酱豆腐汤菜

食材明细：

主料：：豆腐适量，白菜芯适量，肉糜适量，

辅料：：虾米适量，大蒜适量，

配料：：盐适量，油适量，

菜芯豆腐汤的做法步骤：

1.虾米泡好。

2.白菜芯洗净切段备用。

3.油锅烧热加入蒜末爆香。

4.加入虾米。

5.加入适量的肉糜。

6.炒出香味后加入适量的水。

7.水烧开后，撇去泡末。

8.加入菜芯。

9.加入豆腐块。

10.适量的盐和香油出锅即可。

食材明细：

豆腐(北)200克，酱牛肉12克，芝麻2克，大葱20克，酱油20克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)10克，白砂糖5克，味精5克，香油10克

酱豆腐的做法步骤：

1.把

豆腐控干水后，切成3-4厘米长，2厘米宽1厘米厚的块。

2.葱切成丝，蒜剁碎。

3.在平底锅上抹上油，把豆腐块煎成黄色。

4.在小锅里倒进肉汤，酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。

5.烧到汤快没有的时候，放进葱，蒜，味精，在微火上熬到没有汤为止，取出装到盆里。

6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。

小贴士：

酱牛肉：

热销汤菜，雪菜即雪里蕻生菜，由于放有雪菜其汤的鲜味有所不同，很受消费者欢迎。

雪菜肉丝豆腐汤

主料：腌雪菜75g、肉丝50g、豆腐250g

调料：葱末3g、精盐2.5g、黄酒10毫升、味精2g、猪油25g

雪菜肉丝豆腐汤的做法

1、豆腐切成321厘米的块，放入漏勺用清水浇一下。

2、锅用旺火烧热，练锅后加猪油，烧至五成热时。

3、然后放入肉丝略煽炒，烹入黄酒，加水500毫升，放入豆腐、雪菜，加精盐。

4、用旺火烧开转中火烧3分钟。

5、最后加味精、撒上葱末装入汤碗即成。

特点：朴实无华，豆腐滑嫩，汤汁醇鲜，原汁原味。

制作关键

1、选料是关键，雪菜要腌透发黄的，豆腐要用浆多渣少的细嫩豆腐。

2、要根据雪菜的咸度，灵活掌握加盐量。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]

小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

雪菜番茄豆腐汤

材料：番茄1个，鸡蛋1个，豆腐适量，雪菜适量，葱花适量，盐适量。

雪菜番茄豆腐汤的做法

1．将番茄洗净，刮皮，切成块。

2．将雪菜用清水浸透洗净，沥干水，切碎。

3．将豆腐切成小块，加适量蛋清，备用。

4．将番茄块和雪菜碎放入锅内，加适量清水，用大火煮滚，转至小火煮2分钟。

5．放入豆腐煮10分钟，加入葱花、盐调味即可。

特别提示：此汤富含膳食纤维，能利尿、减脂瘦身、美容养颜，是非常好的瘦身汤。

燕麦也瘦身，你吃了吗

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小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

主料： 鱼头 一个， 雪菜 1两，

调料： 姜 两片， 料酒 ，

雪菜鱼头豆腐汤的做法步骤：

1.先用油把鱼头煎一下，小火少油，（目的炖出的汤是白色的）。

2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来

3.放豆腐接着炖。。。。出锅前放雪菜在炖。。。。。

4.十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。
喜欢吃辣的炖的时候放一些跺椒，味道也挺好的。