“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是由小编为你整理的《酱香双椒笋》，更多信息请继续关注本网站。
好料入菜----酱香双椒笋
最初真是搞不懂，何为泡笋，何为玉兰片，看似一样，尝似也一样哦。
后来老妈说这二者是一样滴DD，只不过它滴口感微有不同，有些嫩一点有些又老一点，呵呵呵中国的食材真是跟它滴文化一样。
丰富又多彩哦。呵呵送上今天的小炒菜先，酱香双椒腊椒，极下饭极下饭哦。呵呵看客人接招吧。
酱香双椒笋备料：泡笋，双椒。
酱香双椒笋的做法
1.备好所用材料，热锅加油，下笋片炒至干香，再加入适量酱油提味提色。
2．炒至入味后，加适量清水再煮至入味，等微要收汁时，再加入双椒炒至出味即可。
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笋香酱肘子
食材明细：
肘子一只，笋干梅干菜少许，姜块，花椒，大料少许，白糖，酱油
笋香酱肘子的做法步骤：
1.先把肘子在开水里煮一下，开水中放花椒大料和姜块。煮十分钟左右，把肘子捞出，肉汤到出备用。（花椒大料姜就不要了）
2.锅中放热油，放白糖和酱油（老抽）把肘子炒糖色。
3.把炒好得肘子放入高压锅内，到入肉汤，放入笋干梅干菜。放少许盐，炖制15－20分钟。放入碗中即可以吃到香喷喷的酱肘子了。
泰酱双笋北极虾
食材明细：
芦笋6只，甘笋（胡萝卜）适量，野生北极虾15只，蒜适量，泰国辣酱适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，黄油适量，香葱适量
泰酱双笋北极虾的做法步骤：
第1步野生北极虾自然解冻，芦笋去皮切段，胡萝卜切条。香葱、蒜切末。芦笋飞水捞出。锅内放黄油煸香葱蒜，放入北极虾煸炒。
第2步放入胡萝卜条煸炒加泰酱加盐、糖、鸡精、调味即可出锅装盘鲜香无比。
双笋色拉
食材明细：
春笋300克，玉米笋80克。调料盐2克，味精、鸡精各1克，沙拉酱30克，炼乳20克，果酱10克。
双笋色拉的做法步骤：
1、春笋洗净，去皮后放入沸水中大火汆2分钟，取出后放入冷水中过凉，然后将春笋切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的块备用。
2、玉米笋洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出，对半切开，斜刀切成长3厘米的块。
3、将玉米笋围在盘中，呈心型。
4、春笋用盐、味精、鸡精腌渍10分钟后控干水分，放入沙拉酱25克调拌均匀；将剩余的沙拉酱和炼乳充分融合在一起，然后放入裱花带中；果酱用蛋抽子搅打均匀，装入另一个裱花带中。
5、将拌匀后的春笋放入用玉米笋摆好的造型中，然后将用炼乳和沙拉酱调好的酱挤在拌好的春笋上成十字花形，果酱挤在玉米笋上成丝状。
小贴士：
特点
春笋鲜嫩，酸中带甜，玉米笋香甜。
制作关键
1、春笋放入沸水中汆透后必须放入冷水中过凉，这样才能保持笋的鲜嫩本质。
2、用盐等腌渍笋后笋会出水，这时必须将腌出的水控干再用沙拉酱调拌。
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