只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为你收集整理“酱香皮皮虾”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：皮皮虾500克，海天酱50克，水100毫升，
辅料：：葱二大根，五香粉8克，油少许，
酱香皮皮虾的做法步骤：
1.将皮皮虾用剪子剪成三段
2.装盘备用
3.将二根大葱切成片状葱花，海天酱备好
4.倒入少许油，将少量葱花与五香粉放入锅中边香
5.将皮皮虾倒入锅中翻炒，淋入少量水
6.待皮皮虾至7分熟后，放入葱花
7.将大酱放入锅中进行翻炒。
8.出锅装盘喽！
小贴士：
如果想吃到嘴里的酱香味浓一些，可以多放些大酱，如果少一些，可以适量少放大酱，后放一点点盐。我是喜欢满嘴的葱香与酱香味在口腔中的。
97Msw.com相关知识
蒜香酱烧皮皮虾
食材明细：
主料：：皮皮虾500g，蒜头5颗，姜1小块，
辅料：：蚝油适量，盐适量，油适量，
蒜香酱烧皮皮虾的做法步骤：
1.皮皮虾洗干净，沥水。
2.蒜头，姜，切碎。
3.不粘锅烧热，放油，倒入蒜蓉和姜蓉爆香。
4.倒入皮皮虾翻炒。
5.加入适量清水，蚝油，盐，大火收汁。
6.成品图。
7.垂涎三尺。
8.剥虾技巧第一步：剪头。
9.剥虾技巧第二步：剪尾巴。
10.剥虾技巧第三步：剪边角。
11.剥虾技巧第四步：剥掉外壳。
12.完整的肉肉。
小贴士：
其实这种虾并不难剥壳
方法一：
1、无论是生是熟，首先的步骤都是将尾部的触角掰掉，之后将尾部折掉。
2、这时候你会发现尾部的地方出现了一个口子。用筷子从这个口子贴着虾壳一直插到它的头部位置。
3、一只手捏壳，一只手动筷，分别向相反的方向用力。之后其背部的壳也就剥下来了。接下来看情况是否需要剥腹部的壳即可。
方法二：
1、用剪刀把虾头虾尾剪去。
2、把两边的边角剪掉。
3、将虾壳轻松剥开。
香炒皮皮虾
食材明细：
主料：：皮皮虾适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，
配料：：盐少许，糖1勺，醋2大勺，酱油少许，
香炒皮皮虾的做法步骤：
1.皮皮虾。
2.清洗干净滤干。
3.关键一步，把虾头上的须子、两侧的皮和爪剪掉（两侧最好剪到和下面的连接处，这样吃起来很方便），从中间剪开成两半（黄色的是籽）。
4.锅里放适量油，等5成热放入葱、姜。
5.煸炒出香味，倒入皮皮虾，翻炒。
6.倒入醋、酱油。
7.加入蒜末、糖，继续翻炒收汁约5分钟，最后加入盐，出锅。
8.香喷喷的炒虾出锅喽~两大盘子，开吃~。
蒜香皮皮虾
食材明细：
主料：：皮皮虾500g，花椒10g，蒜10g，姜5g，香菜1小把，
辅料：：盐少许，
蒜香皮皮虾的做法步骤：
1.材料准备好
2.皮皮虾刷洗干净后控干
3.花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎
4.锅里热油，爆香花椒，随后盛出
5.接着爆香姜蒜
6.随后放皮皮虾拌炒
7.炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会
8.接着大火翻炒并收汁
9.收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可
小贴士：
花椒容易糊，爆香后需立刻盛出，留其香味即可
【山东】椒香皮皮虾
食材明细：
主料：：皮皮虾800克，
辅料：：盐适量，花椒1勺，
【山东】椒香皮皮虾的做法步骤：
1.皮皮虾洗净
2.放入锅中，加入适量水
3.加入花椒，和一点盐煮熟即可
4.装盘享用
小贴士：
加盐时加入一点即可，皮皮虾是海鲜本来就带有咸味。
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