“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？根据你的需要，小编精心整理了全麦胡萝卜面包，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
高筋面粉210克，全麦面粉40克，温水140克，盐0.5小匙，干酵母1小匙，白砂糖25克，蛋黄1个，黄油20克，胡萝卜丁40克
全麦胡萝卜面包的做法步骤：
1.干酵母溶于温水，与除黄油，胡萝卜丁以外的其他材料放在一起，揉 成面团，再把黄油加进去，慢慢的揉进面团，黄油基本揉进面团了，把 胡萝卜丁也加进面团了，揉进面团即可.
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大 左右即可
3.发酵好的面团，用手掌轻轻压下去，排去大部分空气，取出面团， 滚圆成一个面团，排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵，发酵至 原来2-2.5倍大左右即可（面团放烤箱中上层，下层放一盘开水，关上烤箱门）
4.烤箱预热190度，面包表面刷一层色拉油，烤箱中层，25分钟左右
小贴士：
面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团；放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱。
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红薯全麦面包
食材明细：
高筋面粉220克，全麦面粉30克，干酵母1小匙，砂糖20克，全蛋液25克，盐0.25小匙，温水130克，黄油25克，红薯泥大约180克
红薯全麦面包的做法步骤：
1.红薯蒸熟放凉，放到保鲜袋里，用擀面杖撵压成红薯泥放一旁备用
2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放一起揉成面团，再加入黄油，慢慢揉进面团，至于面团基本光滑即可 （全麦面粉里面有麦麸碎，会影响面筋形成，揉到基本光滑就可以了）
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右
4.发酵好的面团取出，分割成9分，每个大约50克左右，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右
5.取一分面团，略压扁，用擀面杖擀成一个椭长的面片，去大约20克红薯泥，抹在面片2/3左右的面积上，如图卷起有红薯泥的一边，再把另外一边也卷过来，捏弄所有面片接口，把面团翻转，用利刀蘸水，在中间划一刀；也可以不划，就这么裹着烤
6.整理好的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
7.面团表面刷全蛋液，烤箱预热185度，烤箱中层20分钟左右
小贴士：
第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 另：最近天气比较冷，中途会需要更换热水，以保证发酵需要的湿度和热度
全麦培根面包
食材明细：
高粉200G，全麦面粉50g，细砂糖20G，盐5G，酵母5G，黄油20G，鸡蛋25G，水130ml，培根（对切成6片）3片，马苏里拉芝士适量，香菜末适量
全麦培根面包的做法步骤：
1.将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵（现在天气暖和，适当要减少一次发酵的时间）；
2.一次发酵结束后，将面团轻轻压扁，排气，分割成6个，滚圆，松弛10分钟；
3.取出一个面团，轻轻擀开从上向下卷起，做成橄榄形面团；
4.将面团对折，在大约2/3处从中间切下，展开；
5.将面团放在烤盘中开始第二次发酵；
6.二次发酵结束后，在面团刷上均匀的蛋液，铺上培根，铺上马苏里拉芝士；
7.烤箱200°预热，中层13分钟；
8.烤好取出后，撒上香菜，更加美味。
全麦主食面包
食材明细：
高粉150g，全麦粉150g，黄油20g，酵母3g，糖10g，盐5g，水240g
全麦主食面包的做法步骤：
第1步后油法揉至面团均匀光滑，加黄油继续揉至可以拉开薄膜状态。放入容器中盖保鲜膜发酵至两倍大。取出排气，分割成3等份。分割好的面团揉成橄榄型，放入乐葵料理碗中。扣好放置一边发酵一会，大约至两倍大，打开割包。然后扣好放入烤盘上。
第2步烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟左右。
麸皮全麦面包
食材明细：
主料：全麦粉125克，细砂糖8克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，蛋白22克，水55克，黄油8克，麸皮1大勺
辅料：蛋白适量，白芝麻适量
麸皮全麦面包的做法步骤：
1，用料
2，将除黄油，麸皮外的面团料倒入大碗
3，揉成较光滑的面团，加入黄油
4，继续揉至拉膜
5，加入麸皮
6，揉匀
7，滚圆，放入大碗进行基本发酵
8，面团长大
9，排气，分割成2等分
10，滚圆
11，表面刷蛋白
12，沾满芝麻
13，放入烤盘，松弛15分钟
14，用擀面杖将表面轻轻擀平
15，再从中心压入直到底部，继续发酵20分钟
16，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤18分钟左右
17，表面上色，出炉
小贴士：
发酵时间根据气温实际状况而定。
将面团中心压成凹洞状，可以使成品表面更平整。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
全麦香蕉面包
食材明细：
全麦面粉wholewheatflour240克，香蕉5只，白糖80克，橄榄油100克，鸡蛋2只，苏打粉BakingSoda1又1/2茶匙teaspoon，盐1/2茶匙，香草精VANILLAEXTRACT1茶匙，果仁或者葡萄干半杯
全麦香蕉面包的做法步骤：
1.先把三条香蕉去皮放碗里用叉子压成泥备用.有少许颗粒会使面包成品口感更丰富.烤箱预热到350华氏度/180摄氏度.
2.在一个大号搅拌碗中放入另外两条切段的香蕉白糖橄榄油鸡蛋和香草精.
3.用搅拌器中速打一分钟成糊状材料.
4.把香蕉泥加入到材料糊中拌匀.
5.全麦面粉加苏打粉和盐巴后直接筛到材料糊中.
6.用铲子拌均匀就好.这个步骤不要用搅拌器了，不然面粉起筋就口感不好了.
7.把面糊入模.可以做玛芬的样子，还更节约能源，烤25—30分钟就可以了.但是做成面包样子放长形烤模中就要相对延长时间，大概是40分钟的样子.用牙签插入面包中央部位，不粘就是熟了.为了做帖子我这次分两种做，玛芬的先出炉，面包样子的再多烤一烤.
8.烤熟后出炉放烤架上透气待凉就好了.
小贴士：
这个方子的糖比原方减去近一半,原方黄油160克,这里我用橄榄油100克替代,因为比原方多了一只香蕉所以很湿润,口感并没有打折扣. 看过很多香蕉蛋糕的方子,有用普通面粉的有用低筋面粉的,我是觉得我自己这个试验品相对最健康的了^__^,写出来供大家参考.
感谢您阅读“97美食网”的《全麦胡萝卜面包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！
