次拌均匀
15.加入草莓果粉拌匀
16. 蛋白打发至小弯勾
17.分三次把蛋白霜和蛋黄糊拌匀
18.倒入小模具里,放入预热好的烤箱160度烘烤15分钟
19.烤好放凉的蛋糕用椭圆形模模具切出鼻子,小圆模具切出鼻孔,心形磨具切出耳朵用棉花糖黏合即可
20. 可爱的小奶牛就做好啦
21.小6寸,一次吃完刚刚好啦
22.组织很细腻
食材明细:
主料::鸡蛋12个,纯牛奶160g,玉米油80g,低筋面粉200g,糖粉200g,醋几滴,
辅料::水果适量,巧克力碎适量,淡奶油半瓶,糖粉150g,加入淡奶油,
榴莲夹心蛋糕的做法步骤:
1.提前烤好的三块11寸戚风蛋糕胚,放凉,备用。这次我做得厚了一点。12个鸡蛋,做四张就差不多了。(详细制作,在我的另一个11寸方形戚风蛋糕菜谱有)
2.金枕榴莲,去壳,用打蛋器搅拌成泥状。喜欢吃甜的,可以再稍微加一点糖一起搅拌。放冰箱冷藏备用。
3.水果用工具切成自己喜欢的模样,放冰箱冷藏备用。这里樱桃后来没用上?,火龙果也做成圆形的,但是没拍照片。
4.德芙草莓味的巧克力,提前放进冰箱冷藏一下,用刮皮刀刮成巧克力碎。放冰箱冷藏备用。
5.总统奶油,倒半瓶,加150克的糖粉,用打蛋器打发至纹路清晰,不流动即可,一定要放冰箱冷藏哦。打发的时候也最好坐冰。
6.按照一层蛋糕胚,奶油,榴莲肉,奶油,蛋糕胚,奶油,榴莲,奶油,蛋糕胚,奶油的顺序铺好。四周不用铺奶油哦!
7.在奶油上,均匀的撒上一层巧克力碎,用水果装饰。
食材明细:
主料::蛋糕粉85g,鸡蛋5个,白糖55g,酸奶200g,玉米油50g,
辅料::牛油果1颗,炼乳10g,柠檬汁1勺,
鳄梨夹心蛋糕的做法步骤:
1.食材备好。
2.一个牛油果大约加入100多克的酸奶和20克白糖。
3.弄成牛油果酸奶酱有点颗粒也不怕口感更好。
4.鸡蛋 蛋清 蛋黄分离,蛋清先放冰箱冷藏。
5.蛋黄加入白糖10克搅匀。
6.加入酸奶60克,玉米油50克搅匀。
7.加入蛋糕粉85克搅成细腻柔滑的面糊待用。
8.蛋清挤入少许柠檬汁。
9.加入剩余的白糖打发到8-9分发。
10.打好的蛋白分次加到蛋黄面糊里翻拌均匀。
11.拌好的蛋糕糊装入烤盘里。
12.入烤箱170度烘焙15分钟。
13.烤好取出晾凉。
14.切去四周毛边,再切成小方块。
15.事先做好的牛油果酸奶酱装入裱花袋挤在一个蛋糕片上。
16.两片蛋糕合拢上面再用牛油果酸奶酱装饰一下,牛油果酸奶蛋糕完成。
17.当早餐,下午茶点都不错。
小贴士:
牛油果做甜品要挑选熟透的太硬的口感很差而且也不好操作。
做好后冷藏一会儿口感更好吃。
食材明细:
主料::高粉300克,鸡蛋1 个,黄油14克,酵母粉5克,盐4克,糖35克,牛奶180克,奶粉20克,
辅料::蛋糕1块,
面包?夹心蛋糕?的做法步骤:
1.高粉300克,糖10克,蛋液20克,酵母粉3克,黄油7克,牛奶大约180克,揉成光滑的面团,不用出膜,放低温处10到15小时
2.蛋糕我随便烤了个草莓味的蛋糕
3.面团经过10多个小时以上的低温饧发后,撕成小块再次放进面包机,加蛋液22克,奶粉20克,糖25克,酵母粉2克,盐4克揉至光滑
4.揉光了放进黄油7克
5.揉出光滑有弹性的薄膜,饧15分钟
6.面团排气后,如图所示,左右交叉包上蛋糕
7.包好的面包胚,等待再次发酵
8.发酵好刷蛋液,我还给它撒了瓜子仁
9.烤箱预热165℃15分钟取出
10.切成块吃,又是面包,又是蛋糕
小贴士:
面包是低温10——15小时发酵好的,蛋糕可以按自己的口味随便准备好
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