“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了焖炒皮皮虾的做法，相信能对大家有所帮助。
焖炒皮皮虾的做法
主料:皮皮虾1碗、灯笼椒2根、红尖椒2根
配料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖适量、辣酱适量、植物油适量、水适量、炖肉料1包
焖炒皮皮虾的做法步骤：
步骤一、先看看原材料：主料：皮皮虾。辅料：炖肉袋装调料;葱姜蒜;灯笼椒;青红美人椒。调料：盐;糖;鸡精;料酒;酱油;辣酱
步骤二、熬制调料油：锅中倒入一小碗植物油，烧至三成热时，倒入炖肉调料，炒制片刻，盛出泡一夜
步骤三、锅坐火上，倒入调料油，不要调料，爆香葱姜蒜;灯笼椒等。依次调入辣酱;酱油;料酒;白糖;盐;鸡精
步骤四、上述调料，烧匀后，倒入皮皮虾炒匀，倒入一杯清水，盖盖焖制5分钟
步骤五、5分钟后，开盖，大火收汁，撒入青红美人椒即可
焖炒皮皮虾的菜品特色
好味道全靠一碗油!从认识皮皮虾，就是蒸着吃，基本还是解放前的吃法。今天，做道新的，很受欢迎!
这种麻辣虾，好吃全靠熬制一碗调料油。制做也极简单，将一小碗植物油加热至3成热，倒入袋装炖肉调料，调料中反正包括的很多，我也认不全。炒制片刻，就关火。倒出后，泡一夜，即可食用。
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酱炒皮皮虾
食材明细：
主料：皮皮虾
辅料：葱 干红辣椒 花椒粒 大蒜 姜片 黄豆酱
酱炒皮皮虾的做法步骤：
1.先将皮皮虾清洗干净，用剪刀剪去皮皮虾身的两端刺，在将皮皮虾剪成小段.
2.葱和辣椒切段，姜和蒜切成片.
3.准备黄豆酱半小碗.
4.锅中放油，先加入花椒、干红辣椒、大蒜和姜片炒香， 再加入皮皮虾段翻炒，待皮皮虾段变成红色后放入准备好的黄豆酱， 翻炒至皮皮虾段都均匀沾满酱色后，出锅即可.
辣炒皮皮虾
食材明细：
皮皮虾500克，干红辣椒少许，香菜随意，姜蒜切个少许，辣酱2茶匙，蚝油1汤勺，盐少许，料酒2汤勺，鸡精少许，糖少许，大料2个，麻椒少许，花椒少许，油适量，洋葱半个，肉蔲1个，米醋2汤勺
辣炒皮皮虾的做法步骤：
第1步皮皮虾一斤开水焯5分钟，捞出备用。洋葱半个切丁，香菜切段，干辣椒切切，姜蒜切片备用。
第2步大料两个，花椒麻椒适量，肉蔻一个。盐，鸡精，料酒，蚝油，米醋，糖，蒜蓉辣酱，油备用。
第3步调碗汁备用。锅加热，加入适量油。
第4步花椒，麻椒，大料，肉蔲，姜爆香。放入蒜片，干辣椒段。
第5步倒入皮皮虾，再倒入碗汁。加洋葱丁，香菜段，大火爆炒。
第6步出锅前二次放入香菜。装盘后，洒上香菜即可。
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