中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了家常豆腐猪脑的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
用料： 1、猪脑花三个。 2、豆腐约半斤。 3、猪肉末一两。 4、豆瓣酱一大匙。 5、老姜一小块。 6、香葱三棵。 7、酱油三大匙。 8、料酒两大匙。 9、淀粉一大匙。 10、盐、味精适量。
做法： 1、将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用。
2、将脑花放沸水中稍焯，去血水。
3、捞出改切成小块待用。
4、将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟，去豆腥味，捞出待用。
5、锅中放油烧至五成热，下肉末炒干水分至亮油。
6、将肉末推至锅边，下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟。
7、下豆腐和脑花翻匀。
8、放料酒、一杯水、盐，改中火烧约八分钟。
9、勾芡翻匀，下葱碎、味精再翻匀。
11、起锅装盘即可上桌。
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煎豆腐，家常豆腐的做法
材料：
北豆腐一块，青椒一两个，胡萝卜一小段，料酒少许，盐少许，豆瓣酱少许，姜两片，蒜少许，鸡精少许，水淀粉少许，
煎豆腐，家常豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切一片在手上，用刀划成三角块
步骤2，热锅热油放入豆腐，不热会粘锅呦
步骤3，记得要翻动，别糊啦，两边金黄取出
步骤4，将煎好的放入盘中，继续煎
步骤5，葱姜蒜切好，重新热锅，倒入新油，放少许豆瓣酱，放入葱姜蒜，放入胡萝卜，炒片刻，放入青椒，煎好的豆腐，炒片刻放入料酒，酱油，倒入少许水
步骤6，放入盐，鸡精调味，倒入水淀粉，再收收汁即可出锅
步骤7，出锅
家常咕嘟豆腐的做法
最家常的一个做法，因为就是放上调料在锅里咕嘟炖一下就好了、所以我叫它咕嘟豆腐啦哈哈。
材料：
老豆腐1块，青椒小半个，红椒小半个，姜10g，小葱10g，大蒜3瓣，
家常咕嘟豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐一块切成方块
步骤2，烧开水煮3分钟
步骤3，放凉水里泡一下控水，水里放少许盐。
步骤4，葱姜蒜切碎，青红椒切丝
步骤5，蒜，姜凉油下锅炒出香味
步骤6，下豆腐炒匀，加半勺白糖，2勺生抽，适量盐。
步骤7，倒入半小碗水，水量和豆腐平着开始咕嘟，
步骤8，加进青红椒翻炒均匀，加少许水淀粉勾芡。
步骤9，最后淋入香油，撒上小葱出锅。
步骤10，家常豆腐、简单朴素却不失美味。
红椒家常豆腐的做法
适合月龄：2岁➕今天我要和宝妈们分享一道适合宝宝吃的家常豆腐，豆腐煎至外酥里嫩，色彩鲜艳的彩椒煸炒爆香，倒入鲜香的调味汁，色香味俱全，超级下饭。豆腐是大家熟知的高钙食物，蛋白属完全蛋白，是宝宝生长发育的重要食物，不爱吃蛋和肉类的宝宝，豆腐的营养也是完胜的
材料：
老豆腐200g，胡萝卜一小截，木耳适量，红椒20g，盐适量，油适量，酱油适量，水淀粉适量，
红椒家常豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，红椒、胡萝卜分别切成小片状，木耳撕成小块、豆腐切小片
步骤3，热锅倒油，把豆腐一块块摆齐的放入油锅中。
步骤4，豆腐两面煎至金黄
步骤5，在锅内稍微倒入一点热水，没过豆腐即可，倒入酱油、盐
步骤6，豆腐在烧的过程中，先倒入胡萝卜片，接着红椒、木耳，放入少量的水淀粉，一是汤汁更浓些，二是让豆腐味道更浓郁
步骤7，继续大火熬制5分钟左右，收汁即可出锅装盘
步骤8，这样的家常豆腐宝宝是越吃越过瘾，比吃肉肉还香，根本停不下来，有兴趣的宝妈们赶紧挽袖行动吧。
家常煎豆腐的做法
煎豆腐是以前家里常有的菜式，但却也不是每天都会有的，家在小农村的，基本早市后就一整天买不到菜，豆腐也是隔三差五才能买到，而且是只有传统的石膏豆腐，就是南豆腐，我买豆腐和别家不一样，别人都会买靠边靠表面的那层豆腐，因为水分比较少，而我就偏选中间那层水份多的，因为会很嫩，把嫩嫩得豆腐煎成一块块而不散，煎的时候不嫩老是翻动，一面定型后再煎另一面最后调下味基本就很好吃，表面干香而内里依然很嫩滑的口感··
材料：
嫩豆腐1块，盐少许，生抽3汤匙，油适量，小香葱适量，，
家常煎豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，简单的材料：豆腐、葱、生抽，少许盐还有油
步骤2，葱洗净切末，葱白葱绿分开
步骤3，豆腐切成大约1.5cm厚长约5cm的厚片
步骤4，锅里烧油，爆香葱白
步骤5，然后一块块放入豆腐，中大火煎
步骤6，煎至一面定型焦黄色后翻面继续煎至焦黄色
步骤7，加生抽和少许盐调味
步骤8，加少许水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一会入味，最后撒葱绿即可
步骤9，成品
家常魔芋豆腐的做法
简单又好吃的家常小菜。
材料：
魔芋豆腐适量，姜适量，辣椒适量，蒜适量，盐巴适量，酱油适量，鸡精适量，，
家常魔芋豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将食材切好，在菜锅中加入水和少量盐巴，待水煮至沸腾倒入切好的魔芋豆腐，等锅中的水再次沸腾，将魔芋豆腐倒出，沥干水。
步骤2，在锅中热油，将辣椒，姜，蒜，放入锅中翻炒，可加入少许盐巴，炒1分钟左右加入魔芋豆腐一起翻炒。
步骤3，在翻炒了5分钟后加入酱油，盐巴，鸡精（想喝汤的可以加入适量水，等水沸腾就可以了），搅拌均匀，关掉火。
步骤4，将炒好的魔芋豆腐装盘（可在上面撒上葱花），一盘家常魔芋豆腐就做好啦。
家常冻豆腐的做法
东北特色食材！小时候物质贫乏，没冰箱，只有冬天才能吃到，那时候凭豆腐票购买！每当过年，母亲大人会买十几块，用盖帘（竹子屉）拿外面冻好了、再装好，正月吃！
材料：
鲜豆腐适量，，
家常冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐适量，放托盘，整理美观的形状，放冰箱冷冻室（盒装直接放入）。
步骤2，冻10到30天最好吃，孔大、松软！老豆腐、北豆腐效果最佳！
步骤3，吃时，自然化开后，放平盘，倾斜、手轻轻平按压几次，去水份，烹制时易吸汤汁（图片都是压去水分的）！
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