酱炒皮皮虾

食材明细：

主料：：皮皮虾500克，海天酱50克，水100毫升，

辅料：：葱二大根，五香粉8克，油少许，

酱香皮皮虾的做法步骤：

1.将皮皮虾用剪子剪成三段

2.装盘备用

3.将二根大葱切成片状葱花，海天酱备好

4.倒入少许油，将少量葱花与五香粉放入锅中边香

5.将皮皮虾倒入锅中翻炒，淋入少量水

6.待皮皮虾至7分熟后，放入葱花

7.将大酱放入锅中进行翻炒。

8.出锅装盘喽！

小贴士：

如果想吃到嘴里的酱香味浓一些，可以多放些大酱，如果少一些，可以适量少放大酱，后放一点点盐。我是喜欢满嘴的葱香与酱香味在口腔中的。

食材明细：

主料：：皮皮虾500克，

辅料：：尖椒1个，葱适量，料酒适量，酱油适量，辣豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，

酱辣皮皮虾的做法步骤：

1.口水直流

2.我这个是母虾个头比公虾小，买的时候活蹦乱跳拿回家洗干净，控干水分，不然爆炒的时候油点会溅到身上

3.准备葱姜蒜切成沫，辣豆瓣酱

4.准备点尖椒切成小丁，一会用它做装饰

5.锅里下油，油温高点

6.葱，姜，蒜，辣豆瓣酱下锅炒出香味

7.放入控干水分的皮皮虾爆炒

8.放料酒继续翻炒

9.来点味极鲜酱油体味

10.汁收的差不多了，放一丢丢香油，香喷喷的酱辣皮皮虾就大功告成了

11.酱辣汁就是炒皮皮虾锅底剩下的底料，盛出来占料吃那是相当好的

12.最后尖椒撒在皮皮虾上装饰完毕，开吃

食材明细：

虾菇适量，姜丝适量，蒜末适量，葱花适量，沙茶酱适量，糖适量，鸡精少许，鲜味生抽少许

沙茶酱炒虾菇（皮皮虾）的做法步骤：

第1步虾菇冲洗干净，姜切丝，蒜切末，葱切葱花；锅里放油烧热后放入姜丝先炒，接着两入两汤匙沙茶酱小火翻炒至香;

第2步再放入蒜末一同炒香；炒香沙茶酱后放入虾菇继续翻炒;

第3步调入适量鲜味生抽继续不断翻炒;因虾菇较难成熟，可加半碗水煮虾菇；

第4步加入适量白糖一起翻炒;待锅中汤汁收干，虾菇颜色变红没有青色后，调入少许鸡精，撒入葱花即可。

小贴士：

1，虾菇较难成熟，故在制作过程中加入半碗水不断煮虾菇非常重要；2，判断虾菇是否成熟，看虾身是否还有原来的颜色，直至全部变成深色。

食材明细：

皮皮虾500克，姜蒜适量，黄豆酱海天2匙，老干妈适量，洋葱适量，辣椒适量

老干妈酱炒皮皮虾的做法步骤：

第1步洋葱切小片皮皮虾洗净

第2步姜、蒜、洋葱炒香放入皮皮虾快速翻炒

第3步放黄豆酱、老干妈，快速翻炒放辣椒，继续翻炒至收汁

第4步出锅装盘，撒芝麻，完成了

皮皮虾，在我们这里叫虾爬子。老公买了2斤，我挑大一点的清蒸，小一点的就做了酱炒皮皮虾。

材料：

皮皮虾500克，生菜几片，姜蒜适量，黄豆酱2匙，蒜蓉辣酱1匙，鸡精少许，胡椒粉少许，料酒适量，

酱炒皮皮虾的做法的做法步骤：

步骤1，皮皮虾加水浸泡一会。

步骤2，清洗干净后，用剪子剪成2小段。把虾须、虾足等一些不吃的地方都剪掉。

步骤3，加料酒腌一下，去腥。

步骤4，姜蒜切片。

步骤5，锅中油热后，加姜蒜爆香。

步骤6，加辣酱、黄豆酱翻炒。

步骤7，加皮皮虾翻炒，加少许水略焖一下。

步骤8，加鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。

步骤9，成品。盘底铺上生菜，上面码好皮皮虾。