只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的青椒炒茭白的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
茭白好久没有吃了，刚好最近去了一次菜场买到的茭白
材料：
青椒100克，茭白150克，盐4克，油8克，鸡精适量，，
青椒炒茭白的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好
步骤2，茭白去皮切丝
步骤3，青椒切丝
步骤4，锅里加入油炒香
步骤5，然后加入茭白
步骤6，不停的翻炒一会
步骤7，炒至茭白软加入青菜
步骤8，再次翻炒均匀
步骤9，在加入盐
步骤10，不停的炒
步骤11，炒至菜熟加入鸡精炒匀
步骤12，炒好装盘
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茭白青椒炒肉丝的做法
茭白这种菜在我们当地被叫做“蒿芭”，我本来想就发个我们这边的菜名“蒿芭炒肉”，可又怕发上来了，好多人不知道蒿芭是个啥玩意儿？犹豫了半天还是决定发个学名比较好，找了半天才找到这个菜原来学名叫“茭白”，呵呵，看来混美博还能长点知识，起码各个菜的地方叫法还有学名，都考察一下还是很有意思的！仔细看了下百度关于茭白的介绍，才知道茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白最早是一种粮食作物，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。真是不得不感慨古代农民兄弟的智慧，如果不是他们的辛勤劳作，如何能有我们今天如此丰富的物质资源，为了我们今天餐桌上的美食，我要向伟大的中国农民兄弟致敬！对于茭白的吃法，各地风俗不一，有凉拌茭白、咖喱茭白、酱淋茭白、油焖茭白、糟溜茭白、麻辣茭白、茭白五丝、葱油茭白、翡翠茭白、茭白炒鸡蛋、茭白炒肉丝、炝茭白、三丝茭白、红油茭白、虾子烧茭白、雪里蕻烧茭白等等，而对于我们湖北人来说，最常见的吃法，还是青椒肉丝炒茭白。茭白本身是水生植物，根茎内富含大量的水分，而且有一种特殊的清甜与鲜美，用红烧油煎的方法很容易很其本身的鲜味流失，所以最原汁原味的做法，还是清炒，加少量肉丝和青椒，可以去掉生菜的生涩而提高鲜度，是最佳的烹调方法。
材料：
茭白四个，青椒两个，猪里脊肉，生粉少量，盐少量，老抽少量，盐一勺半，鸡精适量，胡椒粉适量，，
茭白青椒炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，茭白四个切成细丝，青椒两个切丝，猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀；
步骤2，煎锅倒适量的油，大火烧热，下入肉丝扒熟；
步骤3，将扒熟的肉丝盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后，下入青椒与茭白丝翻炒；
步骤4，炒至茭白变得稍软时，加一勺半盐，再炒至茭白出水，倒入肉丝，加适量鸡精、胡椒粉调味，然后加少量水翻炒均匀即可出锅了。
青椒茭白炒火腿
食材明细：
主料：：青椒1个，茭白3个，火腿245克，
辅料：：色拉油25克，盐2克，
青椒茭白炒火腿的做法步骤：
1.准备原材料
2.把青椒、茭白、火腿分别切片待用
3.热锅冷油放入青椒、茭白、火腿炒，加适量水，加入盐调味，出锅
4.成品
小贴士：
1、青椒选择辣的、脆的，喜欢辣点的可以加几个辣椒。
2、火腿我用的是雨润的，品质相对好点。
3、因为火腿是熟的，所以可以一起炒。
4、火腿是熟的，里面有味道的，不用味精调味，炒的时候会有鲜味出来
青椒茭白炒肉丝
食材明细：
主料：：茭白适量，猪肉适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：葱适量，姜适量，辣椒适量，老抽适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
青椒茭白炒肉丝的做法步骤：
1.把猪肉切成丝。
2.青椒茭白切成丝。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.放入猪肉炒一炒.入老抽上色。炒熟装出备用。
6.原锅刷干净，放入少量的葱炸香。
7.放入茭白丝和青椒丝炒。
8.炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
小贴士：
茭白里有草酸，吃之前可用开水焯下再炒。
虾肉青椒炒茭白
食材明细：
主料：：茭白2株，青椒190克，虾肉100克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
虾肉青椒炒茭白的做法步骤：
1.食材：茭白、青椒（已去蒂去籽清洗切开）、虾肉
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和青椒翻炒一下。
5.接着，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后，合入虾肉翻炒一下。
8.最后，加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀即成。
青椒茭白炒香干
食材明细：
主料：：青椒1个，茭白2个，香干1块，
辅料：：盐适量，糖少许，鸡精少许，
青椒茭白炒香干的做法步骤：
1.茭白青椒处理好香干洗净
2.香干切片，青椒茭白切丝
3.将食材煸炒一下加少许水
4.稍煮片刻加少许糖，盐适量放少许鸡精，美味出锅
开洋青椒炒茭白
食材明细：
主料：：茭白2株，青椒80克，开洋30克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
开洋青椒炒茭白的做法步骤：
1.食材：青椒（已去蒂去籽清洗切开）、开洋（已泡）、茭白
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和青椒翻炒一下。
5.接着，合入泡好的开洋，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至茭白和青椒断生。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
青椒茭白炒鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2只，青椒65克，茭白1株，
辅料：：盐适量，生抽适量，
青椒茭白炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、青椒（已去蒂去籽清洗切开）、茭白
2.将鸭蛋打成蛋液，待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6.接着，下入切好的茭白和青椒翻炒一下，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至茭白和青椒断生。
8.然后，合入炒好的鸭蛋翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的生抽。
11.调味炒匀即成。
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