食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了酱香土豆罐焖鸡，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：鸡翅中4个，土豆一个，
辅料：：蜂蜜一勺，葱两小段，姜4片，
配料：：盐适量，黄豆酱适量，腐乳汁适量，料酒适量，甜面酱适量，
酱香土豆罐焖鸡的做法步骤：
1.鸡翅中切小块（其实用带骨几块就可以，家里只有翅中所以只用的这个）用一勺盐、一勺料酒、少许五香粉、少许鸡粉码味，腌制十五分钟。期间把土豆切滚刀块备用。
2.小碗内盛勺蜂蜜按一比一的比例加水调成浓稠的蜂蜜水。
3.锅内烧热加宽油,把土豆块下锅炸制变色即可。腌制好的鸡块沾蜂蜜水后下锅快速炸制变色捞出，千万别糊哦，变色就可以了，然后将炸好的土豆、鸡块沥油备用。
4.取炖盅，葱姜垫底，将炸好的土豆和鸡块均匀的码放，取一小碗，将一勺甜面酱、一勺黄豆酱、一勺腐乳汁、以及少许食盐搅匀调味，把调好的酱汁浇入炖盅，然后往盅里加开水，加至材料的二分之一到三分之二处即可（根据喜好）
5.炖盅加盖，蒸锅内加水烧热，放入炖盅大火烧开后转文火隔水炖30到40分钟出锅即可使用（炖制时间根据您做的量多少以及炖盅大小酌情增减）。
小贴士：
1、切好的鸡块在腌制前在清水中浸泡两个小时以上为好，可以将鸡块中的部分油脂和血水泡出来，成品色泽更好也更健康
2、炸制的时候是先炸土豆后炸鸡块，因为鸡块上裹了蜂蜜，炸制的时候锅内会产生焦糖，影响土豆的炸制
3、快炸出锅，变色即可，不用炸熟，避免食材浸入太多的油份
4、加水的时候一定是开水，以免影响煮制时间和口感
5、调酱汁的时候本身就有咸味，所以加盐要适量，根据个人口味酌情添加。
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酱香鸡根焖土豆
食材明细：
主料：：土豆500克，鸡根400克，
辅料：：酱香料110克，
酱香鸡根焖土豆的做法步骤：
1.准备食材：鸡根、土豆、酱香料食材；
2.鸡根洗净，倒入酱香料腌制10分钟；
3.土豆去皮，切块，盐水浸泡3分钟；
4.捞出土豆，沥干水，放入电饭锅里；
5.把腌制好的鸡根，以及酱料一起倒入电饭锅稍微拌均；
6.按快煮饭键，煮好自动关，图片是煲的鸡根焖土豆。
7.稍微拌均，上菜了。
小贴士：
1.鸡根要腌制才入味；
2.土豆用盐水浸泡更美味；
3.酱料有盐，不需要再放盐。
酱焖鸡手土豆
食材明细：
主料：：鸡手8个，土豆2个，胡萝卜半根，
辅料：：葱5克，姜5克，黄豆酱10克，甜面酱10克，生抽1勺，老抽5克，冰糖20克，料酒20克，大料1粒，花椒粒10克，盐少许，味精少许，
酱焖鸡手土豆的做法步骤：
1.鸡手洗净，去掉指甲，土豆洗净去皮。
2.鸡手剁成小块。
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、香菜切段、姜切片、花椒，大料备用。
4.锅里放水，加少许白醋，放入鸡手焯水去浮沫。
5.热锅凉油，先放入花椒，大料，小火煸香后再放葱姜炒出香味。
6.放入冰糖，黄酱，甜面酱略炒。
7.放入鸡手，火稍大翻炒上色。
8.放入土豆，加入生抽，老抽，料酒少许盐翻炒上色。
9.将鸡手，士豆倒入高压锅里，加约3汤勺汤拌匀再盖上盖，开锅后再焖八分钟左右。
10.焖好后撒上香菜，味精拌匀。
11.盛盘。
小贴士：
用炒锅，沙锅焖也可，时间约为15分钟。
罐罐鸡
食材明细：
鸡1000克，火腿25克，香菇(干)15克，萝卜150克，虾米10克，鸡蛋清50克，小麦面粉5克，味精2克，胡椒粉1克，姜20克，小葱30克，淀粉(蚕豆)20克，盐5克，猪油(炼制)100克，黄酒20克
罐罐鸡的做法步骤：
1. 鸡宰杀，煺毛，由肛门下部开口，挖出内脏，用水冲净，剔去骨筋，斩剁成1 厘米长见方的丁，放盆中，加入精盐、黄酒腌渍；
2. 萝卜洗净去皮，雕刻成直径1 厘米的圆球共20 个，置沸水中焯透；
3. 香菇浸发，去蒂，洗净，切成丁；
4. 火腿切成片；
5. 海米置沸水浸泡；
6. 葱切段，姜切片；
7. 将鸡蛋清放入碗，掺淀粉和匀；
8. 炒锅置火上，放猪油烧到五成热，鸡块粘蛋糊放进锅中炸黄，捞出沥油；
9. 锅中留少许油，烧沸，倾进面粉，用勺研粉炒至雪白色，和入清汤烧沸；
10. 再投进鸡块、葱、姜和精盐、味精、黄酒、胡椒粉盖严，炖煮至七成熟；
11. 将炖鸡锅盖打开，待汁渐浓，加入萝卜、海米烧沸，味和；
12. 再将炖鸡带汤分装入10 个瓷罐（带盖、高约7.5 厘米、直径约9 厘米），撒上火腿、香菇上笼蒸10 分钟，取出垫盘上桌。
小贴士：
先将鸡炖至酥烂，和好味，再分装罐内，上笼蒸热即可上桌。鸡肉能“温中益气，补精添髓”。此菜为高蛋白、低脂肪菜式。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酱香冬瓜焖鸡
食材明细：
主料：：土鸡600克，冬瓜500克，
辅料：：花生油5ml，盐6克，酱油3ml，生姜5克，鸡粉1克，黄豆酱20克，香葱20克，
酱香冬瓜焖鸡的做法步骤：
1.土鸡洗净切块；
2.冬瓜洗净，去瓤，切块；PS：冬瓜皮可以不去
3.热锅，倒油，放入鸡肉、生姜炒至微黄；
4.加入酱油炒至鸡肉熟；
5.把冬瓜、鸡粉加入；
6.再放黄豆酱、高汤中火炆6分钟；
7.汤汁快干的时候，放盐、香葱炒均即可。
小贴士：
1.鸡肉不要切太大块；
2.采用的迷你冬瓜，可以不去皮；
3.没有高汤的，可以用沸水炆。
土豆焖鸡
食材明细：
土豆500g，鸡半只，茶油6ml，料酒一瓶盖，生抽两汤匙，盐两小勺，小米辣（喜欢吃辣的可以加）2-3个，蒜（个人比较喜欢蒜香）一整个，大片生姜7-9片，香菜两根，桂皮一块，八角2个，豆瓣酱1-3勺，陈醋1小勺，白糖1-2勺，鹌鹑蛋250g，腐竹一张
土豆焖鸡的做法步骤：
第1步土豆和鹌鹑蛋放到电压锅，上汽蒸8-10分钟煮到半熟就可以了，因为我家里买的土豆是我们本地产的小土豆，个头很小也比较粉糯，只需要个8分钟就半熟了。有些大个土豆很难熟，就需要先切成小块再去蒸。将所有食材准备好，这是我准备好的所有食材，（我妈妈不吃辣，所以我没有准备辣椒，喜欢吃辣的朋友可以准备2-3根小米辣，或者辣椒油，后面我会出一个辣椒油的菜谱的请多多关注哦）我这里是半只鸡，但是我把两只鸡脚都放在一起了，因为鸡肉有些部位特别油多，我单独拿出来了，鸡肉斩成小块的。左边的油壶里是茶油和菜籽油，这都是炒鸡的好搭配。我家里都比较喜欢这两种油，做肉菜即使油放多了吃起来不会很油腻
第2步放油，微热后就放姜片，姜片可以多一点。再放入剔出来的鸡油鸡皮，我这里炒菜时候来不及拍鸡皮的照片了，等油热了放鸡块下去。鸡块放入锅里翻炒两下放入所有的大蒜子，其实大蒜不要用油先爆炒，这样蒜子的香味会少很多的。炒到微黄就加入料酒，生抽，盐（这里先只需要加一勺盐，我家里的盐勺比较小，各位炒的时候注意盐量，只要鸡有咸味就可以了）加好后继续翻炒。炒到鸡肉上色就可了。
第3步将炒好的鸡肉盛出来，留下油在锅里。留下的油放入豆瓣酱，我的放得很少，因为我妈妈不能吃辣，所以有辣的我都减少到基本尝不出辣。不过可以吃辣的朋友豆瓣酱是需要放2-3勺子的这样才有味啊
第4步土豆鹌鹑蛋下锅，搅一下，不要翻，要不鹌鹑蛋会破。加水，刚好和鸡肉平齐，加另一勺盐，白糖，和一小点醋。
第5步先大火5分钟，在中火10分钟，这样所有的食材都入味了，要是时间充足可以换成小火再焖个10分钟。这是我家的盐勺（白色的小勺）和放料的勺子（铁勺）
第6步碗底放腐竹，将菜装出，撒上香菜，一道美味的土豆焖鸡就出锅啦。
小贴士：
糖是一定要放的，要是怕甜可以减少糖的量。有时候因为家人身体原因不能吃刺激辛辣的食物，在我们湖南好多菜没辣觉得会不好吃，其实不会。因为我妈妈我开始研究各种不需要辣椒就能做出的美味。
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