食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下胡萝卜拉丝面包的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：胡萝卜汁130g，淡奶油50g，鸡蛋50g，玉米油24g，高筋面粉340g，盐3g，细砂糖40g，酵母3g，
胡萝卜拉丝面包的做法的做法步骤：
1.准备材料
2.所有材料先液体后固体放进面包桶，面包桶放入面包机
3.选择欧式面包程序，面团逐渐和成团
4.和面结束后进行第一次发酵至面团发到2-2.5倍大时，按暂停键，暂停程序
5.取出来排气，然后分成六等份滚圆
6.取出搅拌刀，放入回面包桶，按暂停键继续程序，进行二发，发酵8分满
7.程序会自动进行烘烤
8.程序结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
小贴士：
1、面粉一定要使用高筋面粉。
2、酵母要使用即发酵母粉；夏秋季节由于外界环境温度较高，面团发酵的比较充分，适当的减少酵母用量，还有尽量使用冷藏后的液体材料；春冬季节由于外界环境温度较低，面团发酵的不是特别充分，适当的增加酵母用量，还有尽量使用温暖的液体材料。
3、不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。
4、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。
97Msw.com相关知识
胡萝卜面包(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉50克，高筋面粉150克，胡萝卜渣35克，胡萝卜汁95克，黄油16克，蜂蜜10克，蛋液20克，细砂糖15克，
辅料：：酵母3克，
胡萝卜面包的做法步骤：
1.准备好材料，胡萝卜榨汁后备好渣和汁。
2.除黄油外将所有材料混合揉成面团，揉至可以拉出厚厚的膜时加入黄油继续揉，至扩展阶段
3.如图，拉出膜破洞处不是锯齿状而是圆润的洞口时，即完全扩展
4.放至温暖处发酵至两倍大
5.分割成六份揉圆松弛15分钟
6.擀成水滴形
7.上下折叠如图
8.整形面团，接口处捏合紧密，放入铺好油纸的烤盘，放至温润处继续发酵
9.发酵完成刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180度上下火18分钟
10.取出放入盘中，用生菜叶装饰，宝贝最爱的胡萝卜面包就做好了
小贴士：
根据胡萝卜渣的含水量，自行调整液体用量
胡萝卜面包布丁
食材明细：
主料：：胡萝卜土司3片，
辅料：：牛奶250克，淡奶油250克，鸡蛋4个，奶酪30克，糖75克，
胡萝卜面包布丁的做法步骤：
1.土司切成小块。
2.放在烤碗里备用。
3.淡奶油和牛奶一起放在锅中。
4.加热至沸腾。
5.蛋加入糖打散。
6.倒入煮至沸腾的淡奶油牛奶中，过滤成布丁液。
7.布丁液倒入已放面包丁的烤碗中。
8.浸泡面包丁约5分钟。
9.马苏里拉奶酪扯成小条。
10.面上铺上马苏里拉奶酪。
11.烤盘里倒热水。水浴160度，约50分钟。
12.好吃啊~~ 因为用的是胡萝卜面包，所以成品金灿灿的。
胡萝卜蔬菜面包
胡萝卜蔬菜面包
材料：水140毫升、黄油2大勺（26克）、盐2/3小勺（3克）、鸡蛋1个（60克左右）、胡萝卜（1/4杯）、糖1又3/4大勺（21克）、奶粉2大勺（14克）、高粉2杯（290克）、即发酵母2/3小勺（2克）
胡萝卜蔬菜面包的做法：
1、按照配料顺序：液体---盐、糖、奶粉、油类---面粉---干酵母投入面包桶中；
2、按功能选择：菜单，选择2，法式面包---设置重量500克---烧色选择2（中）---启动开始程序；
3、整个制作程序，按照搅拌1醒面1搅拌2醒面2搅拌3醒面3搅拌4发出蜂鸣声，投入胡萝卜发酵1发酵2烘烤的程序完成；
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
加菲猫胡萝卜面包
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，冷水100克，酵母粉3克，高筋粉220克，细砂糖30克，盐2克，植物油15克，鸡蛋1个，
辅料：：黑巧克力少许，白巧克力少许，红色食用色素1滴，
加菲猫胡萝卜面包的做法步骤：
1.将1根胡萝卜洗净，切成小块，加入100克冷水，入料理机或榨汁机，榨成胡萝卜汁后过滤，取80克生的胡萝卜汁备用，并准备好其他食材。我用的面粉是金龙鱼高筋粉。
2.将胡萝卜汁倒入厨师机或面包机桶内（也可以手动和面），倒入酵母粉。用高筋粉覆盖住酵母粉后，加入糖、盐、植物油和鸡蛋，蛋液需留出一勺，后面会用到。不要让糖盐直接接触到酵母粉，会影响发酵效果。
3.启动和面，揉成光滑的面团后，装入稍大的容器，放入daogrs蒸烤箱下层。因为这款蒸烤箱的密封良好，所以面团顶部无需遮盖保鲜膜也不会在发酵过程中发干。如果使用普通家用烤箱，表面最好盖一下。
4.设置发酵温度30度，时长45分钟左右。
5.发酵完成后，可以看到面团膨胀到了两倍大，表面湿润。拉开表面，组织呈细密的蜂窝状，面团状态良好。
6.将完成第一次发酵的面团取出，揉匀排气后静置饧面10分钟，再用厨房电子秤分为6个大面团，每个约35克，和18个小面团，每个约5克左右。先将6个大面团揉成圆球形，放在模具中间，再把小面团揉成眼睛和耳朵，底部蘸少许蛋液，粘在大面团合适的位置。
7.将模具重新放入daogrs蒸烤箱下层烤架上，重新设置二次发酵温度为32度，时长40分钟。面团发酵到1倍大小就可以了。也可以在室温下发酵，天气太热，注意别发酵过度了就行。
8.设置蒸烤3.0模式，温度155度，时长35分钟，开始加热烘烤。如果使用其他烤箱，选择上下火同时加热模式，炉内实际温度会稍有差别，需酌情调整一下。
9.完成后将烤好的面包胚从烤箱中取出。蒸烤3.0功能确实不错，面包表面上色均匀，膨胀也很均匀，说明炉内火力温和均匀，无滴落的水迹，表皮也比普通烤箱单一的烘烤功能更薄更滋润。炉内无明显水迹，无异味。
10.将面包胚从模具中取出，放在晾网上晾凉。将黑、白巧克力切成小块，装入剪小口的裱花袋，画出加菲猫的图案即可。
小贴士：
要想面包松软好吃，一定要用高筋粉。我用的是金龙鱼面包用高筋小麦粉，粉质细腻，采用100%进口小麦，筋度好，即使不揉出传说中的手套膜，烤好的面包也能松软有弹性，而且有微微的麦香，非常好吃。
胡萝卜芝麻面包
食材明细：
主料：：高筋粉400g，胡萝卜泥150g，水150g，糖15g，盐2g，鸡蛋1个，酵母粉5g，
辅料：：芝麻适量，
胡萝卜芝麻面包的做法步骤：
1.胡萝卜蒸熟后打成泥，加入盐、糖、鸡蛋和酵母粉
2.加入面粉在盆里搅拌均匀，因胡萝卜含水量不同，此时也要人工把握一下软硬，如果不合适再调整一下
3.放入面包机启动一个和面程序后，加入软化的黄油，再启动一次和面程序
4.把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜
5.把面团揉至扩展阶段
6.保温发酵至两倍大小
7.排气分剂松弛15分钟，
8.把面剂按顺长方向揉，搓成橄榄形
9.表面刷蛋液，在芝麻中沾一下
10.表面沾满芝麻后放入烤盘
11.保温发酵至两倍大小
12.烤箱180度预热5分钟，烤12分钟
13.我和的面多，还烤了不少其它形状的，方便做汉堡用。
小贴士：
1、因胡萝卜泥的含水量不同，水的量可以适当调整。
2、烤箱温度根据自己家的灵活掌握。
3、胡萝卜蒸熟再打成泥，这样面团更好。
燕麦胡萝卜面包
方子网上搜的，据说是妃娟老师的方子，
没细看就操作了，做中种的时候才感觉液体太少，用28%的牛奶揉不匀70%面量。就算是做硬种，都达不biga的50%-55%的要求，索性改成直接法做了（如果按照原方子制作成功的朋友欢迎给我发纸条，我想请教一下秘诀）。
特意增加了麦片，希望增加些健康的元素在里面。整体面包带着丝丝的甜，这个底味恰恰突出了蔓越莓酸酸甜甜的味道，整体风味不错，
早上夹着老妈给做的肉肠，美美的吃了一顿，味道不错值得一做。
燕麦胡萝卜面包
原料：金像高筋面粉450g,穆乐牌什锦果仁麦片150g,燕子酵母7.5g,统一天然海盐6g,全蛋液48g,太古红糖60g,蜂蜜36g,胡萝卜泥120g(约一根)，总统无盐黄油60g,牛奶150+30g,美国OceanSpary蔓越莓120g
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
燕麦胡萝卜面包的做法
1.120g胡萝卜切片用微波炉打熟，用擀面杖压成泥放凉备用（或者将胡萝卜切块加入150g牛奶，用料理机打成糊，我使用的是第一种方法，做好的面团可以见到星星点点的胡萝卜碎）
2.将蜂蜜，鸡蛋，糖，准备的胡萝卜泥，奶，麦片，面粉加入混合均匀静置30-60分钟（预留的30g牛奶可根据面团状况添加），
3.加入，盐，酵母，揉面15分钟后加入黄油继续揉面15分钟至扩展（有大片膜，破洞边缘有齿）。放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉按下，小洞不回缩不反弹。
4.将发酵好的面团分成9等份，滚圆松弛15分钟。
5.将面团擀成长椭圆形，放入蔓越莓干（如果果干很干，提前泡温水沥干水后使用），卷起捏紧封口，左右两边捏好。表面刷水，放入即食麦片中，将表面沾满麦片，进行二次发酵。
6.预热烤箱180℃10分钟。
7.放入烤箱中层烤制20分钟。
美食小贴士
1.我用的穆乐牌什锦果仁麦片，产自德国。我去掉了麦片中的榛子，扁桃仁，花生仁，葡萄干，用筛网去掉了大部分椰丝，只用麦片中的燕麦片，黑麦片，小麦片，葵花籽仁。
2.胡萝卜泥品种不同水分不同，所以其中牛奶请预留一部分根据情况添加，如果比较干请酌情增加。
3.如果给小孩子吃，可以去掉麦片，用高粉代替，并适当增加牛奶即可，这样口感更佳松软。
4.以下是我按照中种的方式计算的做法，口感会更加柔软：
A.40%的中种：面粉250g,牛奶150g,酵母2.5g，红糖12g
以上混合室温1小时入冰箱12-72小时
B.60%的主面团:金像高筋面粉200g,穆乐牌什锦果仁麦片150g,燕子酵母3.5g,统一天然海盐6g,全蛋液48g,太古红糖48g,蜂蜜36g,胡萝卜泥120g(约一根)，总统无盐黄油60g,牛奶0-30g,美国OceanSpary蔓越莓120g
做法：除中种，盐，酵母，黄油，蔓越莓外所有混合静置30-60分钟，加入撕成小块的中种，盐，酵母，黄油揉至扩展，以下制作同直接法制作。
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胡萝卜大面包
面包，是我们早餐必不可少的食品，也是每一个烘焙爱好者必须尝试的美食。
面包的种类花式很多，有甜味、咸味，有夹馅的掺果仁、肉松的，也有大面包及各种花式面包，种类繁多，做都做不过来，有时候就一个好看的花式就吊起你的胃口，对好看好吃的面包都想尝试一下，虽说有时候也有失败的，但只要有信心，总结经验，成功就是我的动力。
喜欢烘培的都喜欢购买各种各样的烘培工具，有人调侃：烘培工具就是烘培达人的大玩具，能变化出各种可人可爱的面包糕点。
除了购买各种烘培工具外，我也喜欢利用各种工具变着花样做出不一样的花式面食。这个面包就是用八寸蛋糕模做的面包，是不是很像组合式的花朵，每个小面包里都包有蜜豆酥，而且我使用了2种面粉制作出来的胡萝卜面包健康又营养，尤其对不喜食胡萝卜的童鞋是一个好方法。
胡萝卜的营养丰富，将它加入面包中不仅可以使面包风味十足，同时也增加了面包的营养，一起看看好吃的胡萝卜面包是怎么做的吧！
胡萝卜大面包
面团主材：高粉200克，全麦粉80克，牛奶140ML，鸡蛋一个，盐2克，白糖15克，干酵母3克，黄油15克，
辅料：胡萝卜丝、红蜜豆、杏仁片
胡萝卜大面包的做法
1、将面团主材除黄油外按先液体后面粉酵母以此放入面包桶，按机器和面程序进入和面结束后，加黄油和胡萝卜丝。
2、重新设定，按和面程序按下，见面团出薄膜后，按发酵键，大约1.5小时到面团发酵至2-2.5倍大。
3、取出面团，排气，等量分成八个面团，醒10分钟。
4、取一面团按扁放入红豆酥，包圆。
5、依次全部包好后放入蛋糕模具，中间一个，周边7个，每个之间隔一点空隙。
6、放入烤箱进行第二次发酵，我一般放入烤箱中层，下面放一碗开水，温度100度发酵档40分钟。
7、发酵后取出，刷上蛋液，晒一点杏仁片。
8、烤箱预热180度，上下档，30分钟左右，根据各烤箱温度自动调试，我的烤箱属于慢热型的。
每次刚出炉的面包，我都很想撕一块尝个鲜，其实，刚出炉的面包不好吃，因为面包是烘烤产物，它在刚出炉时，仍处高温状态，这时面包的酵母并还没有完全消失，若在此时食用面包，会将有害的健康，所以，要等到晾凉再吃哦，哈！
小贴士：
烤箱温度根据自家烤箱设定，需要了解自家脾性摸出经验。
馅料可以根据自己喜好。
胡萝卜丝是事先用胡萝卜擦成丝。
注意观察，如果上色重，请在上面盖一层锡纸。
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胡萝卜葱面包
这是一款隆重介绍的面包,外表看起来皱巴巴的很丑，
不管是胡萝卜面团还是香蕉面团，用来做葱面包都是很好吃的！
其实所有的甜面包面团都可以这么做，
只要表面放上葱花馅就能出来这种感觉！
估计以后不管做啥面包都要留出一块来做它了，
因为都喜欢吃！
第三天，俺还试着把这个葱花馅放在吐司片上，
180度烤了3、5分钟，
出来一样很好吃，儿子一下又吃了两片，
这三天他吃下的葱，比他这10几年吃的都多。
很丑很温柔---胡萝卜葱面包
面团材料：高筋面粉250克、奶粉5克、细砂糖20克、盐3克、干酵母4克、胡萝卜泥175克、
全蛋液25克、蜂蜜25克、黄油20克
胡萝卜泥材料：胡萝卜150克、清水70克
表面材料：蛋液适量、葱花馅全部
葱花馅材料：葱花108克、盐1克、白胡椒粉1/8小匙、蛋白液16克、橄榄油16克
烘烤：中层，上下火，180度，15-16分钟。
胡萝卜蜂蜜吐司的做法
1。胡萝卜切小块和清水一起在料理机里打成泥状。
2。把打好的胡萝卜泥放在碗里冷藏半小时。
3。面粉、奶粉、干酵母、糖、盐一起混匀，加入蛋液、蜂蜜，胡萝卜泥取175克放入，用筷子搅拌成絮状。
4。揉面至扩展阶段，加入完全软化的黄油继续揉。
5。揉面至完全阶段，可以拉出手套膜时停止揉面，把面团放入盆子里，盖上保鲜膜，在35度左右的环境中进行一次发酵。
6。当面团发至原来的2倍大小时取出。
7。把面团排气，平均分成12等份。再次滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
8。取一个面团，擀成长椭圆形。
9。从一侧卷起。
10。卷成卷状。
11。把卷宽的两头收口处捏严，用手把两头搓尖。
12。搓成纺锤形。
13。把所有面团都整理成纺锤形排在烤盘上，用利刀竖着从中间割一道浅口，盖上保鲜膜进行二次发酵。
14。葱花馅中所有材料混匀。
15。当面团发至2倍大时，在表面涂一层蛋液，把葱花馅抹在表面，入预热180度的烤箱，中层，烤15-16分钟。
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胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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