食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的蹄筋炒茭白的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
材料：
茭白，菜椒，胡萝卜，蹄筋，姜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，，
蹄筋炒茭白的做法的做法步骤：
步骤1，食材：茭白、菜椒、胡萝卜。
步骤2，食材：蹄筋。洗净切段。姜切末。
步骤3，茭白、菜椒、胡萝卜洗净切片。
步骤4，热锅热油煸炒蹄筋，加料酒。
步骤5，再倒入茭白、胡萝卜稍炒加盐，最后倒入菜椒，快好时加鸡精、胡椒粉就可盛岀装盘。(也可用生粉勾欠一下)
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青椒炒蹄筋的做法
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材料：
青椒1个，牛蹄筋250g，生抽少许，，
青椒炒蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，青椒洗净，切成合适的大小备用
步骤2，牛蹄筋顺筋切成小段备用
步骤3，锅内倒入少许油烧热
步骤4，油六成热时倒入青椒，少量生抽翻炒
步骤5，青椒炒软后倒入切好的牛蹄筋，翻炒。如果炒的过程中有点干，可以添加少量水防止粘锅，翻炒均匀后即可出锅
肉皮炒蹄筋的做法
材料：
水发肉皮一盒（三四元钱），水发蹄筋一盒（七八元钱），蘑菇三朵，香菇四朵，肉丝少许，盐，味精，淀粉，麻油，大蒜头，小葱一根，，
肉皮炒蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，肉皮用温水洗净，切块
步骤2，蹄筋用温水洗净，剪成小段
步骤3，蘑菇去根部洗净，切片
步骤4，香菇去根部洗净，切片
步骤5，大蒜头拍松去皮去根部，切成蒜末
步骤6，淀粉加水做成水淀粉
步骤7，葱去葱头，洗净切成小粒
步骤8，锅上火加热，倒入适量油
步骤9，加入蒜末爆香
步骤10，加入肉皮、蹄筋、蘑菇、香菇煸炒
步骤11，加适量盐，加少量水
步骤12，用中小火焖煮一会儿，加入少许煸好的肉丝
步骤13，大火收汁，加味精调味
步骤14，加水淀粉勾芡，淋上麻油、撒上葱花即成
荸荠炒蹄筋的做法
材料：
蹄筋，马蹄，黑木耳，菜椒，胡萝卜，大蒜叶，蚝油，生抽，盐，生粉，
荸荠炒蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，食材：蹄筋、马蹄、黑木耳、菜椒、胡萝卜、大蒜叶。
步骤2，把所有食材洗净，切片(马蹄切片再冲洗)黑木耳泡发洗净撕小朵。
步骤3，调料：蚝油、生抽、少量盐、生粉加少量水调匀待用。
步骤4，热锅热油煸炒蹄筋黑木耳，加料酒。
步骤5，倒入马蹄炒至马蹄变透明色加少量水烧一分钟。
步骤6，再把胡萝卜、菜椒稍炒。
步骤7，.倒入调料翻炒收汁。装盘。
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