“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你对这些菜谱并不陌生，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你记得哪些菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的香辣皮皮虾，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
皮皮虾两斤，秘制香辣油适量，花椒适量，豆瓣酱适量，干红辣椒(灯笼椒)少许，姜少许，葱少许
香辣皮皮虾的做法步骤：
第1步皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
小贴士：
中医认为，海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 不过虾类食用时，要注意禁忌：忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
97Msw.com相关知识
皮皮虾
食材明细：
主料：皮皮虾500g
辅料：料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，椒盐适量，油适量
皮皮虾的做法步骤：
1，皮皮虾洗刷干净，倒上料酒，加姜片，腌制5-10分钟。
2，锅内倒油，放入皮皮虾炸至金黄，捞出备用。
3，放油，加葱姜蒜爆香，倒入之前炸好的皮皮虾，根据个人口味撒上适量椒盐，放香菜出锅。
小贴士：
椒盐比较咸，可以不用再另加盐
海鲜排档风香辣皮皮虾
食材明细：
皮皮虾适量，葱段适量，蒜瓣适量，姜片适量，干辣椒适量，香叶适量，花椒适量，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，盐适量，糖适量，黄酒适量
海鲜排档风香辣皮皮虾的做法步骤：
第1步皮皮虾洗净，控干水分。准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。
第2步炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。
第3步放入淋干水分的皮皮虾。倒入少许黄酒大火翻炒。
第4步加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。
椒盐皮皮虾
食材明细：
活皮皮虾适量，蒜头适量，干红椒适量，料酒适量，盐适量，椒盐适量
椒盐皮皮虾的做法步骤：
第1步将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；
第2步蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈；锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；
第3步倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。
盐水皮皮虾
食材明细：
皮皮虾适量，花椒几粒，八角半个，盐适量
盐水皮皮虾的做法步骤：
第1步皮皮虾用水冲洗干净，控净水分。锅里放冷水，水的量要少一点，大概是不到皮皮虾量的三分之一就可以。
第2步水里放八角和大料，开火，然后放入皮皮虾，在皮皮虾上洒上适量的盐。盖上锅盖开始焖，在闷得过程中间要打开锅盖翻动皮皮虾几次（两到三次就可以，让皮皮虾均匀受热）。
第3步锅里的皮皮虾全部变红的时候就关火，然后让焖好的皮皮虾在汤里泡上一会，这样比较进味；这样作出来的皮皮虾，既不会肉太干，没有口感，也不回含有太多的水分，吃起来有些湿湿的感觉。
辣炒皮皮虾的做法
辣炒皮皮虾的做法
主料:皮皮虾500克、尖椒1个、红尖椒1个、香菜适量、
配料:色拉油适量、食盐1茶匙、葱1汤勺、姜1汤勺、蒜1汤勺、料酒2汤勺、生抽1汤勺、辣酱1茶匙
辣炒皮皮虾的做法步骤：
步骤一、葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈
步骤二、皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制
步骤三、锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底
步骤四、放入四川辣酱炒香
步骤五、放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味
步骤六、待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅
辣炒皮皮虾的饮食小常识
附一个小贴士，希望对喜辣的朋友有帮助。喝什么解辣：
有的人觉得，吃辣的时候喝点凉水或者饮料就可以解辣。其实不然。水和饮料只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，并不能中和辣椒素。可以尝试喝一些牛奶，酸奶之类的，相对解辣来说更有效果。
辣炒皮皮虾的菜品特色
1、吃海鲜的季节到了，皮皮虾在4-6月份的时候最肥美。吃海鲜如果不用清蒸的话，那么就强烈建议辣炒，太香的说。海鲜大多肉质软嫩，容易入味，用来辣炒过瘾的很。
2、让嗜辣族欲罢不能的那些诱人川辣味：香辣虾+川味辣子鸡丁+干煸豆角+辣炒皮皮虾+干煸麻辣鸡丝
山椒皮皮虾
食材明细：
皮皮虾250克。，野山椒适量，盐适量，味精适量，白酒适量，葱适量，姜适量，清水各适量。适量
山椒皮皮虾的做法步骤：
1.皮皮虾宰杀，洗净，沸水煮熟。
2.调料对制成山椒泡汁。
3.将熟皮皮虾用山椒泡汁浸至入味即可。
小贴士：
将野山椒剖开后对汁可增其味，且还可减少其用量。
清蒸皮皮虾
食材明细：
皮皮虾400g，海鲜生抽2匙，油1-2匙，蒜粒1-2瓣，cu适量
清蒸皮皮虾的做法步骤：
第1步新鲜的皮皮虾清蒸8-10左右
第2步制作沾汁；碗中放入酱油，姜丝尽量落入露在外面；同时油烧热，几乎冒烟， 倒入酱油汁中， 加些醋， 蒜瓣， 好香的味道。还等啥子？ 吃喽！
白灼和辣炒皮皮虾
食材明细：
皮皮虾3斤，姜5片，醋半碗，花椒1把，食用油适量，干辣椒半碗，麻椒半碗，白糖2大勺，料酒适量
白灼和辣炒皮皮虾的做法步骤：
第1步如此纯洁的皮皮虾你看着有没有很心动呢！我们先来做个蘸汁姜切沫加入米醋就是这么简单蘸汁就做好啦
第2步现在开始煮虾啦一把花椒和姜片先放入水中水沸放入皮皮虾
第3步等皮皮虾变色后大约4-5分钟把“过气网红”捞出来吧冒着热气的皮皮虾就新鲜出炉啦白灼的做法保留了虾最原始的鲜美哦
第4步用白灼好的虾顺便来个辣炒色泽红润看着食欲大开吧！锅中倒入油
第5步油温热后先加入葱姜蒜炒香别犹豫可以多放蒜，讲真蒜真的很好吃蒜微黄后放2大勺郫县豆瓣酱炒出红油后放入辣椒和麻椒
第6步将调料全部香味炒出后倒入焯熟的皮皮虾倒入2大勺白糖和料酒（敲黑板，糖是提鲜的秘密武器哦）
第7步翻炒均匀让皮皮虾充分入味最后盛盘把调料浇到做好的皮皮虾上辣炒皮皮虾就完成啦！
第8步白灼和辣炒放在一起是不是超有食欲的口水都流下来了吧别骑着皮皮虾去找蓝盆友啦快点把它们吃进肚子里吧
小贴士：
关于世界杯的必备小吃未完待续一个世界杯看下来可能要带大家吃不同国家的美食咯你们最期待哪个国家呢等你们来微博 @颖涵的快厨房 交作业哦
姜汁皮皮虾(4)
食材明细：
主料：皮皮虾500克，
调料：姜50克，醋5克，盐6克，味精2克，香油10克
姜汁皮皮虾的做法步骤：
1.皮皮虾煮熟，剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘；
2.姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾上即成。
小贴士：
食物相克：
皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
酱炒皮皮虾
食材明细：
主料：皮皮虾
辅料：葱 干红辣椒 花椒粒 大蒜 姜片 黄豆酱
酱炒皮皮虾的做法步骤：
1.先将皮皮虾清洗干净，用剪刀剪去皮皮虾身的两端刺，在将皮皮虾剪成小段.
2.葱和辣椒切段，姜和蒜切成片.
3.准备黄豆酱半小碗.
4.锅中放油，先加入花椒、干红辣椒、大蒜和姜片炒香， 再加入皮皮虾段翻炒，待皮皮虾段变成红色后放入准备好的黄豆酱， 翻炒至皮皮虾段都均匀沾满酱色后，出锅即可.
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