酱香汁焖双豆

食材明细：

主料：：黑豆100g，黄豆100g，

辅料：：红辣椒适量，

配料：：八角适量，生抽适量，香叶适量，花椒适量，丁香适量，料酒适量，

酱香双豆的做法步骤：

1.黑豆黄豆浸泡一晚备用

2.葱姜切碎

3.炒锅放油，入八角花椒爆香

4.放葱姜末

5.放入双豆翻炒

6.加入生抽，料酒

7.加入一碗水

8.加几个干红辣椒焖大火烧开，小火焖煮10分钟即可

9.酱香味很浓，吃起来也很劲道

10.着粥小菜一盘，健康营养

小贴士：

可以多做一些，放在保鲜盒里随吃随拿。

.鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好.锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份.锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香.然后倒

材料：

主料：鹰嘴豆50克，鸡爪400克，黄豆50克，，

辅料：枸杞子20粒，食盐2茶匙，冰糖8颗，植物油适量，开水600毫升，姜5片，

双豆焖凤爪的做法步骤：

1. 鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好

2. 锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份

3. 锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香

4. 然后倒入双豆翻炒一会

5. 加入600ml清水

6. 再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖

7. 盖上盖子按鸡档煮30分钟

8. 中途翻动一次

9. 煮至汁微干即可

食材明细：

主料：：土豆2个，番茄2个，菜椒1个，

辅料：：豆腐1块，细盐适量，玉米油适量，

番茄焖双豆的做法步骤：

1.备好所用食材，二个土豆，二个番茄，一个青椒，半小块豆腐。

2.轻奢派不粘锅里加少许油，将豆腐改刀下锅煎出味。

3.然后再将土豆去皮改刀下锅煎至出味。

4.再加入改刀好的番茄，微微炒一下。

5.加少许的细盐调味。

6.之后加入少许清水焖至食材熟透。

7.临出锅前再加入菜椒丁点缀配色就可以。

8.这样子一份番茄焖双豆就完成啦。

小贴士：

焖制的清水的量不要太多。

食材明细：

主料：：黄豆适量，黑豆适量，

辅料：：八角1个，香叶1个，香其辣酱适量，胡椒粉适量，

双色酱豆的做法步骤：

1.黑豆，黄豆适量

2.泡10个小时左右，放压力锅。选蹄筋键子。一个压就好了?

3.放两片香叶，姜个干辣椒，1个大料，少许盐。

4.卸压就好了?

5.看看一个个饱满的双色豆。

6.成品

7.成品软檽清香。

小贴士：

特别简单，头天晚上泡上，放高压锅里就好了?

食材明细：

主料：：黄豆200克，猪蹄100克，

辅料：：胡萝卜80克，豌豆50克，葱20克，姜末15克，

配料：：八角两枚，酱油20克，绍兴花雕酒15克，鸡粉适量，胡椒粉适量，烹调油10克，

焖豆儿酱的做法步骤：

1.全部食材。

2.炒勺上火注入油烧五成热，放入八角炸香，再放入葱姜煸香。

3.再放入葱姜煸香。

4.烹入酱油断生后注入事先煮猪蹄用的汤适量，大约1000克。

5.同时放入猪蹄丁黄豆煮开。

6.......

7.炒锅盖上盖子焖煮20分钟。

8.煮20分钟后加入胡萝卜丁大火再煮10分钟，此时汤汁已收的80%。

9.最后下入青豌豆，用鸡粉白胡椒粉调味，大火翻炒数下收干汤汁即可出锅装盘。

小贴士：

1、此菜看似简单，其实前期工作也挺复杂，猪蹄一定要选择干净无毛的，买回后先用净水浸泡2小时，然后用开水煮30分钟，30分钟后把猪蹄取出倒掉第一次煮的汤水不要，再从新注入清水烧开，放入葱段、姜片、八角一枚，黄酒少许，煮一个半小时，然后再取出乘热去骨切丁备用。



2、此菜属于老北京的焖烧菜类，要求黄豆和猪蹄丁胡萝卜丁要软烂才好。过去的年节和红白喜事中的七蝶儿八碗儿，此菜算是一道盖碗菜，是最传统的菜式，还有不用黄豆用蚕豆的做法，那就叫焖蚕豆。老北京过去有焖豆酱、炒豆酱和煮豆酱一说，此菜焖豆酱是两者结合的做法，饭馆儿里常有此菜出售，由于既麻烦又便宜，因此饭馆里早已没人去做它了！