胡萝卜玉米面土司的做法
主料:玉米面(黄)40克、高筋面粉290克、胡萝卜30克、鸡蛋51克、酵母粉5克、
配料:食盐4.5克、水100克、牛奶100克、芝麻5克、黄油30克、白糖30克、
胡萝卜玉米面土司的做法
步骤一、40克玉米面加入100克水,拌匀,加热到65度,边加热变搅拌。冷却放凉使用或者冰箱冷藏
步骤二、胡萝卜去皮,切丝
步骤三、锅中放入少量黄油,黄油融化后,放入胡萝卜翻炒一下即可
步骤四、将汤种和高筋面粉放入面包机桶内
步骤五、加入鸡蛋
步骤六、在面包机桶的不同角落放入糖、酵母、盐
步骤七、加入牛奶
步骤八、加入胡萝卜
步骤九、用筷子搅拌均匀
步骤十、将面包机桶放入机子中,选择程序4揉面,过程需要时间20分钟
步骤十一、完成后,选择程序8:揉面/发酵,过程需要时间1小时30分钟,加入切成小块的黄油
步骤十二、程序结束后,第一次发酵好
步骤十三、取出面团,分成2等份,滚圆,松弛15分钟
步骤十四、面团擀开后,翻面再擀一下
步骤十五、卷起,捏紧收口处
步骤十六、两条卷成一样长度
步骤十七、两条扭在一起
步骤十八、放入土司模,进行第二次发酵
步骤十九、面包机内放入一个小铁架子,选择面包机程序10烘烤功能,设定时间50分钟
步骤二十、预热4分钟后,放入第二次发酵好的土司(表面刷蛋液,撒黑芝麻)
步二十骤一、盖上面包机盖子
步骤二十二、烘烤45分钟后,土司上色均匀,取出,放凉即可
胡萝卜玉米面土司面包的烹饪技巧
1、胡萝卜炒一下,可以使颜色更鲜艳,还能去除生味。
2、面包烘烤时间可以根据平时的经验来定,最好多预留些时间,在烘烤接近结束前十几分钟时多观察。
胡萝卜玉米面土司面包的营养功效
多吃胡萝卜对成长中的青少年非常有益,从中医角度,胡萝卜具有健脾消食,润肠通便,清肝明目,可以调节孩子的肠胃,对长时间用眼的孩子有所帮助。
另外胡萝卜中的胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进生长发育具有重要意义,还能助于增强机体的免疫机能。
食材明细:
主料:面包粉250克,奶粉10克,全蛋液28克,黄油28克,酵母3克,水133克,绵白糖22克,盐5克
辅料:玉米70克,虾仁50克,青椒适量,沙拉酱适量,料酒少许
虾仁玉米面包的做法步骤:
1,准备好食材。除了黄油以外的面包食材入厨师机和面桶中。
2,面团揉至稍微光滑,加入软化的黄油。
3,面团揉至能拉出薄膜,扎洞的边缘光滑状态。
4,面团收圆放入盆中,盖上保鲜膜。
5,入烤箱35度,45分钟。烤箱底部可加水或放半碗热水。(原方是32度20分钟)
6,把面团取出分成6份,约每个78克。排气收圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。
7,备好玉米彩蔬粒,和青椒粒。虾仁切丁,拌少许料酒去腥。
8,醒好的面团,排气,擀开,卷起放模具中。
9,也可以用圆形面包托。
10,入烤箱,37度,发酵1小时。
11,发酵好之后,涮上蛋液,撒上玉米粒,青椒粒,虾仁,挤上沙拉酱。
12,烤箱预热,上火180度,下火195度,约15分钟。温度和时间按自家烤箱为准。
13,很不错滴,孩子喜欢。
小贴士:
1、面粉吸水量不同,水可以预留少许再添加减。
2、也可以用芝士碎,或香肠。
3、烤箱的温度和时间以自家烤箱为准。
原料(8个的量):
高粉300克,鸡蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母3克,牛奶165克,黄油30克。
面包上面材料:
奶酪8片,玉米粒适量(我在超市买的那种成袋的玉米粒,里面有部分豌豆和胡萝卜粒),沙拉酱适量。
做法:
1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2。5倍大时,分成8份,揉圆松驰15分钟。
3、案板上撒手粉,将松弛好的面团压平,擀成圆形。
4、排于烤盘上,用叉子在表面均匀的刺洞,然后放温暖处进行最后发酵。
5、在发酵好的面包坯上涮蛋液,放一片奶酪,再放玉米粒,最后挤上沙拉酱。入预热好的180度烤箱,20分钟左右即可。上包后记得加盖锡纸哈。
胡萝卜尖椒馅玉米面包子的做法
主料:玉米面(黄)100g、面粉100g、酵母(干)2g、胡萝卜1根、朝天椒3个、
配料:食盐适量、鸡精适量、姜适量、生抽适量、调和油适量、十三香适量、
胡萝卜尖椒馅玉米面包子的做法步骤
步骤一、酵母加温水泡5分钟。
步骤二、玉米面粉和面粉混合。
步骤三、面粉加酵母水揉成面团
步骤四、面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤五、姜去皮切末。
步骤六、尖椒切碎撒盐腌20分钟,挤干水分。
步骤七、胡萝卜擦丝加盐腌20分钟挤干水分。
步骤八、尖椒胡萝卜加姜末、盐、生抽、十三香、油、白胡椒粉、鸡精拌成辣椒馅。
步骤九、发好的面团揉成长条形。
步骤十、切成小块。
步骤十一、小面团擀成面皮。
步骤十二、放入胡萝卜辣椒馅。
步骤十三、包成包子,素馅不用包紧,留一个小口。
步骤十四、包好的包子醒一会放入蒸格,冷水上锅,水开后蒸20分钟关火,过5分钟取出。
玉米粒放入小锅中,煮熟备用。牛奶、蛋液、糖、盐,奶粉先在面包桶里混匀,再倒入高粉,最后放上酵母。
材料:
主料:高筋面粉280g,牛奶160g,黄油30g,鸡蛋1个,奶粉15g,火腿45g,玉米50g,,
辅料:食盐2g,酵母4g,白糖40g,,
火腿玉米面包条的做法步骤:
1. 玉米粒放入小锅中,煮熟备用。
2. 牛奶、蛋液、糖、盐,奶粉先在面包桶里混匀,再倒入高粉,最后放上酵母。
3. 放入面包机中,一个程序之后放入黄油,再选择2个和面程序。
4. 揉至面团拉出薄膜。
5. 选择发酵程序发酵至两倍大。
6. 取出面团排气,醒20分钟。
7. 面团擀皮,在三分之二的皮上铺上玉米粒、火腿粒。
8. 将三分之一的那部分面皮对折。
9. 再对折。
10. 擀开,切去两边,成五条,在每一条中间划一刀。从中间反转几次。
11. 放入烤盘中。
12. 二次发酵至两倍大,刷蛋液。烤箱预热180度,上下火中层,烤20分钟,上色后记得加盖锡纸。
食材明细:
白面包3/4个,淡奶油100ML,西兰花50克,玉米20克,火腿30克,芝士粉适量
奶油玉米面包盒的做法步骤:
第1步白面包3/4个、玉米20克、淡奶油100ML、火腿30克、西兰花50克、芝士粉适量。白面包用刀将中间部分掏出来,形成面包盒,火腿切成小片。
第2步西兰花、玉米洗净和火腿一起倒入油锅中炒熟备用。淡奶油小火煮沸,离火。
第3步立刻筛入面粉。快速拌匀成面糊备用。
第4步将奶糊倒入面包盒、再倒入炒好的西兰花等。稍微整一下形,撒上芝士粉。
第5步放入预热160度的烤箱8分钟,烤至焦黄色即可。
小贴士:
1、掏面包的时候,如查底部过薄或出现了漏洞,可以用掏出来的面包块将其塞住。2、除了上面提到的配料,还可以用芦笋、培根等替换。
食材明细:
西红柿适量,玉米挂面适量,白萝卜适量,水适量,香菜适量,盐适量
西红柿萝卜玉米面条的做法步骤:
第1步先把水煮到鱼眼泡(怕煮不透),下了面搅一搅,继续用小火来煮;另一边灶上开火,用叉子叉了西红柿(蒂处挖掉便于揭皮儿)在火上烧烤到裂皮,关火,西红柿用凉水一冲,皮很容易就揭下来了。
第2步玉米挂面很快煮到半软了,用漏勺把水隔去;在热汤水中加入切好的白萝卜和西红柿片,加点盐(最近在大润发的超市里发现了无碘盐)煮至熟,盛碗洒上香菜就好啦~
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