“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过整理，小编为你呈上梅子酱格陵兰比目鱼，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
格陵兰比目鱼块三块，甜椒适量，芦笋适量，梅子适量，生抽适量，盐适量，黑胡椒碎适量，鲍汁适量，姜汁适量，糖适量
梅子酱格陵兰比目鱼的做法步骤：
第1步准备食材，比目鱼，甜椒，芦笋，腌梅子，生抽，盐，鲍汁，黑胡椒碎，姜汁，糖。比目鱼块用姜汁浸泡退冰。
第2步退冰后的鱼块擦干水份后抹上盐跟黑胡椒碎。取一口不粘锅，因为不粘锅导热性好颜值高不油烟。锅里放少许植物油，把鱼块放进去煎到两面略微金黄。
第3步腌梅子去核捣酱，兑入少许生抽，鲍汁，糖和适量的开水。芦笋碎放锅里炒一下。
第4步把鱼放进去，倒入兑好的酱，使之入味。最后撒入甜椒碎。
第5步甜椒不用久煮。这道菜酸甜可口，值得推荐。
小贴士：
煎鱼要有耐心哦！
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梅子沾酱
食材明细：
紫苏梅肉3/2小匙，果糖1大匙，醋1大匙，蜂蜜1小匙，鱼露1/2小匙，姜汁1小匙
梅子沾酱的做法步骤：
所有材料调和均匀即可。
用途：搭配油炸食物，虾饼、鱼饼、春捲。
梅子酱鸡肉卷
食材明细：
鸡胸肉200G，芝士1片，豆角4根，梅子肉少许，胡椒，盐，白葡萄酒少许，杏仁，青柠1个，小葱少许
梅子酱鸡肉卷的做法步骤：
1、梅子酱的做法：一两个腌梅子（去核切成泥）、一小勺酱油、一勺橄榄油，搅拌即可。
2、把鸡胸肉平行剖开，撒盐和胡椒，淋少许白葡萄酒入味。
3、案板上放一块保鲜膜，上面铺好鸡肉，抹少许梅子肉，再放上一片芝士。
4、把豆角洗干净切成大小正好的段放在芝士上，用保鲜膜将它们卷好，封好口。
5、卷好了之后，放入微波炉，6分钟左右就可以了。不要急于拿出来，用余热把鸡肉蒸熟为止，晾凉后再取出来。
6、接下来，把杏仁砸碎，或者直接用碎杏仁~用锅稍微热一下，不要放油，干炒一下。会有很香的杏仁味道~~
7、把微波好的鸡肉卷放入杏仁中沾一层杏仁后，切大概1厘米的段，摆盘。撒上剩余的杏仁，葱花，浇些梅子酱就可以吃了~~
小贴士：
如果没有碎杏仁的话，花生也可以。用干锅炒香后使用。
酱香油浸比目鱼
食材明细：
阿拉斯加大比目鱼肉500g，姜丝，葱丝各20g，红辣椒片少许，油适量，生粉20g，盐，胡椒粉各1/2茶匙3g，料酒1茶匙5ml，生抽1茶匙5ml，鸡精1茶匙5g，香油少许
酱香油浸比目鱼的做法步骤：
1、鱼肉切成条状，抹上盐、胡椒粉、料酒码味，之后裹上一层生粉。
2、锅中烧热油，将鱼肉放入炸熟。炸熟后取出沥油，放入盘中，上面码号葱丝、辣椒片。
3、另起锅，放入少许油、生抽、鸡精、香油和少许清水，放入姜丝煮熟，做成调味汁，趁热浇在鱼身上即可。
小贴士：
炸鱼的时候要炸至熟透，否则不能去掉腥味。
酸酸甜甜梅子酱排骨
食材明细：
猪软排400g，料酒1汤匙，自制梅子酱1汤匙，老抽1汤匙，米醋1汤匙，盐2g，冰糖20g，开水70ml
酸酸甜甜梅子酱排骨的做法步骤：
第1步排骨用开水烫一遍，然后放一勺料酒搅拌，静置3分钟左右。热油锅，放入姜蒜爆炒，然后下排骨炒炒至变色后，倒入一碗酱汁（见下一步骤）
第2步一勺米醋，一勺酱油，一勺料酒，一勺自制青梅酱（或是新鲜梅子2颗或梅子干4-5颗），一撮盐（大概1-2克），冰糖20g倒入酱汁后，翻动几下，然后盖锅盖闷个5分钟左右，期间要是不是翻动
第3步收汁起锅完成酸酸甜甜真的很赞！万能的梅子，在炎热的天气，吃一口酸酸甜甜的排骨，不会很膩口，反而觉得很清甜
梅子猪蹄
今天要做一道梅子味的咸猪手，哈哈哈，听起来颇有点美女与野兽的味道。但两者真的是绝搭，青梅酱巧妙地化解了肉的肥腻，还添加了一份特有的果香，大荤的猪蹄吃起来一点也不腻了。
做法也出奇简单，猪蹄切块焯水后，在炒了糖色的锅里翻滚一圈。加上调料在砂锅里咕噜咕噜慢慢炖煮开，炖得软烂加青梅酱出锅，就可以开动了。
包裹了汤汁的猪蹄，色泽诱人，光看着，就让人食指大动。关键是，这一锅胶原蛋白下去，能不美么~
材料：
主料：猪蹄适量，，
辅料：香叶适量，酸梅酱适量，冰糖适量，，
梅子猪蹄的做法步骤：
1. 准备材料
2. 猪蹄切块洗净，焯水备用。
3. 锅中放适量油，放入冰糖炒糖色，待糖液开始冒泡后，关火倒入猪蹄翻炒上色。
4. 上色均匀后，重新开火，加入香叶，酱油，姜片继续翻炒。
5. 移入砂锅，加水，小火慢炖一个半小时。
6. 临出锅前，放入青梅酱，拌均匀后再煮一会儿收汁即可。
7. 慢慢炖煮出来的猪蹄咸香软糯，肥而不腻，咬上一口，肉嫩多汁，还带有淡淡的青梅香气，让人欲罢不能。
梅子排骨
食材明细：
西西果一包，肋排适量，糖适量，老抽适量，醋适量
梅子排骨的做法步骤：
第1步将排骨洗净后氽水，捞出后用温水洗净，锅内倒油后加入氽好的排骨，
第2步盖上盖子将排骨水份炸干然后倒入少许的老抽上色，
第3步翻炒后加入西西果，加水漫过食材盖上锅盖，大火煮开后，加入醋和白糖
第4步调小火煮至汤汁变浓即可出锅
小贴士：
排骨氽水后一定要用温水清洗，不能用冷水，因为这样一冷一热会让肉质变老，口感很柴，咬不动，这个果子也可换成话梅一类的小零食排骨出锅后要趁热吃，加入梅子可解排骨的油腻
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