食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"全麦胡萝卜红豆面包"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！
最近超级喜欢胡萝卜做的面包，感觉面团中透着一股清甜，很是对我的胃口。
配方改自许正忠，赵利华的《热销面包精选》。
全麦粉和胡萝卜的加入让面包多了些健康的元素。虽然加入了20%的全麦粉，但是面团整体松软有度，很容易让人忘记这是加了全麦的面包。面包的味道清甜，夹着甜甜的蜜红豆，回甘中带着天然酵母若有若无的酸香，让人越吃越想吃，早餐配着咖啡,涂上自制的酸奶油，我和LG轻松的吃掉一个大包，这可是相当2/3条吐司，还觉得意犹未尽，挺喜欢这个味道，是我们的菜。
天然酵母系列全麦胡萝卜红豆面包
原料：金像高筋面粉325g,碾子坊全麦粉100g,天然酵母酵头150g(水粉比例1:1，小白的做法在这里），太古细砂糖30g,台湾统一海盐10g，奶粉15g,胡萝卜150g,水120g,燕子酵母4g,总统无盐黄油30g
馅料：京日蜜红豆适量
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
全麦胡萝卜红豆面包的做法
1.150g胡萝卜切片用微波炉打熟，用擀面杖压成泥放凉备用（或者将胡萝卜切块加入100g水，用料理机打成糊，我使用的是第一种方法，做好的面团可以见到星星点点的胡萝卜碎）。
2.将水，胡萝卜泥，糖，全麦粉，奶粉，天然酵母，面粉混合均匀静置30-60分钟，加入盐和酵母，启动揉面团功能，揉面15分钟，加入黄油继续揉15分钟至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。室温放置30分钟入5摄氏度冰箱冷藏12-72小时。2.等份成8份，滚圆松弛20分钟。
3.取出发酵至2倍大的面团，恢复室温1小时。
4.分成3等份，滚圆松弛20分钟。
5.擀成长椭圆形，放入蜜红豆。将面团卷成鱼雷状。放在烤盘中，发酵温暖处至两倍大（约放置温暖处90-120分钟）。
6.预热烤箱180℃上下管10分钟。
7.表面撒少许高粉，割4-5刀。
8.放入烤箱中层，180℃烤25分钟。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
97Msw.com相关知识
麦汁红豆面包
自从家里添了台发酵箱，不做点面食就总是赶脚对不住它的存在，更何况这机器真心好用，爱不释手了。前些天朋友送了一罐大麦若叶粉，颜色看上去极像抹茶粉，有青草的清香味，第一个念头就是想用它做西点，于是煮了点汤种，用这个粉再搭配蜜红豆做面包，颜色清新，味道清香，有春天的气息。加了汤种的面包保湿性很好，放上2-3天口感也是软软的。
发酵箱用了快一个月了，跟它磨合的很好，发面团相当顺手，接下来想试做些其他发酵食品，昨个买了酒曲，等空闲了做点米酒尝尝。有朋友问了我好多次会不会做纳豆？怎么做？能不能写个教程？以前因为没有合适的器具用来发酵纳豆，这个计划一直搁浅着，如今可以尝试了，等我哈，待俺空闲了就做纳豆分享出来。
麦汁红豆面包
汤种原料：即食麦面20克、高筋面粉10克、清水60克
面团原料：高筋粉250克、白糖15克、盐1/4小勺、酵母4克、牛奶165克、大麦若叶粉5克、无盐黄油15克
麦汁红豆面包的做法
1.所有原料混合拌匀。
2.小火加热，煮成面团，取出放凉。
3.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时备用。
4.大麦若叶粉放入容器中，加入牛奶搅拌均匀。
5.将除黄油以外的所有面包原料放入搅拌缸中，再放入汤种面团，倒入大麦粉牛奶汁进行揉面。
6.揉至能拉出薄膜后放入室温软化的黄油继续揉面，揉至扩展阶段。
7.将柔好的面团滚圆后放入容器中。
8.放进卡士发酵箱进行基础发酵，设定温度36℃，设定时间1小时（记得要在水盘里加入约100克的温水，水盘必须直接放在箱体底部的板子上）。
9.时间结束机器会有提示音，面团已经发酵至原来的2.5倍大，发酵好的面团表面光滑、湿润、富有弹性，效果相当理想。
10.将面团取出，按压排气，分割成2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
11.然后分别擀成长方形。
12.铺上蜜红豆。
13.卷成卷。
14.放入烤盘中。
15.再放入卡士发酵箱进行最后发酵，设定温度36℃，设定时间30分钟。
16.发酵至原来的1.5倍大，在面包生坯表面薄薄刷一层蛋液。
17.用刀切几个口子，再撒上粗砂糖，室温醒发5分钟，就可以烘烤了。
18.烤箱提前预热，时间温度仅供参看，请以自家烤箱脾气适当调整，
上下火180度，中层，25分钟。如果表面上色过重请加盖锡纸。烤好后立刻出炉。
小贴士
1.之前的面团我都用35℃发酵，这次增加了一度，用36℃来发酵，依然很理想。面团的最佳发酵温度一般为32℃-38℃之间，在这个范围内只要面团的配方合理，所用酵母合格，发面团都不会出现太大问题。
2.在试用的这段时间，发酵时间会有些许波动，以250克面粉来说，基础发酵一般在60-75分钟之间，这个我个人认为跟食谱原料配比有关系。
3.可以用抹茶粉代替大麦若叶粉制作这款面包。
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
酸奶全麦蜜豆面包
前段时间各种忙，面包基本没有啥产量和品种，最近这段时间开始玩回面团，最近自己配了几个方子还不错，一个一个整理出来，今天做的是酸奶全麦蜜豆面包，很松软，虽然是直接法，依旧很好吃，第二天也好吃，酸奶起到一定作用。
酸奶全麦蜜豆面包
材料：高粉200g、全麦粉70g、低粉30g、即溶酵母3g、鸡蛋1个、细砂糖30g、酸奶150g、牛奶30g、玉米油40g
酸奶全麦蜜豆面包的做法
1.除了牛奶，全部材料加入面包机，然后按下和面功能开始揉面，牛奶一点一点加入，因为各地天气湿度不太一样，所以酌情加入，不需要一次性加完，成团后，揉至可以拉出薄膜即可。
2.进行基础发酵，发至两倍大，大概一个小时左右。
3.取出面团排气，分割10份，滚圆，松弛15分钟。
4.擀开，包入蜜豆，再次滚圆，最后发酵至2倍大。
5.烤箱预热，上下火170度，20分钟。（视自家烤箱而定，烤熟为主，烤盘或者烤模的材质不一样，时间也会不一样）
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
胡萝卜西兰花全麦面包
过年四处走亲访友，心情畅快，吃的开心。不知道大家都过得怎么样，我是吃得现在就想吃点咸菜白粥，调剂调剂。
面包继续走我的蔬菜路线，做一个适合我节后的调理肠胃的午餐包。加了全麦粉的面包，带着麸皮的麦香，加上炒干的蔬菜，味道很和我心意。希望快点度过节日综合症，快点度过这难熬的几天~
胡萝卜西兰花全麦面包
中种材料：高筋面粉240g，牛奶160g，天然酵母140g（以上混合室温12小时）
主面团材料：全麦粉80g(粗麸皮)，太古细砂糖70g，胡萝卜碎40g，西兰花碎30g，盐5g，奶粉10g，总统无盐黄油30g，水0-15g(根据面团情况添加)
胡萝卜西兰花全麦面包的做法
1.将西兰花炒水后，切碎备用。胡萝卜擦丝切碎备用。
2.分别用小火炒干，放凉备用。
3.所有原料室温情况下操作，揉至接近完全（有大片膜，破洞有齿）。室温放置2个小时左右发酵至1.5倍大小，放入冰箱冷藏过夜。
4.从冰箱取出恢复室温1小时，分成14等份，滚圆放入蛋糕纸模中。
5.发酵至两倍大。
6.预热烤箱180℃10分钟。
7.表面筛蛋液。
8.放入烤箱中层，180摄氏度烤制16-18分钟
美食小贴示：我用了一根胡萝卜（重量120g），炒过水的西兰花(重量150g)，尽量炒干所有水分。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
青麦汁红豆面包
食材明细：
主料：：青麦汁325g，面包粉500g，鸡蛋1个，橄榄油40g，盐3g，酵母粉4g，姜糖粉35g，
辅料：：熟红豆400g，
青麦汁红豆面包的做法步骤：
1.青麦汁是用青小麦70克加水榨汁的，取需要量的青麦汁倒入面包桶，把盐、糖、鸡蛋倒入面包桶里。糖我是用的做的糖姜片里筛出来的糖粉。可以用白糖代替
2.然后把面包粉和酵母粉加入
3.搅拌几分钟，没有干面了，暂停面包机5分钟左右，加入橄榄油，这是后油法，这样出膜的效果会更好更快些
4.然后启动和面程序，把面团揉至扩展阶段，
5.即可以拉出手套膜
6.然后保温发酵至2倍大小。
7.提前蒸熟的红豆，我不喜欢太甜的，所以用的无糖的红豆，喜欢甜的可以加蜜红豆
8.发酵好的面团排气分成3个剂子，盖上屉布饧10分钟，
9.然后擀开满满的铺上红豆，卷起来
10.该ACAGT400闪亮登场啦，功能键旋转到发酵功能，发酵功能键温控是30--60度可调的，时候从发酵米酒到酸奶和解冻。今天发面包我选择了适合面包发酵的温度38度，时间设定了1小时
11.表面刷水再沾满芝麻，我把芝麻稍微擀碎了，这样更香。
12.把面包放入，在最下面的烤盘中注入一小碗水，这样保证发酵过程中的湿度，不会使面包表面干皮。实际用了45分钟就发酵好了，时间按钮是可以在工作过程中随时调整的，非常的人性化吧
13.发酵好的面包取出，切口。口要切到透出红豆，这样烤的时候不易裂开
14.就把面包放入，轻轻按一下时间按钮，面包就开始烘烤啦，18分钟就烤好啦。我因为是首次使用，开始设定时间时设定的长了些，下次直接设定需要的时间就行啦。时间可以精确到1分钟，实在是棒啊！
15.烤箱选择上下烘烤加热风循环，温度选择180度，然后按一下功能键，烤箱就自动进入预热功能，预热完成会报警
16.就把面包放入，轻轻按一下时间按钮，面包就开始烘烤啦，18分钟就烤好啦。我因为是首次使用，开始设定时间时设定的长了些，下次直接设定需要的时间就行啦。时间可以精确到1分钟，实在是棒啊！
17.烤好的面包，右边那个我最上面的切口太浅，边上就爆裂了一个口。一定要切透。
18.切开看看，包裹着好豆的红豆，很好吃面包，而且非常健康的配方哦
小贴士：
糖我是用的做的糖姜片里筛出来的糖粉。可以用白糖代替
【红豆面包】
食材明细：
主料：：高筋粉200克，低筋粉50克，
辅料：：干酵母3克，白砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，黄油25克，水120克，黑芝麻少许，蛋液（刷表面）少许，
配料：：红豆泥270克，白砂糖50克，黄油50克，
【红豆面包】的做法步骤：
1.后油法将所有材料揉出薄膜
2.发酵至两倍大，用手指在中间戳个洞不回缩不反弹即可（我是低温发酵）
3.制作红豆泥：将红豆洗净浸泡6小时左右
4.泡好的红豆放电高压锅煮粥模式，煮好了捞出豆子放奶锅，加入白糖和黄油，小火，边加热边搅拌，成红豆泥了，然后放冷藏室一小时，我是晚上放进冰箱早晨拿出来做。
5.将发酵好的面团轻压排气后分成9等份，51克一个；揉圆醒发15分钟。
6.红豆馅分成9等份，35克一个，揉圆备用。
7.将小面团擀成圆形，中间略厚边缘稍薄。
8.将馅放到饼上
9.包起来，收口捏紧
10.包好的小面包放铺了油纸的烤盘进行二次发酵，我是烤箱下层放盛热水的烤盘，进行的发酵。
11.发酵好的面包表面刷蛋液
12.用擀面杖头部沾水后沾黑芝麻，然后再压到面包中央
13.烤箱预热160度下层18分钟至表面金黄，各家烤箱不一样所以温度不同，我家烤箱只有两层，仅供参考
小贴士：
1，红豆馅的制作：我第一次做的时候用的搅拌机磨细，这次红豆煮的很烂，在锅里加热的时候用勺子搅拌之后豆子就烂了很自然成泥了，省事了，煮出来的红豆里面有水分，用奶锅小火边加热边搅拌，等水分慢慢蒸发后馅料比较干了就可以了，放冷藏降温。
2，包的时候一定收口捏紧，否则容易露出红豆馅，我也是第一做，还好，包的很严实。
3，烤制温度是活的，我的烤箱只有两层所以参考价值很低，方子的烤制温度我也写出来了，想制作的亲最好根据自己烤箱进行烤制，时间不要比方子上面的过长，那样表面的水分流失口感降低。
感谢您阅读“97美食网”的《全麦胡萝卜红豆面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了全麦胡萝卜面包专题，希望您能喜欢！
