中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？小编现在向你推荐酱香扁豆焖面的做法，相信你能从中找到需要的内容！
酱香焖面是北方人无论冬夏，一年四季都最喜欢吃的面食之一。据说焖面的创始初衷本源于过去人们不太富裕的生活，做一锅焖面可同时充当主食和菜肴，如此一来既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料，因而便逐渐成为老百姓家家户户都爱吃的一道家常主食。酱香焖面在主料上没有什么特别的要求，既可以是手擀面，也可以是机制面；配料的选用也很广泛，荤食的可加入五花肉，素食可选用各色鲜蔬，总之都是一些很家常的原料，非常方便就可以买到。但是要想做出色泽红润油亮，口感柔韧醇香，又地道又好吃，酱香四溢的极品焖面，就必须要加入一汤匙醇香无比的豆瓣酱来提色提味，豆瓣酱不仅可以丰富焖面的口感，更在视觉和味觉给人以双重享受，它那鲜美醇厚豆香浓郁的滋味更是厨房新手瞬间提升厨艺的制胜法宝哦，心动的话您也来亲手试一试吧
材料：
五花肉，豆角，豆瓣酱，黄酒，酱油，葱姜片，盐，，
酱香扁豆焖面的做法的做法步骤：
步骤1，事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀
步骤2，将焖面使用的配料洗净切好备用
步骤3，接着在炒锅中倒入少许底油
步骤4，油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅
步骤5，放入五花肉片快速翻炒
步骤6，挖一汤匙的豆瓣酱放入锅中，快速翻炒拌匀
步骤7，待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下
步骤8，接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水
步骤9，锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用
步骤10，把面平摊在蔬菜上，盖锅盖
步骤11，转小火焖10-15分钟即可（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）
97Msw.com相关知识
酱焖扁豆
食材明细：
主料：：宽扁豆450克，
辅料：：五花肉150克，
配料：：香辣酱20克，黄酱10克，鲜酱油10克，鸡粉2克，葱花20克，姜末15克，八角2克，黄酒10克，花生油15克，
酱焖扁豆的做法步骤：
1.宽扁豆450克、五花肉150克、香辣酱20克、黄酱10克、鲜酱油10克、鸡粉2克、葱花20克、姜末15克、八角2克、黄酒10克、花生油15克。
2.先把香辣酱、黄酱、鲜酱油混合。
3.放入少许水搅匀备用。
4.把洗净摘好蒂须的宽扁豆，斜刀切成菱形块。
5.炒勺上火烧热，注入花生油炸香八角。
6.放入五花肉煸炒变色。
7.之后，下入葱姜煸炒出香味。
8.再下入扁豆煸炒。
9.至稍有变色烹入黄酒。
10.放入酱料翻炒，翻炒到，出现酱香味儿后，注入适量清水。
11.盖上锅盖把扁豆彻底焖熟至软烂。
12.扁豆焖熟后打开锅盖，用大火收汁。
13.然后，撒上少许鸡粉炒匀便可出锅码盘。
小贴士：
特点：酱香浓郁、色泽油亮、咸鲜适口、绵软香滑。
温馨提示：
1、任何扁豆品种，都可用此法来制作。扁豆洗净摘净后，可切段儿，亦可用手掰成段儿。
2、酱料的调制，可按自己喜好来配伍，北京人一般喜欢只放黄酱，吃起来香气很浓，如喜吃辣的，可放香辣酱等，最好不放豆瓣酱，太辣就失去了酱香浓郁的特点，因此，微辣即可。
3、扁豆一定要焖透焖熟，原因是，要把扁豆中的一种凝血物质及溶血性皂素，彻底的挥发掉，否则，稍有不慎会引起食物中毒，切记！
酱香扁豆
食材明细：
主料：：扁豆适量，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，糖适量，蒜适量，鸡精适量，八角适量，姜适量，
酱香扁豆的做法步骤：
1.扁豆洗好切段。
2.锅里加油烧热放姜八角炒香，放扁豆翻炒。
3.炒一两分钟加酱油一点点，加生抽翻炒均匀，加开水一小碗翻炒，小火盖锅闷两分钟。
4.开锅盖，加糖鸡精盐一点，加切好的蒜。翻炒出香味出锅。
5.扁豆和豆角一样，一定要吃熟点的。不熟有点毒性。
酱香挂面的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
挂面自己想吃多少就煮多少，黄瓜.火腿半截，叉烧酱耗油花生酱蒜苗鸡精，，
酱香挂面的做法的做法步骤：
步骤1，锅里少油烧热，放入4.5片蒜苗，炒香小火加老抽，生抽，直到沸腾然后加入叉烧酱，花生酱，耗油各一勺，注意，花生酱小半勺就够了，不然味道会很大的花生味。熬得差不多有点糊状了就可以关火将酱料放入碗里备用
步骤2，锅里沸水放入挂面直到沸腾时加入一碗冷水等再次沸腾再加一碗冷水直到再次沸腾就关火，捞出面过冷水，装盘，加入酱料拌匀即可，喜欢黄瓜可以加黄瓜丝或火腿之类的
#下饭菜#酱香肉末焖扁豆
食材明细：
主料：：扁豆150克，肉末100克，
辅料：：蒜头适量，姜适量，香葱适量，海鲜酱1匙，蚝油少许，郫县豆瓣酱少许，精盐适量，食用油适量，
#下饭菜#酱香肉末焖扁豆的做法步骤：
1.扁豆摘下来去丝，如图，洗干净待用。
2.剁好肉末，可以用五花肉或是猪前腿肉，带些肥肉丁。备好姜葱蒜末。
3.锅中入油，炒香姜葱蒜，加入郫县豆瓣酱、海鲜酱炒香。要小火慢炒，数秒即可。
4.加入肉末炒至变色。多炒一会，让其肥肉丁出油，这样才香。这一步可以给肉去腥，炒香后焖豆扁就香了。
5.加入扁豆炒匀，加适量清水，加盖焖至扁豆软烂即可调味出锅。
6.酱有咸味，加盐要适量。酱香味美，特别的下饭哦。
7.成品图。
小贴士：
如果喜欢记得点赞、收藏、分享，你的支持也是我前进的动力。如你也有不同的做法与看法，欢迎留言，互相学习。
肉焖扁豆
食材明细：
主料：：扁豆适量，
辅料：：葱丝适量，五花肉适量，姜丝适量，
配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，
肉焖扁豆的做法步骤：
1.洗好的扁豆，斜刀切一下 肉切片 葱姜切丝
2.热锅，倒油，油热，倒入肉片
3.肉片断生倒入葱姜丝，煸炒出香味
4.接着倒入扁豆，煸炒到变色，加入酱油，一茶勺，翻炒均匀，再加点盐
5.炒到差不多了，倒一点开水进去
6.加盖焖5分钟 基本加的水就都收进去了，扁豆也熟透了，（注：扁豆必须熟透再出锅）出锅前加点鸡精
7.装盘
五香排骨焖扁豆干
1：排骨先泡清水去一下血水再沥干，然后用油，盐，姜片，生抽等先腌着备用;
材料：
主料：排骨350g，扁豆80g，
辅料：姜适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，细香葱适量，香菜适量，冰糖适量，，
五香排骨焖扁豆干的做法步骤：
1. 排骨先泡清水去一下血水再沥干，然后用油，盐，姜片，生抽等先腌着备用;
2. 扁豆干提前泡水;
3. 泡好后洗净沥干，改刀切适量大小。
4. 热油锅，下排骨煎香一下;
5. 然后下适量清水，少许生抽和冰糖提鲜，少许老抽上色，再入五香粉;
6. 小火焖至排骨比较入味比较软，约半小时左右;
7. 再倒入处理好的扁豆干一起焖;
8. 再焖约15分钟，汁也收得差不多的时候，试味，不够咸再加盐，够就不用啦!
9. 上锅前入葱花和香菜即可。五香排骨焖扁豆干烹饪技巧
喜欢《酱香扁豆焖面的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了焖面的做法专题，希望您能喜欢！
