沙茶炒虾

食材明细：

芦笋适量，鲜虾适量，文蛤适量，百里香适量，沙茶酱适量，辣酱适量，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量，白葡萄酒适量

芦笋沙茶酱辣炒虾的做法步骤：

第1步鲜虾去皮留尾挑去虾线，用盐、胡椒粉、百里香、白葡萄酒腌渍10分钟。芦笋切段去掉硬皮，在沸水中加入黄油、盐焯熟捞出过凉待用。

第2步锅内烧开水将文蛤飞水开壳，锅内放油煸香葱姜末，放入辣酱、沙茶酱煸炒出香味放入鲜虾炒变颜色，投入文蛤加少许水、盐、调味，出锅后用酒杯装成即可。

食材明细：

虾菇适量，姜丝适量，蒜末适量，葱花适量，沙茶酱适量，糖适量，鸡精少许，鲜味生抽少许

沙茶酱炒虾菇（皮皮虾）的做法步骤：

第1步虾菇冲洗干净，姜切丝，蒜切末，葱切葱花；锅里放油烧热后放入姜丝先炒，接着两入两汤匙沙茶酱小火翻炒至香;

第2步再放入蒜末一同炒香；炒香沙茶酱后放入虾菇继续翻炒;

第3步调入适量鲜味生抽继续不断翻炒;因虾菇较难成熟，可加半碗水煮虾菇；

第4步加入适量白糖一起翻炒;待锅中汤汁收干，虾菇颜色变红没有青色后，调入少许鸡精，撒入葱花即可。

小贴士：

1，虾菇较难成熟，故在制作过程中加入半碗水不断煮虾菇非常重要；2，判断虾菇是否成熟，看虾身是否还有原来的颜色，直至全部变成深色。

有时候，美味就是这么简单，不用繁复的步骤，不用丰富的食材，找准食材的特点，将两者轻松结合，就能做出别具风味的美食来，如果你家里也有一盒没有拆封的沙茶酱，那就试着做一盘炒虾菇吧！

材料：

虾菇适量，姜丝适量，蒜末适量，葱花适量，沙茶酱适量，糖适量，鸡精少许，鲜味生抽少许，

沙茶酱炒虾菇的做法的做法步骤：

步骤1，虾菇冲洗干净，姜切丝，蒜切末，葱切葱花；

步骤2，锅里放油烧热后放入姜丝先炒，接着两入两汤匙沙茶酱小火翻炒至香;

步骤3，再放入蒜末一同炒香；

步骤4，炒香沙茶酱后放入虾菇继续翻炒;

步骤5，调入适量鲜味生抽继续不断翻炒;

步骤6，因虾菇较难成熟，可加半碗水煮虾菇；

步骤7，加入适量白糖一起翻炒;

步骤8，待锅中汤汁收干，虾菇颜色变红没有青色后，调入少许鸡精，撒入葱花即可。

食材明细：

主料：：鲜虾500克，蒜苗两棵，香沙茶一汤匙，姜片两片，

辅料：：盐适量，酱油适量，味精适量，

香沙茶焖虾的做法步骤：

1.炒锅烧热，放入适量油，先把姜片爆香，再放入鲜虾翻炒变色

2.放入香沙茶翻炒均匀

3.加入半碗清水，放入盐、味精、酱油盖上锅盖焖至汤汁快干时

4.加入蒜苗翻炒均匀即可

5.成品

6.成品

小贴士：

给虾开背比较入味。

食材明细：

沙茶酱45克，猪肝280克，红辣椒25克，青椒100克，姜8克，洋葱90克，玉米淀粉5克

沙茶炒猪肝的做法步骤：

第1步猪肝洗净泡水2小时，沥干水后下玉米淀粉抓匀备用。姜洗净切成细丝备用。红辣椒洗净对半切开，去籽后改刀切丝备用。洋葱洗净，切成洋葱丝备用。青椒洗净，切成青椒丝备用。

第2步锅中倒入适量油，下洋葱和姜丝爆香。热锅倒入猪肝快速滑炒。加入青、红椒丝翻炒均匀。

第3步紧接着倒入沙茶酱迅速滑炒开来。加入适量盐调味后立刻出锅。