食材明细:
金华火腿1小块,花菜,三花淡奶半灌,面粉适量,黄油1小块
奶油花菜火腿浓汤的做法步骤:
1.黄油烧化,加面粉进去炒匀,不要有面疙瘩,要完全融合,可以小火炒.
2.把切成丝的火腿倒进去炒,再倒入花菜.
3.炒匀后,加少许水把煮开,将花菜火腿略煮软.
4.倒入三花淡奶煮开后,加盐就好了,喜欢的还可以加点黑胡椒末(我用完了就没加)。
小贴士:
这个汤的热量比较高,建议周末午餐或早餐吃,有饱腹感。喜欢法棍的沾着吃也很不错。
食材明细:
主料:花菜400g
辅料:五花肉200g,小米椒3个,干辣椒3个,蒜3瓣,姜1片,生抽1勺,蚝油3勺,盐2g
#家常菜#简单超快的蚝油花菜的做法步骤:
1,花菜撕成小朵加少许盐悼水,后面炒不用加水和以防变色,悼水后捞出沥干水分。
2,五花肉切片,辣椒姜蒜切末。
3,热锅下油先放肥肉煸炒出油,然后下瘦肉炒下变白,再把辣椒姜蒜放入爆香。
4,放入花菜一起翻炒,加入生抽蚝油腌调味装盘即可,事先悼水已经熟了不用炒很久。
5,简单的花菜做好了。
食材明细:
低筋面粉200克,干酵母3克,牛奶115克,糖10克,油20克,葱花适量
葱油花卷的做法步骤:
第1步食材:低筋面粉200克、干酵母3克、牛奶115克、糖10克,油20克,葱花适量①糖加入牛奶中融化,干酵母再倒入牛奶中搅拌一下。②酵母水加入面粉中搅拌至絮状。③移至揉面垫,揉成面团。④再将10克油揉进去。这里的油可以根据面的软硬度调节,面硬可以多加油,面软还可以少。>>加糖是因为糖是酵母的养分,冬天我想酵母快点发酵。1岁以上的宝宝吃过盐的可以加点盐,葱油和盐比较搭一点。
第2步看一下手法,不光滑的那面始终在下面,用手掌根将面团揉至面团表面光滑。貌似上次的红枣馒头,里面的手法更详细些。再配合着两只手交叉将面筋撑断。不停的用手掌揉不光滑的那面,再不停将面筋撑断,200克面粉大概7、8分钟能揉好。盖保鲜膜醒面3分钟。>>这里盖不盖保鲜膜也是由面的软硬度决定,感觉面有点硬就盖下。
第3步小葱切碎,将面团擀成面片,在表面刷上一层油。撒上葱花。两边都折到中间来,在表面再刷一层油。>>这里的小葱我是把它当成了一种蔬菜,不是调料配料,所以加的有点多。对叠起来。
第4步切成同等大小的剂子。用筷子在中间压一下。
第5步然后拉一拉,卷两圈捏紧接口。蒸锅放些温水,发酵40分钟-1小时,发酵至原来一倍大。具体要多长时间?酵母多、面软、糖分够、面团里的水量够、发酵温度高,这些都是可以加速面粉的发酵。>>温度高酵母会发酵的很快,温度低会慢。超过60度酵母会死,要控制在30-60度之间。面软温度可以适中,面硬温度要低一点,温度太高面的表面会开裂。如果感觉面有点硬,可以整形好,在表面喷点水雾,让面变软。
第6步看看前后变化,这次我花了40分钟,有时候需要1个小时。底下垫的油纸,有蒸笼用蒸笼就好。水烧开上汽后蒸8-10分钟,立马开盖,不要焖,焖黄了香葱颜色很难看。
第7步这个低筋粉一次发酵的方子真的很松软~~
食材明细:
蛋糕底:鲜蛋2公斤,白砂糖900克,富强粉750克,粟粉150克奶油忌林糖:奶油500克(炎热天气要增加奶油250克),白砂糖900克,鲜蛋白200克,纯白葡萄糖100克,清水约250克。
奶油花蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕底的调制:将鲜蛋与白砂糖放在打蛋糕机内进行打擦,打好后倒进已扫油、垫上洁净纸张的饼盘里,每盘盛装1公斤,用中火烘烤至金黄色,冷却后除去白纸即成蛋糕底。
2.奶油忌林糖的调制:将白砂糖加进清水煮成具有粘性的糖浆(煮时注意不要焦化及煮成黄色)。另用打蛋机将蛋白打至膨胀,呈白色稠状不泻,然后将煮好的糖浆徐徐加入,继续打擦成白色稠状的蛋白浆,静置冷却,加进奶油后再搅拌均匀,即成为奶油忌林糖。
3.成型:在两块蛋糕之间夹上奶油忌林糖,再在蛋糕面上涂上奶油忌林糖,用刀切成长方形的小块,每件唧上彩色奶油忌林糖的图案花便成为奶油蛋糕。
操作关键1.烘烤蛋糕时,发现蛋糕离盘即表示已烘熟。
2.奶油忌林糖在打擦时要以打至稠状不泻为准。
3.为防止奶油遇热溶化,所以一定要待蛋糕冷却好才涂上奶油。
4.为使蛋糕的切口平滑,在切蛋糕时先将切刀用沸水浸热,这样就能使蛋糕的切口平滑,保持美观。
质量标准奶油忌林要雪白、油润;挤花的色调鲜艳,图案美观清晰;蛋糕疏松,具有微细孔眼,柔软而有弹性;入口软滑和有浓厚的奶油蛋香味。
食材明细:
蚕豆500克,味精2克,盐5克,香油10克
香油蚕豆的做法步骤:
蚕豆去皮,放入沸水锅内焯熟,捞出放入凉水中过凉,沥干水分放入盆中,撒入精盐拌匀腌10分钟后,加入味精和香油,拌匀即成。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
草菇500克,盐25克,味精3克,胡椒粉3克,香油10克,大葱15克,植物油15克
香油草菇的做法步骤:
1.草菇清洗干净,削去泥根,在顶部轻划十字型刀口(便于入味)。
2.炒锅洗净,置旺火上烧热,倒少许生油,下葱花炒香,倒入鲜汤1000克,投入草菇,放盐,烧至入味,再下味精和胡椒粉,收浓卤汁,淋香油,出锅冷却,装盘即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《香油花菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了花菜的做法专题,希望您能喜欢!