食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面的内容是小编为大家整理的家常炖豆腐的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
喜欢吃豆腐，滑滑嫩嫩滴。
材料：
嫩豆腐1块，肉馅100g，豆瓣酱2勺，香葱3根，小辣椒1个，耗油半勺，淀粉1勺，，
家常炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，嫩豆腐切小块。
步骤2，开水锅中加少许盐焯豆腐。
步骤3，锅中放油七成热下肉沫炒至变色。
步骤4，加酱和一半香葱炒香。
步骤5，加一碗水转大火烧开，下豆腐炖3分钟，倒淀粉水勾欠即可，不要收干有些汁更好吃。
步骤6，成品。
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家常肉末炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，猪肉馅适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，葱适量，蒜适量，小米辣适量，白糖适量，
家常肉末炖豆腐的做法步骤：
1.起锅烧油放入葱蒜，小米辣炒香，下入肉馅翻炒。
2.加生抽，老抽，耗油，白糖翻炒均匀。
3.加水煮开。
4.放豆腐。
5.盖上盖子小火炖十分钟。
6.加盐，勾芡。
7.熟了。
8.出锅装盘完成。
家常鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，豆腐适量，
辅料：：食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，盐适量，鸡蛋适量，大料适量，老抽适量，
家常鱼炖豆腐的做法步骤：
1.买来的鱼切块洗净，放醋、淀粉、葱姜蒜腌20分钟
2.锅中放入食用油
3.鸡蛋打匀，鱼块依次放入鸡蛋中，正反两面蘸匀
4.鱼块放入锅中，正反两面炸至金黄
5.炸好的鱼块备用
6.锅中放食用油，油热后放大料、葱姜爆香
7.锅中加入适量水，放入炸好的鱼块和豆腐，小火炖半小时
8.装碗即可
家常版的鱼头炖豆腐
食材明细：
主料：：鱼头适量，
辅料：：豆腐适量，
配料：：葱适量，大蒜适量，姜适量，蚝油适量，白糖适量，大料2瓣，鲜味酱油适量，花雕酒适量，
家常版的鱼头炖豆腐的做法步骤：
1.原料：鲤鱼2斤一条、豆腐半斤、葱段、姜片、大蒜、花雕酒、蚝油、白糖、大料2瓣、食用油、生抽，香醋、盐。
2.将豆腐切厚片，放油锅内煎至金黄色备用。
3.将鱼段逐块放入油锅内煎至金黄色。
4.在煎好的鱼锅内依次放入花雕酒少许、香醋、生抽、蚝油、白糖、盐、葱段、姜片、大蒜、大料，再倒入开水，大火烧开后，放入豆腐，改成小火炖10分钟。在炖制时不要翻动，只是晃动锅就可以。
小贴士：
做这道菜离不开蚝油，它起到提鲜的作用，放少许白糖，就更加的鲜。多放些汤，慢火炖，最后不要把汤收干，留些汤可以泡饼很好吃。
最简单家常白菜炖冻豆腐的做法
材料：
白菜，冻豆腐，五花肉，葱花，酱油，盐，
最简单家常白菜炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，白菜冻豆腐切块备好。锅内放入切好的肥肉，大火炒至出油，加入葱花和肉片，翻炒至肉五分熟左右。图上深色的肉为先放入炒出油的肥肉，浅色的肉为出油后放入的五花肉。
步骤2，浅色的肉炒至5成熟后倒入少许料酒和酱油，翻炒几次。
步骤3，图为倒入料酒和酱油后的效果。
步骤4，倒入白菜，翻炒白菜至微软时即可放入冻豆腐。翻炒均匀，后加入少许水。
步骤5，加水后没过大部分白菜即可。因为白菜在炖煮过程中也会出水，所以不必加过多的水。好了，下面盖锅中火炖10分钟后出锅，放入适量盐，即可。
步骤6，成品。
家常豆腐的做法
材料：
老豆腐一块，豆瓣酱一勺，姜2片，盐一勺，生抽两勺，耗油一勺，豆瓣酱一大少，白糖一小勺，葱花，蒜2瓣，
家常豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，锅内倒油，下花椒粒，葱段和蒜片煸炒出香味。
步骤3，加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。
步骤4，下入豆腐块。
步骤5，下生抽和好友翻炒。
步骤6，加开水盖上盖子焖煮一会。
步骤7，汤汁收的差不多了加入最后的调料，盐，糖，鸡精，十三香
步骤8，出锅!
家常炖青鱼的做法
很简单的、而且非常好吃参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
青鱼2条，香菜2棵，葱花少许，姜少许，大蒜少许，糖2勺，醋两勺，料酒2勺，盐两勺，鸡精多半勺，油少许，酱油生抽2勺，
家常炖青鱼的做法的做法步骤：
步骤1，首先把鱼洗干净。改好花刀、切好配料。盘后擦干煎。煎稍微焦一些、之后爆锅、放之前需要准备的调料、添汤。收干汁就可以了、最后放入香菜！香喷喷的鱼就出锅了！
家常炖黑鱼的做法
鱼肉是很健康的，总吃清蒸的鱼也会觉得没有味道。简单的炖下，即能保证鱼肉的细嫩，还能有特别的鲜味。
材料：
黑鱼1条，葱姜蒜若干，花椒20颗，生抽1勺，盐若干，料酒1勺，白酒4勺，，
家常炖黑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼切块，用花椒料酒，葱姜拌一下，5分钟后，用平底锅煎一下。
步骤2，鱼肉定型后翻面，两面都煎熟后加水，一定要加热水，将葱姜蒜放入。水和鱼持平即可。加入生抽，白酒和盐。
步骤3，汤收的差不多就可以关火了，放一点白胡椒粉调味。
步骤4，放入香菜，味道鲜美。
感谢您阅读“97美食网”的《家常炖豆腐的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常豆腐的做法专题，希望您能喜欢！
