中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？根据你的需要，小编精心整理了夹心白玉虾，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：豆腐适量，虾适量，牛肉适量，豌豆适量，胡萝卜适量，木耳适量，卷心菜适量，
辅料：：青椒适量，白胡椒粉适量，盐适量，油适量，洋葱适量，玉米适量，蚝油酱油适量，鸡蛋适量，
夹心白玉虾的做法步骤：
1.准备以上食材
2.豆腐切大约3x2x1厘米左右的块，中间划开但不断
3.木耳、洋葱、大葱搅碎
4.放入牛肉
5.放入盐、油、胡椒粉、芝麻
6.开始夹馅，不用放太多
7.如图
8.鸡蛋加一点淀粉和盐
9.包裹于豆腐
10.煎锅把油烧热放入豆腐
11.两面煎黄色大约一面三、四分钟
12.胡萝卜切成豌豆大小的丁
13.加一点点油，依次放入胡萝卜多炒一会、玉米、豌豆加点盐，让
14.虾去除虾线放一点盐开锅蒸4分钟
15.摆盘入碟，完胜。
小贴士：
豆腐很嫩，需要用开水煮 5分钟
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白玉蒜蓉虾
食材明细：
主料：：大虾适量，粉丝适量，
辅料：：料酒适量，豉油适量，酱油适量，辣椒适量，大蒜适量，小葱适量，盐适量，
白玉蒜蓉虾的做法步骤：
1.开水泡粉丝，泡10min；
2.大虾去虾线，开背备用；
3.取一小碗，装入料酒、豉油、酱油、蒜末混合均匀；
4.粉丝取出沥干水分，平铺在盘里；
5.将开背的大虾摆在粉丝上；
6.调好的酱汁，淋在大虾上；
7.将盘子送入机器中，蒸12min
8.取出中间摆小葱，辣椒段装饰即可。
夹心虾糕
食材明细：
虾仁200克，鸡蛋清2个，绿色叶100克，盐5克，肥猪膘肉100克，绍酒15克，味精0.5克，干淀粉5克，香醋50克，鸡汤200克。
夹心虾糕的做法步骤：
1.虾仁洗净沥干水，菜叶剁成细泥；
2.将虾仁和肥膘肉轻轻地剁成细泥，放在碗里加盐2.5克、味精0.5克、水50克、绍酒搅匀，再放鸡蛋清搅拌上劲，最后加干淀粉搅匀。菜叶泥放在碗里，加盐1克、虾泥100克搅拌均匀成绿色虾泥；
3.取大盘1个，盘心抹一层薄薄的猪油。把肥膘虾泥分成相等的两份。放一份虾泥在盘中铺平，把绿色虾泥放在上面摊平，再将另一份肥膘虾泥放在绿色虾泥上摊平（三层共厚约2厘米）。然后上笼用旺火蒸制。将蒸好的虾糕切成3厘米宽的长条，再改刀切成菱形块。抚把切下来的虾糕边角料放在盘中心，再把整块的尖朝里围成一圈，如此一层层摆成底大上小的塔形，另用虾泥制成花朵放在塔形顶部；
4、锅置旺火上，放入鸡汤、盐1.5克烧开后，撇去浮沫，用湿淀娄勾薄芡，淋上熟猪油，起锅倒入盘中即成。
白玉蛋皮虾滑
食材明细：
主料：：虾350克，生姜3片，大葱一小段，鸡蛋一个，香菜一根，海苔2片，
辅料：：盐适量，料酒一小勺，花生油半勺，胡椒粉少许，蚝油一小勺，糖少许，
白玉蛋皮虾滑的做法步骤：
1.虾去壳，去虾线。
2.剁成蓉。
3.放入生姜和大葱末。
4.放盐，花生油，料酒，胡椒粉，糖和蚝油。
5.顺一个方向搅拌上劲，可添加少许清水，虾滑就做好了。
6.将调好味道的虾滑装入盘中，表面用勺子背刮平，入冰箱冷藏2小时。
7.香菜切小段，白玉菇切除根部，鸡蛋烙成蛋皮后切丝。
8.锅里放适量清水，调炉心火。用勺子舀起适量虾滑放入锅中。
9.放虾滑过程中一直保持炉心火，全部放好后改小火煮虾滑。
10.放白玉菇。
11.煮至虾肉变红浮起来后放蛋皮丝和香菜。
12.最后再加几根海苔丝。
鲜虾白玉菇的做法
材料：
白玉菇，虾仁，红椒，黄瓜，葱，姜，料酒，盐，糖，生抽，
鲜虾白玉菇的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇洗净去根，红椒和黄瓜切块
步骤2，虾仁挑去虾线，用盐和料酒拌匀腌制
步骤3，油热后用葱姜米炝锅，倒入白玉菇翻炒2分钟，加入虾仁炒至变色，倒入红椒和黄瓜，放入少许生抽，一小勺糖，再加一点点盐，最后淋上少许水淀粉出锅。
火腿白玉北极虾的做法
材料：
北极虾，火腿，豆腐，南瓜，豌豆，盐，白胡椒，水豆粉，
火腿白玉北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐和南瓜用模具压成圆型，两片豆腐夹一片南瓜
步骤2，火腿切小粒北极虾剥虾仁和豌豆一起放在豆腐上，撒少许盐，入锅蒸熟。另起锅将盘中的水倒入烧开，放少许水豆粉，沟玻璃芡淋入盘中（我今天放了点南瓜在芡里，感觉颜色不是很好，手欠）
白玉盅
食材明细：
主料：：中豆腐500g，豌豆苗200g，培根50g，
辅料：：盐适量，彩椒适量，生抽适量，
白玉盅的做法步骤：
1.将培根切成碎粒待用。
2.豆腐横切3块，厚度2-3cm，再用圆形模具将豆腐扣出形状。
3.豌豆苗沸水中焯30秒左右捞出，过冷水后用手挤掉水份，放入适量盐搅拌均匀，腌制5分钟。
4.将腌制好的豌豆苗放在圆形豆腐上，压实整理成型。并在豌豆苗上撒适量培根粒，然后放入蒸箱中层。
5.蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸5分钟即可。取出淋入酱油即可食用。
白玉肉丸
食材明细：
主料：：猪肉馅200g，
辅料：：白萝卜一截，粉丝适量，
配料：：鸡蛋1个，水淀粉适量，葱适量，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，姜适量，
白玉肉丸的做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.葱、姜切末，白萝卜擦丝，粉丝泡好待用。
3.猪肉馅加蛋清顺一个方向搅打。
4.再加入少许水淀粉继续搅一会。
5.最后加入适量盐胡椒粉。
6.锅内加入适量冷水，将搅好的肉馅汆成大小差不多的丸子。
7.开中火，大约10分钟丸子基本成熟。
8.放入白萝卜丝煮3分钟。
9.最后把泡好的粉丝放上，锅开就好了。
10.这就是清清爽爽的白玉肉丸。
白玉糕
食材明细：
主料：：糯米粉200克，澄粉50克，白糖1匙，橄榄油50ml，牛奶200ml，
白玉糕 的做法步骤：
1.把白糖磨成糖粉。
2.把糯米粉，澄粉，糖粉混合，用筷子或手动打蛋器充分混合。
3.把橄榄油和牛奶倒入，边倒边搅(顺时针)，搅到没有疙瘩的面糊状，静置10分钟。
4.蒸锅准备，将静置好的面糊倒入模具(模具里擦一点橄榄油)，水开后放入蒸锅，蒸10分钟即可，拿出脱模。
白玉汤
食材明细：
主料：：白菜适量，鲜菇适量，
辅料：：台湾香肠适量，甜玉米粒适量，水适量，
配料：：盐适量，蒜适量，香油适量，
白玉汤的做法步骤：
1.把所需要的食材都备好。
2.油开放蒜，之后把所有东西都放进去加盐翻炒。
3.加水转小火煮一下。
4.差不多时放鸡精出锅，撒上香油就可以拉。
白玉鸡丁
食材明细：
主料：：泡发玉木耳60g，鸡胸肉160g，花生米60g，
辅料：：葱适量，干辣椒少许，花椒适量，老抽上色，淀粉少许勾芡，姜适量，蒜适量，
白玉鸡丁的做法步骤：
1.开水冲泡花生米，去皮待用
6.下炸好的花生米快速拌均匀，装盘
小贴士：
控制好火力，文火翻炒，防止粘锅
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