好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？你也许需要"热辣皮皮虾"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：皮皮虾适量，
辅料：：干红辣椒适量(灯笼椒)，花椒粒适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，自制椒油适量，
热辣皮皮虾的做法步骤：
1.皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。
2.锅内放入适量的秘制香辣油 香辣皮皮虾加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
3.装盘
小贴士：
香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。
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黄酒皮皮虾
食材明细：
主料：：皮皮虾500克，
辅料：：黄酒100克，盐2克，姜适量，
黄酒皮皮虾的做法步骤：
1.主辅料：皮皮虾、黄酒
2.把皮皮虾洗净。
3. 锅烧开水，放入姜丝。
4. 放入洗净的皮皮虾。
5. 将其烧开。
6. 加入黄酒。
7.烧开，撇净浮沫
8.加盐调味
9.煮半分钟即可关火
10. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、一定要用黄酒，不是料酒。
2、不宜久煮。
皮皮虾(1)
食材明细：
主料：：皮皮虾一斤，
辅料：：盐适量，花椒适量，
皮皮虾的做法步骤：
1.一、将皮皮虾洗干净
2.二、将皮皮虾的背部（壳）朝下，挨着蒸屉（这样有利于虾肉入味儿）
3.挨着码，如图片的样子
4.三、撒一大把盐（太淡了没味）、一大把花椒。不用放葱、姜，保留鲜味
5.四、开火，待锅冒气十二、三分钟后关火。关火后，焖4、4分钟，不要立即打开锅盖
如图上文字描述
6.出锅楼
7.熟~(≧▽≦)/~啦啦啦
花雕皮皮虾
将皮皮虾与花雕酒结合，增加少许香辛调味料，还有具有温补功效的枸杞和黄芪，加入了少许柠檬，使寒性的海鲜，变得性温。浸过的虾酒香十足，且去腥，提香，口感鲜嫩，滋味清新。
材料：
主料：皮皮虾500克，，
辅料：枸杞10克，黄芪2克，柠檬半个，干辣椒2个，花椒3克，八角2个，姜3片，花雕酒150毫升，食盐2克，，
花雕皮皮虾的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 将香辛料放在锅中。
3. 加入花雕酒。
4. 再放皮皮虾。
5. 启动自动烹饪锅的干锅功能。
6. 至程序结果，取出时略搅匀即可食用。
微波皮皮虾
皮皮虾在水里泡洗干净后，捞出沥干水分用厨房剪刀先把虾头剪掉，不要扔，留着做生腌皮皮虾尾巴部有两个像翅膀的小翼，要剪去防止扎嘴皮皮虾身体的两边有扎的小刺像小针似的
材料：
主料：皮皮虾300克，，
辅料：红尖椒1个，黄酱适量，香菜少许，芹菜50克，
微波皮皮虾的做法步骤：
1. 皮皮虾在水里泡洗干净后，捞出沥干水分
2. 用厨房剪刀先把虾头剪掉，不要扔，留着做生腌皮皮虾
3. 尾巴部有两个像翅膀的小翼，要剪去防止扎嘴
4. 皮皮虾身体的两边有扎的小刺像小针似的，要把它捡平了
5. 将修剪去刺后的皮皮虾再剪成两指宽大小的块，放入碗中
6. 挖出适量的拌饭酱放入装有皮皮虾的碗里
7. 再加入适量的黄豆酱和芹菜、香菜末
8. 把碗中的所有主辅料用筷子将它们搅拌均匀
9. 拌匀后的食材放入料理盒中，腌渍10分钟左右，使它入味
10. 料理盒密封后放入微波炉里丁4分钟左右，取出即可食用
麻辣皮皮虾
食材：
皮皮虾一斤，青椒一个，干红椒7个，花椒十几粒，姜一块，葱1根，香菜1根
调料：料酒5大勺，盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许
做法：
1：备好食材。
2：配料准备好。
3：配料切好。
4：皮皮虾用5勺的料酒腌制个10分钟。
5：锅中倒入干红椒，花椒，姜，葱炒香。
6：加入皮皮虾。
7：炒至变红。
8：加入青椒翻炒均匀，加入盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许调味。
小贴士：
皮皮虾剥起来比较麻烦，有一种简单的食用方法，就是使用筷子。
先把虾去头去尾，然后将筷子从虾尾插入，就能把虾肉完整的捅出。
豆豉皮皮虾
食材明细：
主料：：皮皮虾适量，
辅料：：洋葱适量，红彩椒适量，柿子椒适量，香菜适量，香葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，豆豉适量，
豆豉皮皮虾的做法步骤：
1.准备原料
2.洋葱，红彩椒，柿子椒切块，香菜，香葱切末，蒜剁茸，豆豉切碎
3.皮皮虾冲洗干净后加料酒，盐腌制
4.腌好的皮皮虾入六成热油内炸制
5.炸至皮皮虾发红捞出控油
6.锅内留底油，豆豉蒜蓉呛锅
7.加入椒块，洋葱块煸炒
8.加入皮皮虾
9.加入香菜，香葱末
10.翻炒均匀盛盘开吃
小贴士：
因为豆豉本身是咸的，可以不加盐，口重的朋友酌情
皮皮虾清蒸
食材明细：
主料：：皮皮虾1000克，
皮皮虾清蒸的做法步骤：
1.把皮皮虾洗净。
2.蒸锅放水烧开。
3.把洗过的皮皮虾放到蒸锅中，中火蒸10分钟。
4.配上姜丝醋即可食用。
豆酱皮皮虾
食材明细：
主料：：皮皮虾500克，豆酱20克，姜片适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
豆酱皮皮虾的做法步骤：
1.皮皮虾剪去头上的须和尾尖，如图
2.炒锅加热放油把姜，蒜爆香
3.放入皮皮虾翻炒变色加入豆酱（普宁豆酱）尝一下味道，不够盐就添加
4.再加少许水盖上锅盖焖干水分即可
5.做好鲜美皮皮虾啦！快来一起吃吧?
6.成品
小贴士：
剪一下吃时比较放心，怕小孩被扎到。
豉香香辣皮皮虾-皮皮虾，我们走~
食材明细：
主料：：皮皮虾一斤，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒4个，老干妈豆豉1大勺，盐适量，蚝油适量，
豉香香辣皮皮虾-皮皮虾，我们走~的做法步骤：
1.将皮皮虾反复多遍清洗干净，控干水分，装盆备用。
2.将葱姜蒜和干辣椒分别切好，备用。
3.锅内导入适量油，油热后，放入皮皮虾。
4.大火将皮皮虾炒熟，（因为皮皮虾本身含有水分，所以不会糊锅），盛出，装盘备用。
5.锅中倒入少量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
6.放入煸炒熟的皮皮虾，继续煸炒均匀。
7.放入适量的盐、蚝油和老干妈豆豉，中间要不停地翻炒，防止糊锅。
8.继续均匀翻炒，5分钟左右盛出即可。
小贴士：
1.喜欢麻辣口味的话，可以在步骤2和5放入适量的麻椒。
2.如果担心皮皮虾不熟，也可以在步骤7后加入小量的水，咕咚一下。
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