“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?有请驻留片刻，小编为你推荐椒盐皮皮虾，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
活皮皮虾适量，蒜头适量，干红椒适量，料酒适量，盐适量，椒盐适量
椒盐皮皮虾的做法步骤：
第1步将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；
第2步蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈；锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；
第3步倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。
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皮皮虾
食材明细：
主料：皮皮虾500g
辅料：料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，椒盐适量，油适量
皮皮虾的做法步骤：
1，皮皮虾洗刷干净，倒上料酒，加姜片，腌制5-10分钟。
2，锅内倒油，放入皮皮虾炸至金黄，捞出备用。
3，放油，加葱姜蒜爆香，倒入之前炸好的皮皮虾，根据个人口味撒上适量椒盐，放香菜出锅。
小贴士：
椒盐比较咸，可以不用再另加盐
盐水皮皮虾
食材明细：
皮皮虾适量，花椒几粒，八角半个，盐适量
盐水皮皮虾的做法步骤：
第1步皮皮虾用水冲洗干净，控净水分。锅里放冷水，水的量要少一点，大概是不到皮皮虾量的三分之一就可以。
第2步水里放八角和大料，开火，然后放入皮皮虾，在皮皮虾上洒上适量的盐。盖上锅盖开始焖，在闷得过程中间要打开锅盖翻动皮皮虾几次（两到三次就可以，让皮皮虾均匀受热）。
第3步锅里的皮皮虾全部变红的时候就关火，然后让焖好的皮皮虾在汤里泡上一会，这样比较进味；这样作出来的皮皮虾，既不会肉太干，没有口感，也不回含有太多的水分，吃起来有些湿湿的感觉。
山椒皮皮虾
食材明细：
皮皮虾250克。，野山椒适量，盐适量，味精适量，白酒适量，葱适量，姜适量，清水各适量。适量
山椒皮皮虾的做法步骤：
1.皮皮虾宰杀，洗净，沸水煮熟。
2.调料对制成山椒泡汁。
3.将熟皮皮虾用山椒泡汁浸至入味即可。
小贴士：
将野山椒剖开后对汁可增其味，且还可减少其用量。
清蒸皮皮虾
食材明细：
皮皮虾400g，海鲜生抽2匙，油1-2匙，蒜粒1-2瓣，cu适量
清蒸皮皮虾的做法步骤：
第1步新鲜的皮皮虾清蒸8-10左右
第2步制作沾汁；碗中放入酱油，姜丝尽量落入露在外面；同时油烧热，几乎冒烟， 倒入酱油汁中， 加些醋， 蒜瓣， 好香的味道。还等啥子？ 吃喽！
姜汁皮皮虾(4)
食材明细：
主料：皮皮虾500克，
调料：姜50克，醋5克，盐6克，味精2克，香油10克
姜汁皮皮虾的做法步骤：
1.皮皮虾煮熟，剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘；
2.姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾上即成。
小贴士：
食物相克：
皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
酱炒皮皮虾
食材明细：
主料：皮皮虾
辅料：葱 干红辣椒 花椒粒 大蒜 姜片 黄豆酱
酱炒皮皮虾的做法步骤：
1.先将皮皮虾清洗干净，用剪刀剪去皮皮虾身的两端刺，在将皮皮虾剪成小段.
2.葱和辣椒切段，姜和蒜切成片.
3.准备黄豆酱半小碗.
4.锅中放油，先加入花椒、干红辣椒、大蒜和姜片炒香， 再加入皮皮虾段翻炒，待皮皮虾段变成红色后放入准备好的黄豆酱， 翻炒至皮皮虾段都均匀沾满酱色后，出锅即可.
香辣皮皮虾
食材明细：
皮皮虾两斤，秘制香辣油适量，花椒适量，豆瓣酱适量，干红辣椒(灯笼椒)少许，姜少许，葱少许
香辣皮皮虾的做法步骤：
第1步皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
小贴士：
中医认为，海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 不过虾类食用时，要注意禁忌：忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
辣炒皮皮虾
食材明细：
皮皮虾500克，干红辣椒少许，香菜随意，姜蒜切个少许，辣酱2茶匙，蚝油1汤勺，盐少许，料酒2汤勺，鸡精少许，糖少许，大料2个，麻椒少许，花椒少许，油适量，洋葱半个，肉蔲1个，米醋2汤勺
辣炒皮皮虾的做法步骤：
第1步皮皮虾一斤开水焯5分钟，捞出备用。洋葱半个切丁，香菜切段，干辣椒切切，姜蒜切片备用。
第2步大料两个，花椒麻椒适量，肉蔻一个。盐，鸡精，料酒，蚝油，米醋，糖，蒜蓉辣酱，油备用。
第3步调碗汁备用。锅加热，加入适量油。
第4步花椒，麻椒，大料，肉蔲，姜爆香。放入蒜片，干辣椒段。
第5步倒入皮皮虾，再倒入碗汁。加洋葱丁，香菜段，大火爆炒。
第6步出锅前二次放入香菜。装盘后，洒上香菜即可。
感谢您阅读“97美食网”的《椒盐皮皮虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！
