食材明细:
饺子皮材料:,南瓜一小块,面粉2碗,水3汤匙,饺子馅材料,冬菇4个,红萝卜一小截,半肥猪肉200克,盐,酱油,胡椒粉,生粉,麻油少许,辣椒醋
黄金元宝饺子的做法步骤:
1.南瓜去皮切片蒸熟后,压成泥.
2.面粉放一大碗里,放点盐,把南瓜泥放进,加水把所有材料拌匀揉成 光滑的面团.醒20-30分钟。
3.猪肉切成丁后剁成肉末,冬菇泡开后切成小丁,红萝卜也切成细丁.把这三样东西放碗里,加盐,酱油,胡椒粉,生粉,少许麻油,然后顺时针搅拌均匀,做成饺子馅.
4.肉馅准备好以后,面也醒好了,把面团分成几分,每分搓成棍状,然后切成小剂子,每个剂子搓圆压扁后,擀成圆形的饺子皮.
5.肉馅放饺子皮中间,然后对折,再反过来捏成元宝形状.
6.水烧开后,放点盐,把做好的饺子放进锅里,合上锅盖,烧开后,加点冷水,如此反复三次.等所有饺子浮上来,就差不多熟了.
7.煮好的饺子捞起放在碗里,可以加肉汤,也可以沾辣椒醋一起吃.
小贴士:
希望大家吃完这碗元宝饺子后,来年财源广进,事事如意.
食材明细:
主料:面粉300g,南瓜100g
辅料:韭菜200g,五花肉150g,葱2g,盐1g,十三香5g,油2g,酱油3g
黄金元宝饺的做法步骤:
1,南瓜去皮洗净切块,放入蒸锅蒸熟(用筷子能够完全插入即可)。
2,将南瓜碾压成泥,加入面粉中揉成光滑的面团,静置30分钟左右,中间再揉一次。
3,韭菜和葱洗净控干水份切好。
4,五花肉用刀剁碎。
5,加入韭菜中,依次加入盐、十三香、酱油、搅拌均匀。
6,取一小块面团揉成长条。
7,切成大小均匀的剂子。
8,擀成饺子皮,加入韭菜肉馅。
9,包成元宝状。
10,依次全部包完。
11,锅内煮开水,下饺子煮至飘起即可。
小贴士:
1、面粉是否还要加水视南瓜的水份多少定。
2、韭菜拌的时候先加油拌可以防止出水太多。
食材明细:
腿心肉适量,鸡蛋五只,葱姜适量,鸡精适量,生粉适量,盐适量,料酒适量
金元宝蛋饺的做法步骤:
第1步腿心肉斩肉茉葱姜切菜加料酒盐鸡精生粉。把材料肉茉顺一个方面搅拌。
第2步碗里打入五只鸡蛋。加4勺调和油。
第3步把碗里鸡蛋打透。放勺里摊成蛋皮。[相机里没电少拍一部分]勺一定要烧热再摊。
第4步蛋皮。在蛋皮上加入肉茉。
第5步合上蛋皮,蛋饺做好。锅里蒸30分钟即可。
黄金三鲜灌汤蒸饺
让人看着非常有使用的蒸饺,皮薄馅厚,咬一口就流油。
食材配方
主料:
虾肉
200g鸡胸肉
500g猪肉
250g面粉
500g南瓜
100g辅料:
葱
50g姜
10g五香粉
5g盐
8g花生油
30ml清水
100ml料酒
10ml热水
适量做法 共18个步骤
1.海虾洗净去壳 。
2.切成小段。
3.鸡胸肉用刀剁成茸,放入大碗中
4.猪肉剁成茸,放入碗中 。
5.葱姜切成末放入碗中 。
6.在剁好的馅中加入料酒,五香粉,盐,花生油。
7.顺着一个方向绞打上劲,边搅拌边加水,知道把100ml水全部打到馅中。
8.再加入切好的虾段搅拌均匀。
9.把和好的馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时 。
10.南瓜切成块。
11.入微波炉高火打5分钟 。
12.去皮趁热放入面粉。
13.用80度左右的热水和成烫面团。
14.盖上湿笼布饧20分钟 。
15.饧好的面下剂子擀成饺子皮。
16.包成饺子生胚 。
17.冷水上锅,上汽后蒸10分钟即可 。
18.盛盘食用。
水晶蒸饺
一直都想尝试做一次水晶蒸饺 每每想到澄粉的面皮就退却了 在心理几经挣扎和斗争后 终于鼓起勇气来做了 大不了失败了重做呗 (不过做之前已经很仔细的看完面点教学书关
食材配方
主料:
澄粉
粟粉
猪油
猪肉泥
料油
盐
十三香
生抽
老抽
葱末
姜末
滚开热水
玉米粒
胡罗卜丁
做法 共9个步骤
1.猪肉泥顺一个方向搅拌至上劲分次加一小碗清水,搅拌至肉馅粘沉; 加盐、十三香、料油、生抽、老抽(一点点)、葱姜末到肉馅中搅拌均匀;
2.拌好的肉馅中倒入玉米料和胡罗卜丁,搅拌均匀;
3.澄粉和粟粉混合均匀;
4.滚水分多次加入面粉中,搅拌成雪花状;
5.凉到不烫水,揉成面团,放入保鲜袋中腥发10分钟;
6.将醒发后的面团搓成长条,用刀切出揪子;
7.揪子搓圆后按扁;
8.用手掌按成面皮,面皮中间放入适量馅料;
9.捏成饺子型状; 蒸锅大火烧开,放入饺子生坯,蒸15分钟(热气太大,而且是一个人弄,所以没有拍入锅的照片哦)。
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