食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？我们的小编特意搜集并整理了双椒八宝酱焖鸡块，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
三黄鸡半只，红萝卜1根，八宝酱2汤匙，盐1/3盐勺，胡椒粉适量，青辣椒1根，红辣椒1根，姜5片，大蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙
双椒八宝酱焖鸡块的做法步骤：
第1步准备好所有的材料，鸡在买的时候已经叫档口老板帮我切成块了。回来洗干净就可以了大蒜和姜都切成片
第2步青红辣椒和红萝卜切成块锅里加入适量的水，烧开后放入鸡块飞一下水。
第3步捞出来备用另起锅热油，加入大蒜片和姜片，爆香
第4步倒入鸡块翻炒几下加入生抽和老抽炒至上色
第5步加入末过鸡块的清水加入八宝酱，盐
第6步开小火，盖上盖子焖至剩1/2的水加入红萝卜，翻炒均匀后盖上盖子
第7步焖至1/2的水后加入青红椒，开大火翻炒翻炒至快干的时候关火
第8步成品！
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八宝酱拌面
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：清水适量，豆干4块，豌豆30克，猪肉100克，香菇3朵，胡萝卜50克，大蒜2瓣，生姜适量，水淀适量，
配料：：葱伴侣豆瓣酱3勺，料酒适量，生抽适量，白糖一勺，
八宝酱拌面的做法步骤：
1.猪肉洗净后切丁放适量料酒生抽腌制。
2.豆干切丁，香菇、胡萝卜洗净切丁，葱姜切末。
3.淀粉加适量清水调好。
4.锅内烧开适量清水，将胡萝卜末、香菇末、豆干末，豌豆等放入， 再次烧开后，捞出控水。
5.继续放入猪肉末，焯至变色后捞出控水。
6.锅内放适量油，油热后，放葱姜末爆香。
7.加适量清水，水开后，放一勺白糖。
8.加3勺豆瓣酱，烧开。
9.放入焯好的胡萝卜、香菇、豆干、豌豆和肉末。
10.翻炒几下，倒入调好的水淀粉，翻炒均匀即可。
11.面粉放入盆中，慢慢加适量水，和成稍硬的面团。
12.饧发10分钟后，再次揉好，分成小剂，用面条机压成面皮，每张面皮压3遍后，压成面条。
13.锅内烧开适量清水，放入面条煮熟，捞出即可。
14.二者合一，就是一碗酱香浓郁的面了！
小贴士：
因为酱的味道足够，所以没有放盐和其他调料，单纯的酱香呢！
八宝炒酱
食材明细：
主料：：里脊肉适量，虾仁适量（或连壳小虾），豆腐干适量，熟腰果适量（或熟花生仁），冬笋适量，茄子适量，香菇适量，胡萝卜适量，茭白适量，京葱适量，
辅料：：老抽酱油适量，豆瓣酱适量，食用油适量，
八宝炒酱的做法步骤：
1.准备材料。全部清洗干净备用。 基础材料为：豆瓣酱，虾，花生，豆腐干，肉丁和笋丁，其他可按个人喜好或季节增减。
2.冬笋，茭白，胡萝卜，茄子，香菇，京葱，豆腐干以及里脊肉，全部切成小丁，越细越好。虾仁略切碎。熟腰果或者熟花生仁个头较大的可以稍稍敲碎。先将肉丁和虾仁上浆（见TIPS）
3.将茭白丁，胡萝卜丁，茄子丁，豆腐干丁，用高汤（或清水）煮5分钟。 冬笋丁用热水氽烫去除毛涩。
4.大炒锅内放食用油， 先后下香菇丁，肉丁，虾仁炒熟。
5.将煮熟的蔬菜丁用漏勺捞入炒锅内 ，加入腰果（或花生）与香菇虾仁肉丁混合均匀 （蔬菜丁带的水分不必刻意滤太干）
6.加入老抽酱油上色，放三到四大勺豆瓣酱入锅翻拌均匀。(可以另起油锅，豆瓣酱用老抽调开，放入锅内炸香之后，再将食材倒入翻炒。此步骤按各人喜好及面酱口味轻重决定）
7.开大火，翻炒5分钟。汤汁渐渐减少。 转中火，再炒5分钟。食材基本入味。尝一下味道，如果太淡再加酱油或盐或豆瓣酱。（此酱口味可以调较咸些适合下饭）
8.待水分基本收干后开大火，加入京葱末迅速翻炒均匀， 最后可以加两小勺白糖吊鲜，即可出锅。冷却后放入冰箱随吃随取，可保存约一周左右。
小贴士：
TIPS：
1）蔬菜材料可以根据个人喜好以及季节增减，切的丁大小也不重要，个头基本均匀就好。如果蔬菜丁切的较大，那么虾仁也不必切碎。
2）放香菇茄子能让口感更鲜嫩清爽。豆腐干用厚实绵软白色的要比深色那种硬邦邦的更适合。
3）京葱易熟因此最后放，可以提味点睛。最后加糖仅是为吊鲜，类似味精作用，成品口味依然是咸鲜而非甜。
4）肉丁和虾仁上浆先用蛋清抓匀，然后裹上淀粉捏匀后放置一会，再下锅中小火炒制。
5）最关键一点是豆瓣酱要用的味好，选择自家平日就爱吃的口味，可以是咸甜型，也可以是香辣型，还可以用多种酱料自由综合。
6）耐心地不断翻炒等待水分收干，切勿加淀粉勾芡草草了事，影响酱香风味。
八宝豆豉焖羊肉
这道八宝豆豉焖羊肉的菜谱，来源于美食博客界的泰斗文怡的辣焖羊肉，我根据自家的情况和喜好进行了一番改造，我可以大言不惭地说味道更胜一筹吗？或者只是更符合我自家的口味。
肥瘦相间、还带着一层皮筋的羊肋扇肉，与土豆、萝卜一同焖煮到入口即化；关键的一味调料豆豉，选用了地方特产八宝豆豉，比之一般单口味的豆豉都更加滋味丰足，与羊肉搭配，十分和谐！如果买不到，自然也可以用别的豆豉，风味不同而已。
炖煮的过程中，已经是香飘十里了，任谁走进楼道，透过门缝，都开始抽鼻子、闻味道、咽口水
八宝豆豉焖羊肉
材料：
羊肉1000g，胡萝卜1根，土豆2个，大蒜5、6瓣，姜一块，大葱1段，干红辣椒20个（喜欢辣就多放）；
花椒1大勺，八角2粒，草果1个，香叶2、3片，桂皮1段，山楂干3、5片；
料酒1大勺，八宝豆豉4-5大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，米醋1小勺，白糖1小勺，盐少许
绿豆1把，清水适量
八宝豆豉焖羊肉的做法
1、主辅料：羊肉、土豆、胡萝卜；
2、调味料：准备一个料包，将香料和山楂干包起来；
3、锅中坐水（凉水），加入1把生绿豆；
4、下入切成核桃块儿的羊肉，中大火煮开约2、3分钟，出净血沫；
5、将羊肉快用不烫手的热水冲洗干净，沥干水分备用；
6、土豆、胡萝卜切滚刀块儿备用；
7、葱姜蒜切片，干红辣椒剪成段儿备用；
8、起炒锅，烧热后加入少许食用油，爆香葱姜蒜；
9、再加入干辣椒段，转小火，慢慢煸炒至辣椒呈深枣红色；
10、下入羊肉和料酒，转大火迅速翻炒2、3分钟；
11、依次加入豆豉、生抽、老抽、米醋和糖；
12、翻炒至均匀上色；
13、加入适量开水，没过羊肉，加入调料包，大火煮开后，打去浮沫；
14、转小火，盖上锅盖，慢慢焖炖至羊肉熟透，大约1到2个小时；
15、加入胡萝卜和土豆，继续焖炖至所有材料熟烂；
16、尝味儿后加入少许盐调味，即可！
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
香焖八宝饭
食材明细：
主料：：糯米适量，冰糖一把，花生适量，水适量，
辅料：：大枣适量，杏仁适量，核桃适量，绿葡萄干适量，枸杞适量，黑葡萄干适量，莲子适量，鲜橙皮一块，
香焖八宝饭的做法步骤：
1.糯米洗干净，加入适量的水，浸泡30分钟！
2.准备食材，大枣，枸杞，花生，莲子，绿葡萄干，杏仁，核桃，黑葡萄干，各适量，洗干净！
3.大枣切末，核桃仁杏仁用刀面压碎，冰糖适量！
4.橙皮切末和所有食材倒入锅里，用勺子搅拌均匀！煮熟！香气四溢！
5.成品！
6.成品！
小贴士：
果脯，可以依个人喜欢适量加入！
八宝肉圆
食材明细：
主料：：八宝米150克，肉250克，
辅料：：姜适量，
配料：：糖适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
八宝肉圆的做法步骤：
1.材料：八宝米150克 肉250克 姜 料酒 糖 盐 鸡精 适量。
2.把姜 料酒 糖 盐 鸡精和肉混合用料理机搅拌成肉泥待用。
3.用勺子挖1勺裹上米即可 成型。
4.蒸笼上用一层锡纸铺盖 一定要锡纸哦 导热快 容易熟。
5.最后当然是蒸笼了 我是电磁炉 30分钟（蒸煮挡） 随后上盘啦。
八宝西红柿
食材明细：
番茄1000克，鸡胸脯肉25克，海参(水浸)25克，青虾50克，火腿25克，冬笋25克，香菇(鲜)50克，鸡蛋100克，盐2克，味精1克，黄酒2克，姜2克，香油2克，花椒1克，大豆油50克，淀粉(玉米)8克
八宝西红柿的做法步骤：
1. 在西红柿蒂处周围开一三角口，将盖拿下，取出西红柿内瓤；
2. 将鸡蛋打在碗内搅开，用油炒散倒出；
3. 花椒放碗内泡出花椒水待用；
4. 姜去皮切细末；
5. 青虾用清水洗净后去虾壳，留虾肉备用；
6. 将鸡脯肉、海参、青虾肉、火腿、冬菇、冬笋、黄瓜都切成小丁；
7. 勺内放入底油烧热，将鸡脯肉、青虾肉放里炒，然后再将海参、冬菇、冬笋放里炒熟倒出，加上鸡蛋、黄瓜、精盐、味精、黄酒、花椒水、姜末拌成馅，装在每个西红柿内，再将盖盖上，摆入盘内，上屉蒸约5分钟取出；
8. 勺内放入鸡清汤250毫升烧开，加上精盐、味精、黄酒，烧开后用淀粉勾芡，浇淋在西红柿上即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
八宝海参
食材明细：
水发海参400克，熟火腿，冬笋，熟鸡肉，熟莲子各25克，水发蹄筋50克虾米15克，荸荠50克，水发香菇5克。
八宝海参的做法步骤：
1、海参、蹄筋治净，切条；
2、冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲子去芯；
3、炒锅烧热用葱姜呛锅，下海参稍炒，烹入鸡汤，装碗；4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘；5.原汁加调料烧开勾芡，浇在海参上即成。
八宝酥饼
食材明细：
主料： 面粉 150克， 低筋面粉 120克，
辅料： 芝麻 15克， 白芝麻 15克， 核桃 30克， 北杏仁 20克， 花生 30克， 洽洽香瓜子 15克， 熟面粉 40克，
调料： 花生油 40克， 食盐 2克， 白糖 85克， 猪油(板油) 85克， 水 70克， 冬瓜糖 20克，
八宝酥饼的做法步骤：
材料集合图：
1.水油面(中筋粉150克、糖15克、水70克、猪油25克)和油酥面(低筋粉120克、猪油60克)包上保鲜膜醒制20分钟
2.水油面分成30克一个剂子，油面分成20克一个小剂子（油面：油酥=6:4）
3.用水油面包住油面，进行擀制，成长舌状，卷起来
4.盖上保鲜膜松弛10分钟
5.再进行第二次擀制，重复上次动作
6.再次盖上保鲜膜松弛10分钟（松弛很重要，加强面团的延展，避免破酥、漏酥）
7.将冬瓜糖和油渣切碎，馅料里其他果仁原料(黑芝麻15克、白芝麻15克、核桃仁30克、杏仁20克、花生30克、瓜子仁15克、冬瓜糖20克、熟面粉40克、油渣少许、花生油40克、糖70克、盐2克)和糖放入粉碎机里打碎，然后倒出后混合在一起，加入熟面粉和花生油搅拌均匀，分成37克每份，团成球状
8.松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄，包上馅料
9.包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，用手或擀面杖轻压成小饼（用了印子，梅花和福字~~~~~，稀释了粉红色的香油色素）
10.烤箱180度预热，中层15分钟，翻面五分钟，再翻面5分钟
小贴士：
1、用中筋粉调水油面，低筋粉调油面，可以达到良好的分层效果。2、调好的水油面与油面的软硬度应该是一致的，延展性好。3、包酥都是以水油面包住油面，其比例一般为3:2（水油面：油面）。4、按照水油皮30克，油皮20克，馅料37克每份的比例，做出的成品接近我预期的效果。5、擀酥皮的过程中，尽量不要使用手粉，可以在手上抹点油更好操作。6、卷酥皮的过程中，每一步最好盖保鲜膜松弛几分钟，增加面皮的延展性，不容易破酥。 俺在里面加了点油渣，凑够八样，其实还可以加葡萄干啊，腰果啊，松子什么的，我其实是很想把油渣做成包子的，十几年没吃了，但这量也太少了，所以就剁碎了加到馅料里。
八宝桂鱼
食材明细：
桂鱼一条(重约750克)，熟鸡脯肉25克，干贝25克，熟火腿25克，熟鸡脓25克，熟猪瘦肉25克，熟猪肥肉25克，水发香菇25克，熟笋肉25克，猪网油150克，姜片3克，葱结一个(约5克)，葱段2克，绍酒35克，白糖3克，精盐5克，味精3克，清汤250克。
八宝桂鱼的做法步骤：
将桂鱼斩去背刺，去鳞，将鱼腮连内脏一起拉出，从背部剖开，去背脊骨和胸骨洗净待用、将鸡脯肉、干贝、火腿、鸡肫、瘦肉、肥膘肉、冬菇、笋肉等“八宝”料均切成丁，放入碗中加绍酒5克、姜片1克、精盐1克、味精克、腌渍入味。而后将“八宝”料放入鱼肚内，合成整鱼，包上网油，放入汤盘，加绍酒5克、姜片2克、葱结和清汤，入笼屉旺火蒸约15分钟，出笼后拣去姜片、葱结。另用一只碗盛入绍酒5克、精盐2克、味精2克、白糖3克及葱段，把原汁汤滗入碗内调匀。桂鱼装入腰盘，将调好味汁汤浇在鱼身上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《双椒八宝酱焖鸡块》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了八宝粥食材专题，希望您能喜欢！
