黄金盏

食材明细：

主料：：虾9只，豆腐一块，胡萝卜适量，青椒适量，

辅料：：盐适量，料酒一勺，味极鲜一勺，蚝油半勺，淀粉适量，

鲜虾黄金盏的做法步骤：

1.将虾去皮去虾线，留尾部的皮。

2.将虾尾一节切下。

3.把其余的虾肉剁成泥，加料酒、适量盐和少许淀粉搅打成虾胶。

4.将豆腐用模具切成圆墩状。

5.将豆腐中间挖一个凹槽，深浅随意，不要挖穿。

6.将豆腐四周裹上一层薄薄的干淀粉，凹槽中撒上适量淀粉。（凹槽中撒淀粉可以防止虾泥脱落）

7.将虾尾部放在豆腐盏中间，周围填上虾胶。

8.将胡萝卜和青椒切成小丁。

9.锅内放油，烧至六成热调小火放入豆腐盏，用勺子舀热油不断浇在虾胶上。

10.待虾胶熟后将豆腐盏捞出控油。

11.锅内放适量水，放入蔬菜丁，加入味极鲜、蚝油和适量盐调味。

12.调味汁烧开后加适量水淀粉勾薄芡，浇在豆腐盏上。

食材明细：

腰果，西芹，甜玉米粒，胡萝卜粒，基尾虾（本来是道素菜，可想着俺家小宝是个肉孩子，临时加的），鸡蛋

“金玉满堂”黄金盏的做法步骤：

1.炒锅放少许油把腰果炒香，跟大宝聊了两句，有几颗就有些糊了，切记做饭时不能谈情说爱哈，请忽略那几粒糊的，腰果炒好后，放碗里放凉备用。

2.用平底锅摊上蛋皮，因是第一次要弄锅那么大的蛋皮，太专注以至忘了拍一步。

3.另用炒腰果剩的少许油烧热，倒入虾仁炒至变色，再全入胡萝卜粒，玉米粒，西芹粒翻炒几下，放适量盐，鸡粉调味关火，西芹最后放，别炒过了不脆。

4.此时炉火已关了，再把放凉后的腰果（放凉后才香脆）倒入拌匀即可。

5.用蛋皮包住炒好的菜粒，收口处用牙莶固定，翻过来，口朝下，底朝上，在顶部划十字口，嘿，象只可爱的金盏啦，顿时满室增辉呀。

清雅素食过新春--金盏翡翠

新年到、新年到，穿新衣、戴新帽，包饺子、蒸年糕，打灯笼、放鞭炮，那个时候，对于年的盼望很多很多，过年，成了我儿时记忆里一年中最快乐的事情。有红包拿，有新衣穿，有好多平常吃不到、舍不得吃的东西。但是女儿对年很淡然了，她只知道放假了，可以睡懒觉了，可以宅在家里尽情看电视、上网玩游戏了。吃，什么时侯都可以有。

原料：莴笋，杏鲍菇

1、莴笋削皮，洗净切丁；胡萝卜切丁；

2、杏鲍菇切丁；玉米剥粒；

3、取三张馄饨皮，角不重叠摆放，中间可以涂一点清水压紧；

4、准备一根较长的生胡萝卜，较粗的一端削平，抵住大馄饨皮的中心，

5、将馄饨皮四周向上合拢，用手攥一下，包住胡萝卜形成杯状；

6、油加热，用胡萝卜顶着馄饨皮制成的小杯放入油中，

7、将馄饨皮小火炸至定型并颜色金黄，捞出沥油晾凉备用。

8、炒锅中留底油，放入胡萝卜丁、莴笋丁、杏鲍菇丁、玉米粒，

9、加盐翻炒至断生，勾薄芡，即可起锅装盘。

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用馄饨皮做的金盏，精巧酥脆，这样一盘素菜过节时摆在餐桌上，很喜庆热闹呢！！

此菜也喻为金玉满堂，在大鱼大肉的春节，是一道清雅的素食。金玉满堂，形容财富极多，也形容学识丰富，出自：《老子》第九章：金玉满堂，莫之能守。《世说新语赏誉上》曰：刘真长可谓金玉满堂，此处把金玉满堂比作富有才干之人。

网站小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

食材明细：

主料：：牛肉3两，豌豆3两，玉米1条，红萝卜1根，香菇5朵，墨鱼干1小块，饺子皮8张，姜1小块，蒜2瓣，

辅料：：盐5克，生抽适量，鸡精5克，花生油适量，胡椒粉少许，

金盏牛肉豌豆粒的做法步骤：

1.准备好食材。

2.把牛肉，豌豆，玉米红萝卜，香菇，墨鱼干切丁。

3.把饺子放到红萝卜下面。

4.饺子皮围着红萝卜捏成角。

5.把红萝卜和捏成形状的饺子皮一起放进油里面炸，金盏定型后再移开红萝卜。

6.炸好的金盏。

7.把切好的各总丁放到油锅炒香。

8.把炒好的牛肉豌豆粒倒进金盏里面。

9.又香又脆的金盏牛肉肉豌豆粒。

小贴士：

1.炸金盏的时候要饺子皮定型后再移开红萝卜。2.各种素菜粒可根据自己的口味自由组合。

食材明细：

用料主料：虾仁450克配料：生肥膘肉100克、马蹄100克、面粉100克、蒜苗50克、面包粒100克、鸡蛋清3个调料：植物油75克、盐10克、味精5克、生粉10克、鸡汤50克

金盏菠萝虾的做法步骤：

1、将面粉制成金盏备用。

2、将生肥膘肉、马蹄、虾仁搅碎，加入蛋清和调料制成馅，再制成菠萝形虾仁团，外面蘸上面包粒，下入油锅，炸至外焦内嫩，捞出备用。菠萝虾用蒜苗做头。

3、将菠萝虾球放在金盏上，摆在盘中即成。

小贴士：

制作关键

掌握好虾蓉的质地。