食材明细:
A.糯米粉152公克,水142㏄,B.细砂糖71公克,水麦芽24公克,炼乳24公克,C.食用红色色素适量,食用黄色色素适量,D.挤花袋1个,日式太白粉少许,方型烤盘1个,E.水麦芽35公克,白豆泥馅415公克,霜柿1个,F.红豆泥馅少许,洗净的鸡蛋1颗
柿饼的做法步骤:
1.将材料A放入钢盆中拌匀后,装入挤花袋中备用。
2.取锅加水烧至滚沸后,将作法1分次挤入锅中煮至浮起后,再以大火续煮约3分钟即可捞起,并趁热放入钢盆中,再加入材料B后,并以搅拌器搅拌至呈光泽Q状,即可加入适量的红、黄食用色素混合搅拌均匀至呈柿子颜色即可。
3.将材料E中的白豆泥馅、水麦芽与切丁的霜柿混合拌匀备用。
4.将少许的日式太白粉撒在方型烤盘内,放入作法2后,再分割成每个25公克,并包入每个30公克的作法3馅料后,双手先沾上少许日式太白粉,再搓成圆球状并上下略为压扁后,再利用洗干净的鸡蛋在中央压出凹陷即可。
5.取少许红豆泥馅捏制出柿饼的蒂头后,再放置于作法4的凹陷中即可。
食材明细:
粳米100克,柿饼400克,冰糖10克
柿饼粥的做法步骤:
1. 柿饼洗净,切成1厘米见方的小丁;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米,柿饼丁放入;
4. 先用旺火烧沸,再改用小火熬煮成粥;
5. 粥内加冰糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”柿饼:1. 不宜与酸菜、黑枣同食,否则会导致结石;2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;3. 食柿子前后不可食醋。
食材明细:
柿饼4个,鸡腿2只,甘草5g,枸杞20g
柿饼鸡汤的做法步骤:
1.先将鸡腿切块,汆烫备用;柿饼切小块备用。
2.将所有材料放入锅中,加入2000㏄的水用大火煮开,转小火熬煮40分钟后即可。
食材明细:
柿饼50克,大米250克。
柿饼饭的做法步骤:
(1)柿饼用水冲洗后,切成约0.5厘米见方的颗粒;大米淘洗干净。
(2)锅置火上,饭盆内放入清水500毫升、大米、柿饼,再放人蒸笼内蒸约40分钟,取出即成。
[特点]米饭软糯,稍有甜味,小儿喜吃。
食材明细:
柿饼,核桃(最好是烤过的),麦芽糖(或蜂蜜)少许
柿饼核桃糖的做法步骤:
1.核桃去壳,小心取出核桃仁,抹上麦芽糖或蜂蜜,按原来的样子粘在一起。
2.柿饼去蒂,头尾略切平,竖着切一刀,打开柿饼成片状,一片片铺放在寿司卷帘上,衔接处稍稍重叠。
3.再放上用麦芽糖或蜂蜜粘好的核桃仁。
4.卷成一卷,放置一旁。
5.等形状固定后,再用刀切成一片片。
小贴士:
柿饼最好买有包装的,不放心其卫生状况的,可以用微波炉加热30秒消毒杀菌。 没有寿司卷帘可以用食品包装朔料膜卷,但要做短些才好卷。
食材明细:
生姜50g﹐桂皮20g﹐白糖2/3杯﹐柿饼8个﹐松子1大勺﹐水7杯
柿饼汁的做法步骤:
(1)把生姜去皮后割薄。
(2)把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮。
(3)捞取生姜和桂皮﹐放白糖熬一会儿。
(4)除去干得适当的柿饼蒂﹐去种子后做成扁圆形。
(5)趁熬的汤温和的时候﹐把柿饼泡3小时左右变柔和后﹐放在火碗里再洒上3-4粒松子。
食材明细:
木耳(水发)适量,柿饼50克,赤砂糖50克
黑木耳柿饼汤的做法步骤:
1. 黑木耳洗净;
2. 柿饼去蒂;
3. 黑木耳、柿饼同放入水锅内,加入适量清水,放在火上烧沸;
4. 转用文火煮15分钟,加入红糖稍煮,待其自然冷却后食用。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 柿饼:1. 不宜与酸菜、黑枣同食,否则会导致结石;2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;3. 食柿子前后不可食醋。
食材明细:
柿饼1块,地瓜1条,红豆1把,黑米适量,冰糖
柿饼红薯黑米粥的做法步骤:
1.柿饼一块.地瓜一条切丁.红豆一把.黑米适量.
2.一起煲成粥.放冰糖.
感谢您阅读“97美食网”的《夹心柿饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!