“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着观念的更新，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。健康食疗有哪些妙招呢？下面是小编精心整理的"韭菜鸡蛋卷",有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，韭菜250克，面粉100克，
辅料：：盐2勺，
韭菜鸡蛋卷的做法步骤：
1.韭菜准备好！
2.韭菜切碎！
3.韭菜中打入鸡蛋！搅拌均匀！
4.倒入面粉！
5.不听搅拌直至没有面块！
6.炒锅烧热刷一层薄薄的油，用勺子舀一勺子蛋液倒入锅里面，慢慢晃动炒锅让蛋液慢慢成圆形，始终是小火烙！
7.等到晃动锅并可以也跟着晃动的时候就翻面再烙到表面凝固即可！
8.成品欣赏！
9.成品欣赏！
10.成品欣赏！
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番茄鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，番茄1个，盐2克，
辅料：：低筋粉50克，牛奶15克，酱油3克，
番茄鸡蛋卷的做法步骤：
1.番茄切小块放入料理杯
2. 加入15克牛奶搅打细腻成番茄汁
3.鸡蛋和面粉放在一起，把番茄汁倒入
4.加入盐和酱油，搅拌均匀
5.热锅，锅内刷一层薄油，勺一勺面糊放入锅内
6.快速摊开
7.边缘处1/3都凝结后用铲子刮一下，翻面
8.另一面凝结后即可出锅
9.两个卷在一块
10.切成小块淋上番茄酱即可
海苔鸡蛋卷
食材明细：
主料：：面粉400克，清水1碗，鸡蛋4个，
辅料：：香肠4条，细盐适量，葱花适量，
海苔鸡蛋卷的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.面粉拌入清水加入葱花及细盐，拌至面糊顺滑。
3.热平底锅刷少许的油，先将鸡蛋打散下锅煎至鸡蛋片备用。
4.再将面糊下锅，煎至成饼皮备用。
5.把香肠上锅蒸至熟透。
6.用海苔垫底铺上面皮蛋皮及香肠，由下往卷进起。
7.这样子一份海苔鸡蛋卷就完成了。
小贴士：
海苔本是脆的食材，想要吃脆口的，那就要将蛋皮面皮放凉后再卷进，要不然海苔就会变得软软的，影响口感。
鸡蛋卷(2)
食材明细：
虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖
鸡蛋卷的做法步骤：
1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中，加老抽，拌匀。
2、虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀。
3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。
4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。
5、锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。
6、放到纱布上，用纱布包好，防止蒸的时候散开。
7、放锅中大火蒸10分钟即可。
鲜虾鸡蛋卷
食材明细：
全麦粉，鸡蛋，虾，黄瓜，油
鲜虾鸡蛋卷的做法步骤：
1.摊全麦面饼：全麦粉加水，没有量粉和水的比例，是凭感觉的（下回精益求精）；
2.平底锅抹油，舀一勺面浆倒下去，晃动锅使面糊铺满平底锅低，等面浆变色再略煎便可以出锅了。依次把面浆用完。
3.鲜虾鸡蛋馅：虾煮熟剥壳切成自己喜欢的大小，黄瓜切丁，鸡蛋磕入碗中打散，加调料调好味，再把虾仁丁和黄瓜丁混入；
4.热锅倒油，放入混合好的蛋液炒熟，可以用面饼包起来吃啦。
小贴士：
关键是，想包多少馅就包多少，把饼撑破也可以！
海带鸡蛋卷(1)
食材明细：
主料：：海带1张，小鸡蛋3个，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，
海带鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备好材料，海带洗净备用
2.将鸡蛋打散，海带切成长方形
3.锅里加适量的水，把海带放进去煮熟
4.鸡蛋里面加入适量的盐
5.锅里加少量的油烧热后，把鸡蛋液倒进去
6.摊成鸡蛋饼，两面都煎一下
7.海带煮软了之后捞起来，然后把鸡蛋饼放在上面，切去两头多余的
8.然后在中间挤上一条番茄酱，抹匀
9.卷起来，切断就可以了！卷起来不好固定的话，可以用牙签串在中间！
小贴士：
煮海带的时候，可以在水里放1小勺醋，这样海带能更快的煮软！
黄金鸡蛋卷
食材明细：
鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许
黄金鸡蛋卷的做法步骤：
1.和厚蛋烧的做法相同，鍋中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满鍋底，
2.用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，將后端的蛋皮往前卷起来，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入适量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，
3.重复以上动作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷却定型後在切块裝盤即可
小贴士：
1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。 2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。我卷得就有点松了，可以再紧点~ 3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。
葱香鸡蛋卷
食材明细：
鸡蛋3枚，猪后腿肉300g，香葱200g，水淀粉2汤匙（30ml），盐，白砂糖各1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
葱香鸡蛋卷的做法步骤：
香葱择洗干净，切去葱白，绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉（1汤匙，15ml）搅打均匀。
猪后腿肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入剩余的水淀粉(1汤匙，15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花，搅拌均匀。
平底锅中放入适量油，小火加热至五成热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布满锅底，待表层蛋液凝固后，以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离，然后将整张蛋皮倒在大盘中。将剩余蛋液依次摊成蛋皮。
取一张蛋皮，将适量的猪肉馅摊平在蛋皮上，使肉馅均匀地布满蛋皮，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷。
大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸8分钟。
取出蛋卷，稍凉后斜刀切成2cm厚的段即可。
小贴士：
切去的葱白可以用来炒菜炝锅用。
做鸡蛋卷时最好选用猪后腿肉，肉质细嫩好吃。猪前腿肉筋膜多，适合包饺子使用。
菠菜鸡蛋卷(3)
食材明细：
主料：：菠菜三棵——五棵，鸡蛋两个，
辅料：：面粉两汤匙，水一汤匙，
配料：：盐四分之三茶匙，黑胡椒半茶匙，
菠菜鸡蛋卷的做法步骤：
1.原料图。
2.菠菜焯水捞出挤干。
3.斩碎，尽量碎一点。
4.鸡蛋，水，菠菜一起混合搅拌均匀，筛入面粉调入盐，黑胡椒搅拌好备用。
5.平底锅或者电饼铛刷油，倒入糊糊，小火等上面都凝固，从一边卷起。
6.卷好后再等一会就可以了。（我后来想要是反过来卷会更好看，下次试试）。
小贴士：
可以自由发挥，让家里不爱吃蔬菜的孩纸们，吃蔬菜，这个蛋卷我还是觉得加菠菜的最好吃。
菠菜要焯水一下，据说有什么草酸什么的。每次我都焯水再用。
纯蛋液可能没有加点水的要滑嫩。
卷紧点应该更好看，但是我用手上的，太烫了....
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