食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下“葱香油旋”由小编为大家收集整理，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：面粉300克，纯牛奶200ML，糖10克，蜂蜜10克，酵母粉3克，
辅料：：调和油适量，葱适量，盐少许，
葱香油旋的做法步骤：
1.面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保湿，室温下自然发酵，面发酵到原来的2倍大小时取出揉一揉，排出空气，静置松弛。静置好的面团分小剂子。
2.擀成长椭圆片。
3.涂抹均匀油酥。油酥制作：热锅凉油，放入面粉，炒至面粉微黄，成稀糊状，即成。
4.撒上葱碎及少许盐。
5.从一端卷起来。
6.拉抻，成长卷。
7.从长卷的一端卷起来，卷成圆饼做成生坯。
8.电烤箱180度先预热5分钟，生坯放入，上、下火180度烤20分钟，油旋微黄即可。
9.成品。
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烫面葱香油饼
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：色拉油适量，花椒面适量，盐适量，葱花适量，胡椒面适量，芝麻适量，
烫面葱香油饼的做法步骤：
1.取一半面粉放入盆中边缓缓加沸水边用筷子搅匀（沸水150克左右）并拌成面团。
2.另一半面粉用温水和面成面团，烫面稍凉时把两种面团揉在一起，揉匀即可不能多揉。
3.葱切葱花越细越好，嫩葱叶比葱白多放些。
4.面团分成三块，分别擀成薄饼刷一层薄油撒上葱花、花椒面、盐、胡椒、芝麻。
5.折叠四到五层翻身按扁再次擀成厚约0.6CM的圆饼放入刷好油并以烧热的平底锅内。
6.中小火煎制约三四分钟左右翻面，两面金黄即可出锅，配上我的小鱼汤真是绝了哈哈。
葱香油酥烧饼
食材明细：
主料：：面粉60g，玉米面10g，大葱10g，植物油20ml，
辅料：：酵母3g，黑芝麻20g，白芝麻20g，面粉15g（油酥），
葱香油酥烧饼的做法步骤：
1.玉米面和面粉都放入面盆中，加入酵母。
2.适量的温水和成较软的面团。
3.放到温暖的地方醒发至原来的2~3倍大小。
4.拿出来面团排气，松弛10分钟。
5.松弛团的时候，取辅料中的面粉的重量放入面盆中，葱花和植物油都一起放进去。
6.和成油酥面团。
7.擀开松弛的面团，放入油酥面团。
8.收口包好后，擀开，像叠被子一样折三折。
9.继续擀开，从上至下卷起来，揉成长条。
10.切成大小均匀的小剂子。
11.两端收口。
12.揉成圆形。
13.擀开，表面喷一层清水。
14.拍点儿黑芝麻。
15.做好所有的饼子，拍上黑、白芝麻。
16.210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，23~30分钟即可。
17.烤完以后可以再焖五分钟。
18.拿出来放凉。
19.准备准备~
20.开吃吧~
21.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.猪油起酥效果更好，但不宜多吃啊。
香油香葱火腿蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋二个，火腿肠小半根，
辅料：：香油适量，香葱适量，
香油香葱火腿蛋羹的做法步骤：
1.火腿肠
2.鸡蛋
3.蛋打成蛋液，火腿肠多少随意，切点香葱
4.蛋液里放盐，放进切好的火腿丁，先放一半，另一半待蛋蒸定形再放
5.放进香葱
6.拌匀
7.调进香油
8.拌匀
9.隔水蒸
10.蒸8分钟，即可。
【皖北土味儿】葱香油酥烧饼
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，香葱适量，食用油适量，芝麻适量，胡椒粉适量，盐适量，
【皖北土味儿】葱香油酥烧饼的做法步骤：
1.面粉加鸡蛋食用油，盐，胡椒粉，揉成面团。
2.揉好的面团盖保鲜膜放置一会。
3.香葱切末，芝麻放好。
4.面团再揉一会，揉光滑，分成八份。取一份擀薄。刷一层食用油。
5.撒葱花，卷起来。
6.拧麻花状。稍微拧一下就好了。盘成圆形。
7.撒点芝麻摁扁，不要擀，用手摁薄就好，擀了就压死了。
8.放进平底锅，小火烙熟。
9.一边烙好，烙另一边。微黄的也好吃，焦的也好吃，随便了。
小贴士：
后话：
我的比例是：一碗面粉，两个鸡蛋，三汤匙食用油，一茶匙盐，一茶匙胡椒粉。
面团不沾水的，加了鸡蛋和油，更酥香。口感也香软。
一饭碗面，烙了八个。
烙的时候开小火，别急。饼很小很薄，容易熟的。
天镇旋粉
食材明细：
主料：：土豆淀粉100克，
辅料：：明矾适量，
配料：：黄瓜适量，豆腐皮适量，
天镇旋粉的做法步骤：
1.取100克土豆淀粉和少许明矾
2.淀粉和水的比例为1：2. 将淀粉、明矾和水混合均匀
3.铁锅烧开水。
4.预备一个比锅的口径略小的不锈钢浅盘
5.铁锅里的水烧开，放入浅盘。舀一小勺淀粉糊，不断旋转浅盘，使淀粉糊分布均匀，并均匀受热。待淀粉糊发白时，轻压浅盘的边缘，使铁锅内的沸水进入浅盘。此时，淀粉由白变青，即熟透了。
6.用筷子轻轻挑起熟透的旋粉，注意保持形状。
7.将做好的旋粉，浸入冷水中。待用
8.准备调味料：蒜蓉水+花椒水+盐+味精。
9.还要准备好以下配料：芝麻碎儿+花生碎儿+油泼辣子+葱花+香菜
10.旋粉切条，黄瓜切丝，豆腐皮切丝。倒入步骤8、9的调味料。
11.最后，用花椒和葱花炝锅。浇在凉粉上。上桌前依个人口味淋入山西陈醋和香油。
小贴士：
天镇旋粉成功与否，取决于两条
1、淀粉糊的浓度
淀粉糊太稠，则成品很厚，难吃。淀粉糊太稀，则不能成形。
2、明矾的量很关键。明矾放得太多，旋粉则酸涩难吃。明矾放得少，旋粉不筋道。
综上所述，第一次做时，一定要先用少量的淀粉糊试验一锅。
芝麻小油旋
食材明细：
主料：：面粉150克，葱花2克，芝麻1克，五香粉1克，南德麻辣鲜1克，适量，
芝麻小油旋的做法步骤：
1.烫面团揉好
2.擀成圆形薄片
3.刷一层油
4.撒上南德、五香粉，再刷一层油，最后撒上葱花
5.卷成条
6.再卷一下
7.擀成薄饼坯
8.电饼铛放油加热
9.放入薄饼坯，撒上一层芝麻
10.两面煎成焦黄
11.手撕开放盘中
香油菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，芝麻适量，
辅料：：香油适量，辣椒油一点点，盐适量，味精适量，生抽一点点，芝麻随意，
香油菠菜的做法步骤：
1.菠菜摘净，洗干净。
2.放在开水锅里抄一下，捞出来。
3.用凉水把一下。
4.用手攥干水分。
5.放入盐、味精、生抽一点点、香油、辣椒油、蒜末、糖少许。还有芝麻。
6.拌均匀装盘。
省时夏季小凉菜-------凉拌葱香油豆丝
食材明细：
主料：：油豆腐丝适量，
辅料：：香葱适量，干辣椒3个，
配料：：鸡精适量，酱油适量，盐适量，糖适量，香油适量，食用油适量，
省时夏季小凉菜-------凉拌葱香油豆丝的做法步骤：
1.将油豆丝放入水中泡半个小时以上，干辣椒也放入浸泡。
2.将泡好的豆丝放入开水锅中，煮开捞出即可，放入凉水中冲凉捞出控水，放入盘中
3.将香葱切碎，放入碗中，锅中放入适量食用油，烧热，导入葱碗中，制成葱油。
4.干辣椒切碎，放入豆腐丝中，将上诉调料放入单独的碗中，调好，倒入豆腐丝中。
5.倒入制好的葱油拌匀就可以吃喽！
小贴士：
做葱油的油一定要烧热哦~这样做出来的才香呢！
怎么挑选香油？香油的营养价值
怎么挑选香油？香油的营养价值
香油是我们厨房中很常见的调味品，不过这种调味品不仅仅可以为食物增加香味，还有很多你不知道的营养价值哦。与此同时，要如何挑选香油才不会购买到掺假的呢？今天，小编就来教你两招吧。
香油的营养价值
延缓衰老：香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能；
保护血管：香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物；芝麻油是一种促凝血药，用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果；
减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用；
保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用；
从芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益寿延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令补品。
接下来，就来教你如何挑选香油，别错过了。
香油的挑选方法
买香油不能图便宜。现在一斤芝麻的批发价约为8块钱，而一斤芝麻才能出四两香油，所以最便宜的香油，一斤的成本也要20元。
在购买香油时，可以看看香油的颜色，闻一闻香油的气味。优质的香油呈棕红色或深褐色，具有香油特有的浓郁香气，而劣质芝麻油呈褐色或黑褐色，要么气味平淡，要么气味冲鼻。
可以用筷子将一滴香油轻轻滴在一碗水中，优质香油会呈现一片薄薄的、无色透明的大油花，大油花散开后会形成若干个小小的油滴，劣质香油形成的油花小且厚，而且也不易扩散开来。
还可以使用摩擦法，找出两种香油，用左右两只手的食指各蘸一滴香油，然后分别和左右手的大拇指进行摩擦，由于摩擦产热，油脂中的芳香物分子运动加剧，香味会扩散。摩擦一分钟后，闻一闻指尖：若掺有其他植物油，除了香油的香气外，还会夹杂着掺伪油脂的异味；如果是用香精色素勾兑的，由于香精易挥发，所以气味刚开始会比较冲鼻，到后来基本上就没有香油味了；真香油的味道会比较持久，摩擦完半小时后，还能闻到指尖的香油味。
以上小妙招可以帮你简单挑选到优质香油哦。
香油石鳞
食材明细：
石鳞20只，于淀粉10克，青椒，红，绿樱桃各2只，香油适且，味糟，惹，姜各少许。
香油石鳞的做法步骤：
石鳞洗净，留腿取出骨，加味精、葱、姜睫制，再挂上干淀粉待用，锅烧热加入香油，待油热后放入石鳞腿炸熟，取出装盘、青椒切叶形，与红绿樱桃一起做点缀。
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