食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？在此，你不妨阅读一下茭白青椒炒肉丝的做法，更多信息请继续关注本网站。
茭白这种菜在我们当地被叫做“蒿芭”，我本来想就发个我们这边的菜名“蒿芭炒肉”，可又怕发上来了，好多人不知道蒿芭是个啥玩意儿？犹豫了半天还是决定发个学名比较好，找了半天才找到这个菜原来学名叫“茭白”，呵呵，看来混美博还能长点知识，起码各个菜的地方叫法还有学名，都考察一下还是很有意思的！仔细看了下百度关于茭白的介绍，才知道茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白最早是一种粮食作物，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。真是不得不感慨古代农民兄弟的智慧，如果不是他们的辛勤劳作，如何能有我们今天如此丰富的物质资源，为了我们今天餐桌上的美食，我要向伟大的中国农民兄弟致敬！对于茭白的吃法，各地风俗不一，有凉拌茭白、咖喱茭白、酱淋茭白、油焖茭白、糟溜茭白、麻辣茭白、茭白五丝、葱油茭白、翡翠茭白、茭白炒鸡蛋、茭白炒肉丝、炝茭白、三丝茭白、红油茭白、虾子烧茭白、雪里蕻烧茭白等等，而对于我们湖北人来说，最常见的吃法，还是青椒肉丝炒茭白。茭白本身是水生植物，根茎内富含大量的水分，而且有一种特殊的清甜与鲜美，用红烧油煎的方法很容易很其本身的鲜味流失，所以最原汁原味的做法，还是清炒，加少量肉丝和青椒，可以去掉生菜的生涩而提高鲜度，是最佳的烹调方法。
材料：
茭白四个，青椒两个，猪里脊肉，生粉少量，盐少量，老抽少量，盐一勺半，鸡精适量，胡椒粉适量，，
茭白青椒炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，茭白四个切成细丝，青椒两个切丝，猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀；
步骤2，煎锅倒适量的油，大火烧热，下入肉丝扒熟；
步骤3，将扒熟的肉丝盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后，下入青椒与茭白丝翻炒；
步骤4，炒至茭白变得稍软时，加一勺半盐，再炒至茭白出水，倒入肉丝，加适量鸡精、胡椒粉调味，然后加少量水翻炒均匀即可出锅了。
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茭白青椒肉丝的做法
材料：
茭白5个，猪肉200克，青椒一个，，
茭白青椒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料洗干净
步骤2，茭白、肉丝、青椒切丝，肉丝用料酒、盐、淀粉腌5分钟
步骤3，肥肉先熬成油（如果想卖相好点就把肉渣夹掉再放肉丝炒）
步骤4，放肉丝炒
步骤5，然后放茭白、盐、辣椒油炒
步骤6，最后放青椒、味精、鸡精炒一下，就可以上盆了
茭白青椒肉丝
食材明细：
主料：：茭白3-5根，青椒3-5个，肉丝适量，
辅料：：生姜少许，淀粉少许，
配料：：黄酒少许，盐少许，味精少许，
茭白青椒肉丝的做法步骤：
1.肉丝 盐 味精 淀粉 生姜丝去腥，捏匀，腌10分钟，10分钟后，小炒盛出备用
2.青椒我一般用的这样的。切丝备用
3.生姜：主要用于肉丝，去腥味，夏天建议大家多吃生姜，驱寒
4.茭白，刨刀刨丝，与青椒丝一同放好备用
5.热油锅，倒入青椒丝 茭白丝.
6.开始翻炒，翻炒过程， 盐 味精
7.翻炒出香味来，7成熟，倒入备用的肉丝。一起翻炒2分钟左右，基本就可以了
8.出锅， 家常菜，随便吃吃。
9.青椒的清香，肉丝的香甜。夏季适当吃吃 非常不错。希望大家关注我，粉丝我吧。
青椒炒茭白的做法
茭白好久没有吃了，刚好最近去了一次菜场买到的茭白
材料：
青椒100克，茭白150克，盐4克，油8克，鸡精适量，，
青椒炒茭白的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好
步骤2，茭白去皮切丝
步骤3，青椒切丝
步骤4，锅里加入油炒香
步骤5，然后加入茭白
步骤6，不停的翻炒一会
步骤7，炒至茭白软加入青菜
步骤8，再次翻炒均匀
步骤9，在加入盐
步骤10，不停的炒
步骤11，炒至菜熟加入鸡精炒匀
步骤12，炒好装盘
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