香菜海参蒸蛋
对于老人、孩子及体弱多病的人来讲,鸡蛋羹是一道非常容易消化的食物,而加上了海参的蛋羹就更加有营养了,再配上清新独特的香菜叶,既开胃又好吃。
食材配方
主料:
海参
鸡蛋
盐
凉白开
香菜
做法 共9个步骤
1.取一个泡发好的海参,切成片状,放入碗中。
2.倒入适量煮海参的水。
3.磕入一枚鸡蛋。
4.打散拌匀。
5.放入适量地香菜叶。
6.加适量的盐,调味。
7.拌匀。
8.放入蒸锅中。
9.蒸碗上盖上小碟,中小火,十分钟。
中国人爱好美食是大家都知道的,油炸类的食品也是花样繁多,特别是吃火锅时各种丸子主食更是让人垂涎欲滴,外面做的总归是吃的不放心,自己在家怎么做丸子呢?为大家介绍一个超好吃的香菜丸子做法。
炸香菜丸子
食材:
猪肉馅400克、香菜80克、香干100克、大葱30克、鸡蛋1个、干淀粉1汤匙、面粉2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、生姜适量。
做法:
1、香菜洗净切末,香干、大葱、生姜切末;
2、把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中,打入鸡蛋;
3、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲;
4、锅内放入足量植物油烧制5成热,用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状,用筷子辅助放入锅内,其它依次做好入锅;
5、用筷子小心翻动锅内的丸子,直到丸子成金黄色捞出即可。
小贴士:
1、肉馅选用肥瘦比例为3:7比较合适。
2、肉馅搅打上劲时要沿一个方向搅打。
3、丸子要中火炸制,不能火太大。
香菜的做法 香菜的简介
香菜的简介
香菜,原名:芫荽,别名:香荽、胡荽,伞形科、芫荽属一年生或二年生,有强烈气味的草本,高20-100厘米。根纺锤形,细长,有多数纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。根生叶有柄,花柱幼时直立,果熟时向外反曲。果实圆球形,背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显,或有1个位于次棱的下方。
香菜花生米的做法
材料:1、香菜一把,花生米适量。
2、油,盐,糖,醋,味精。
做法
1,新鲜嫩香菜一小把,去除杂质洗净,用刚烧的开水烫一下,捞出后沥干水份切成小段。
2,香菜里放入油(可以是菜油,也可以用芝麻油),盐,糖,少许醋,味精,花生米(我用的是自己炸的)拌匀即可,此乃下酒好菜!
油炸花生米步骤:
锅内放入适量油,升至七八成热,关成小火(这是炸花生米不会糊的关键),放入事先洗好沥干的生花生米,低温油炸至外表变深,也可以尝一下,熟了就可以,捞出自然晾凉即可,好吃的花生米就出炉啦!
香菜拌拌的做法
材料:香菜,鲜酱油,芝麻油,鸡精。
做法:1、香菜洗净沥干,切成小段放入碗中。
2、碗中加入鲜酱油,拌匀。
3、再加入鸡精,淋上芝麻油拌匀即可(如果喜欢吃辣可放辣酱)。
4、节日里油腻吃多了,上这道菜很受欢迎啊!
枸杞富含多种营养成分,具有养肝护肝的作用,是很好的保健食材。那么枸杞有哪些吃法呢?来了解一下吧,下面一起来看看枸杞的家常做法简单大全,希望对你有帮助!
黄芪红枣枸杞茶
材料:黄芪15g、枸杞15g、红枣15个、蜂蜜适量。
做法:
1、准备材料。
2、泡泡洗净。
3、砂锅加水,加黄芪、红枣、枸杞。
4、大火烧开。
5、转小火熬煮1小时即可。
6、用滤网滤出茶汁,加蜂蜜拌均匀即可饮用。
山药枸杞排骨汤
材料:排骨500g、山药200g、红枣30g、枸杞15g、桂圆肉20g、小麦20g、盐适量、姜适量。
做法:
1、把所有材料准备好。
2、排骨洗干净切块,放进煮开水的锅中焯10分钟。
3、取出,用流动的清水把污血冲洗干净。
4、山药去皮切段,并且清水泡浸。
5、红枣、桂圆肉、枸杞、小麦用清水洗干净。
6、红枣去掉中间的核。
7、把所有准备好的材料放进锅中。
8、加入适量清水,大火煮开,转中小火煮1小时,加入枸杞子,继续煮30分钟即可。
9、喝的时候按个人口味适当加点盐。
10、山药含有粘液蛋白,能有效地降低血糖。
雪梨枸杞粥
材料:梨500g、糯米50g、粳米50g、枸杞20g、水适量。
做法:
1、将枸杞泡上个10来分钟,然后清洗干净,控干备用。
2、雪梨清洗干净,将坏的切除,并切成小块。
3、糯米和粳米洗干净,注入适量的清水。
4、将处理好的梨也下锅。
5、设置加压10分钟。
6、解压后,打开锅盖,将处理好的枸杞倒下去,搅拌均匀即可食用。
枸杞小米粥
材料:小米100g、枸杞适量、冰糖适量。
做法:
1、首先将小米泡水三十分钟,枸杞少许,泡水十分钟。
2、锅中倒入小半锅热水,下入小米,大火烧开,转小火,煮三十分钟。
3、再入枸杞,加两勺冰糖调味,拌匀,煮五分钟,即可出锅。
枸杞鸡汤煲
材料:三黄鸡1只、麻油适量、盐适量、料酒适量、葱白适量、姜适量、枸杞15g。
做法:
1、首先将三黄鸡去除鸡翅尖端部分、用刀背敲折鸡腿,将鸡腿塞入肚中,切掉屁股。
2、姜切片、葱白切段。
3、锅中放入半锅清水,下入三黄鸡,焯出血水后,捞入凉水洗净。
4、准备好电炖锅,放入三黄鸡,姜、葱,淋入适量料酒、麻油,倒满清水,盖上锅盖,炖两个小时后,入枸杞,继续炖三十分钟。
5、最后加一勺盐拌匀调味,即可装盘享用。
枸杞葡萄干豆浆
材料:枸杞15g、葡萄干20g、花生15g、干银耳3g、莲子10个、白糖适量。
做法:
1、准备材料。
2、把花生、莲子用水泡12小时。
3、银耳用热水泡泡洗净撕小朵。
4、枸杞泡软洗净。
5、葡萄干泡软洗净。
6、把所有食材加进豆浆机里。
7、加水不能超过警戒线。
8、按下五谷豆浆键。
9、听到滴滴的声音拔掉电源。
10、加白糖拌均匀即可。
家常烙饼的做法
用料:
面粉,椒盐,食用油,温水。
家常烙饼的做法步骤:
面粉中加温水,用筷子搅拌成面团。
盖上保鲜膜,让面团醒半小时。
醒好的面团特别松软。
案板上撒一点干面粉,把醒好的面团放置案板上。
在面团表面撒一点干面粉,然后把面团擀成薄皮子。
在皮子上刷一点食用油,撒上一点椒盐和干面粉。
把皮子卷起来,然后用刀切成长一点的小段,把面段两端折叠到皮子下面,使最上面的一层光滑,呈圆状。
将面团擀薄,放入煎锅内煎,一面煎好后翻一下面,继续煎另一面。
两面都煎好以后就取出,里面有丰富的层次。
家常烙饼的做法小贴士:
面粉里面加的水,需要一点一点的加,不要一次性都倒进去。
椒盐如果没有现成的,可以自己做。
可以自己熬点葱油,这样做出来的饼会更香。
茄子是日常生活中吃的比较多的一种食材,口感软糯,吃法多样,极易入味,那么,茄子可以做什么菜呢?下面一起来看看茄子的家常做法大全简单,希望对你有帮助!
蒜泥拌蒸茄条
材料:长茄子二个,大蒜适量,小米椒几个,香菜几根,油适量,盐适量,陈醋少许,白糖少许,白胡椒粉少许,生抽适量,芝麻油适量,熟白芝麻少许。
做法:
1、茄子用盐搓洗表面,然后洗净,切成长条。
2、锅里放冷水,把茄子隔水蒸熟, 时间一般10-15分钟左右。
3、把大蒜和小米椒切碎。
4、蒸好的茄子取出,晾凉。
5、锅里倒一点油,把大蒜和小米椒放下去爆香,再放白糖、白胡椒粉、生抽,炒出香味。
6、然后把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入,加盐、少许陈醋,如果汤汁比较多,就开大火收汁,关火后淋上少许芝麻油。
7、把切碎的香菜放在茄子上,把料淋上茄子,撒上熟白芝麻即可。
茄子鱼
材料:圆茄子2个,鸡蛋2个,海鲜酱油适量,醋适量,葱蒜末适量,大料1个,糖1小勺,盐适量。
做法:
1、圆茄子去蒂去皮,切厚片,茄子片大的话中间再切一刀。
2、打两个鸡蛋液,把茄子放进去,每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。
3、放入油锅里,用中小火炸制两面金黄色,盛出
4、锅烧热,放入适量油,放入葱蒜大料炝锅。
5、放醋、酱油翻炒片刻,再把炸过的茄子放进去翻炒均匀。
6、放入少量的水,如果有高汤放进去更好,放适量盐调味,再放一小勺糖拌匀。
7、盖上盖子转小火炖五分钟,五分钟后尝一下茄子没有硬心了就可以盛盘了。
小贴士:
1、在炸茄子的时候,一定要将茄子的每一个部位都沾满鸡蛋液,刚开始炸茄子的时候锅一定要够热,不然鸡蛋液就会留到锅里,不会裹在茄子身上了。
2、将盘子上铺两张厨房纸,可以更好地吸去茄子身上的油,这样我们就不会吃到更多的油了。
3、炸完茄子后炝锅的时候,不用放太多的油,因为炸好的茄子本身就会有油。葱蒜放入后一定要先放醋,这个顺序不能放错,放入醋后鱼的味道就会出来了,如果你先放入了茄子再放醋,那么味道会减分的。
4、经过炸制的茄子已经比较软了,放入锅里炖的时候不要用力的搅拌,最好晃动锅子,不然会把茄子搅碎的。
5、放入水的量不要太多,大概一平盘的量就够了。
凉拌茄子
材料:紫茄子2根,葱、姜、蒜少许,酱油生抽1勺,老抽少许,醋少许,味精少许,盐,油泼辣椒(可选),油,白糖小半勺。
做法:
1、茄子在锅中蒸熟,晾凉后用手撕成条。
2、蒜捣碎,放在茄子上,再加入少许盐,一勺生抽,几滴老抽,小半勺白糖,少许味精。
3、油泼辣椒和醋小半勺打成调料汁,调好的酱汁泼在茄子条上,撒上切碎的小葱。也可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上,再倒入少许滚油,会更香。
小贴士:茄子尽量不沾铁器,所以用手撕最好。
花菜是好吃又营养的家常菜,最好吃的做法就是炒花菜了。今天,小编跟大家分享的就是花菜炒什么好吃又简单,下面一起来看看花菜的家常做法大全简单,希望对你有帮助!
花菜炒香菇
材料:花椰菜一颗,香菇5朵,葱,姜,蒜,蚝油,盐,色拉油。
做法:
1、起锅,中火加油,倒入葱姜蒜炒香。
2、下香菇翻炒,加蚝油,将香菇炒透。
3、放入花椰菜,撒少许盐,让香菇和花椰菜充分融合。
4、最后点香油即可。
干锅花菜五花肉
材料:花菜,五花肉,姜蒜,辣椒,盐,酱油。
做法:
1、花菜冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分。
2、五花肉切片;辣椒切圈;生姜切片;大蒜拍散后切小块。
3、五花肉入锅,加生姜,小火慢慢煽炒出油。
4、将肉推至一边,开大火,倒入花菜,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒。
5、加入辣椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀。
6、起锅前加入一勺盐炒匀即可
小贴士:酱油可用生抽加老抽代替,老抽数滴即可,多了毁颜色。
椒盐花菜
材料
花菜300克鸡蛋1个红辣椒1个香葱3棵生姜1小块大蒜3瓣淀粉适量食用油500克(实耗50克)香油1小匙椒盐2小匙味精0.5小匙
做法
1.花菜切朵洗净,沥干水,生姜、蒜、红椒切末,葱切段;
2.鸡蛋打入碗内,放入花菜、淀粉搅匀,烧热油锅,逐块放入花菜,炸至金黄时捞起;
3.锅内留油,放入姜、红椒、炸好的花菜,调入椒盐、味精、葱炒透,淋入香油即成。
注意
清淡脆鲜,美味爽口。先用盐、味精把花菜腌一下再炸,味道会更好。
花菜炒番茄
材料:花菜1棵,番茄3个,盐适量,糖少许,番茄酱适量。
做法:
1、番茄洗净,放到开水锅里煮3-5分钟,至表皮开始脱落为止,去皮,切块。
2、花菜掰成小块,过滚水焯熟(水中加几滴油),过冷水,沥干水分,备用。
3、另起一锅,锅内放油,油热后放入番茄块煸炒。
4、加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软后放入花菜,加盐、糖调味,让花菜裹上汁即可。
香辣大盘花菜
材料
花菜1颗,带皮五花肉150克,红辣椒数只,蒜瓣数颗,孜然1大勺
做法
1.花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,红干椒切段,蒜瓣拍扁;
2.五花肉撒少许盐,酱油,淀粉使劲抓匀备用;
3.坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出;
4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香,转大火下花菜爆炒;
5.给花菜调盐味,拌入肉片,加一大勺清汤煨几分钟,喷酱油,撒孜然和鸡精就OK了!
小诀窍
1、此菜油要多些,用滑过肉的油炒花菜会更加的香!
2、煸蒜瓣辣椒不能大火,否则容易糊~
3、花菜不要炒久了,大火炒断生即可,脆脆的很好吃!
4、此菜酱油一定不能少,湘菜的精华哈!
5、图中的五花肉因为是晚上拍摄灯光问题,实际可是五花三层的精华肉哈,一点都不肥,很瘦滴!
6、香辣可口,好吃停不了口!
香菇是日常生活中比较常见的食材,其肉质肥嫩,口感鲜嫩,食之让人难以忘怀,那么,香菇可以做什么菜呢?下面一起来看看香菇的家常做法大全简单,希望对你有帮助!
豆腐肉末酿香菇
材料:干香菇10几朵,猪肉150克,豆腐半块约100克,胡萝卜50克,料酒,盐,水淀粉。
做法:
1、将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干水分,将香菇蒂用剪刀剪下。
2、将肉切成末;将胡萝卜切成末;将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。
3、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克盐,用筷子搅拌2分钟。
4、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中。
5、将盘子放入蒸锅中,冷水开始烧,水开后再蒸10分钟即可出锅。
6、出锅后将盘子中汤汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汤汁淋在做好的香菇上。
小贴士:
1、肉末最好炒下再用,吃起来更香,豆腐最好焯下水再用,没有豆腥味。
2、一般,在水开再蒸5分钟之后就可以吃了,口感比较嫩,10分钟后我觉得肉质变得更香。
3、蒸的时候,水面与碗面要有一定的高度差距,相差不大的话,水沸腾的时候会溢到碗中。
香菇炖鸡
材料:鸡500克,香菇200克,姜,葱,花椒,八角,生抽,料酒,白糖,盐。
做法:
1、鸡洗净、剁块。
2、香菇洗净,大的可切开;姜、葱切末。
3、锅中加水,放入鸡块焯水。
4、锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香。
5、放入鸡肉翻炒,再加入料酒翻炒,鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀。
6、加入适量的水炖煮,炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟。
7、大火收汁即可
小贴士:盐要后放,放的过早鸡不容易炖烂。
蒜蓉孜然烤香菇
材料:新鲜香菇9个,大蒜7-8瓣,小米椒5-6个,香菜适量,油适量,盐适量,白糖适量,生抽少许,孜然粉适量,芝麻油少许,熟白芝麻少许。
做法:
1、香菇清洗干净,剪掉蒂,用手压压水份,撒一点点盐,然后放入烤盘,放入烤箱,180度烤。
2、锅里放油,把切碎的大蒜和小米椒放下去,怕辣的可以用红泡椒,然后加白糖、生抽,炒出香味。
3、关火后放孜然粉,淋一点芝麻油。
4、香菇烤出水份,体积变小,就能取出来了。
5、把香菇丢锅里翻滚几圈,然后一个个的放回烤盘,把锅里的料,装香菇里面去,放进烤箱190度,烤6-8分钟。
6、烤好后取出,撒上熟白芝麻,装盘或直接烤盘吃。
小贴士:先放盐会容易入味,直接放料和盐烤的,会入味的不够彻底。
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