做了很多次蛋炒饭味道都一般,这次简直惊艳,记录下制作过程。
用料
火腿1片鸡蛋1个米饭1碗油克盐克小葱根生抽老干妈榨菜
用铲子把隔夜米饭分离,往饭里打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,让每粒米饭都沾到蛋液。
锅中倒入油,油热下米饭,用铲子翻炒两分钟加入火腿肠粒翻炒片刻。
倒一点点生抽,加一点盐,继续翻炒,一定要让水分蒸干这样才好吃。
加一点豆瓣酱进去,翻炒均匀,最后撒入一些白胡椒➕孜然,翻炒几秒装盘。
小贴士
1.米饭提前裹上蛋液,是为了炒饭做出来粒粒分明。
2.一定要让米饭的水分蒸干,这样口感才好。
3.新手用中火即可,防止米饭炒糊。
食材明细:
隔夜饭适量,盐少许,鸡蛋一个,芹菜适量,胡萝卜适量,火腿肠一根,香葱适量
黄金蛋炒饭的做法步骤:
第1步准备适量的隔夜饭,刚蒸好的也可以但是必须要放凉哦。胡萝卜,芹菜,火腿肠切丁备用。香菜也切好备用
第2步先把鸡蛋打开,加入少许盐,再把米倒入搅拌均匀。开火加入油,放入芹菜,胡萝卜,火腿肠丁炒香。
第3步倒入搅拌好的米,翻炒均匀直金黄色加入香葱出锅。香喷喷!!
用料
老干妈2勺鸡蛋2个盐30克玉米粒一小盘黄瓜0.5根香肠2根米饭1碗火腿肠1根
1.鸡蛋打碎,放入盐以后搅拌均匀,倒入隔夜饭中搅拌
2.锅内放油,将香肠火腿肠翻炒一会,
再倒入玉米粒黄瓜炒两分钟左右,倒入隔夜饭以后翻炒
4.倒入两勺老干妈,翻炒至变色,出锅。
黄金蛋炒饭
蛋炒饭是家庭最常吃的饭了,它是剩米饭的好去处,多用蛋黄,少用蛋白,让米饭被金黄的蛋液包裹呈金黄色,就被冠以美名叫黄金炒饭,总之是让吃的时候更有食欲而已,哈哈。
食材配方
主料:
大米饭
鸡蛋黄
鸡蛋白
油
盐
胡萝卜
青蒜
做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.胡萝卜和青蒜切碎钉。鸡蛋黄2个和蛋白一个搅拌均匀。
3.锅中放适量油,倒入胡萝卜丁炒至变色
4.之后加入米饭
5.翻炒至米饭完全散开
6.倒入蛋液
7.快速翻拌均匀,让蛋液包裹住米粒,不要等蛋液凝固了再搅拌,否则就不是金包银啦。
8.最后倒入青蒜
9.加盐
10.翻炒均匀即可
好不容易在国外有了老干妈女神,肿么可能只局限于拌面条。今天就尝试下炒米饭好了。Lets go!!!! LAOGANMA fried rice!!!
用料
过夜米饭葱姜蒜少许少许真的是一点,借味培根杏鲍菇鸡蛋女神老干妈
老干妈蛋炒饭的做法准备阶段:食材准备好。如图所示,葱姜蒜,培根,米饭,蘑菇,老干妈。还有鸡蛋,但这张鸡蛋没入镜。
接着就是切的阶段。这个阶段也是要让培根在微波炉里熟的步骤。转三分钟,拿出切小段。蘑菇切小块,葱姜蒜切成沫。鸡蛋打匀。米饭碾碎。
架锅,起火,加少许油。等油热后,加入葱加蒜,搅拌几下之后加入两大勺老干妈。充分拌炒,炒出香味。
之后加入蘑菇,翻炒,直到蘑菇充分“染色”后,加入碾碎的米饭。搅拌,翻炒。
直到米饭也完全“染色”,加入已经熟的培根,翻炒(因为已是熟食,所以后放)。
最后一步,加入搅拌好的鸡蛋,散在米饭上部一圈,搅拌,直至蛋液与米饭充分混合。翻炒到米饭颗颗分明。
大功告成,出锅。香喷喷的干妈女神蛋炒饭就此炼成。
小贴士
1,对于老干妈量的多少的掌控,取决于米饭的多少和口味的轻重。在加蘑菇之后米饭之前,不如先尝尝看再决定,尽量不要过量,后面不够的话再加盐或老干妈都行。(不推荐味精,鸡精什么的,听说吃多了不好)
2,关于火候的大小,因为炒饭是个快活,不像炖煮时间那么长,建议在中火或大火档。
最后预祝大家有个好周末啦
哈喽啊,给大家分享一份家庭炒饭
用料
老干妈三勺勺鸡蛋1 个米饭五百克
老干妈蛋炒饭的做法鸡蛋打散,米饭太粘稠可加适量生粉。
锅内加适量底油,烧至微有青烟下蛋液,蛋抄嫩过后,加米饭,抄到米饭几乎松散过后加老干妈,加一瓶盖生抽,加半勺盐,抄至米饭跳动可熄火。全程中小火,炒饭,大火容易控制不好火候。
为了好看,特别撒了点葱花,嘻嘻嘻,可不加?
国民炒饭增强版
用料
鸡蛋1只冷饭200g老干妈豆豉一汤勺菜油二汤勺
老干妈鸡蛋炒饭(图改天换)的做法打鸡蛋,加盐少许
锅中烧油,将鸡蛋液倒入,不要翻搅。
倒入冷饭略搅拌,加入豆豉继续炒,将大块的鸡蛋用锅铲切小。
米饭和鸡蛋、豆豉充分拌匀并热透之后即可出锅。
小贴士
1.油要烧热鸡蛋才香,倒入鸡蛋后保证在底层煎黄以及上面还有一半蛋液的时候倒入米饭,这样炒出的即有完整的鸡蛋碎粒,还有部分包裹在米饭外面的蛋皮。
2.一定要冷饭。
3.每次炒一人份味道才好。
4.老干妈也可换成剁椒之类的咸菜。
爱心夜宵 老公下班后可以 缓解疲劳,方便省时 而又美味的 爱心炒饭 欢迎大家尝试。想要抓住一个男人心 我们先搞定他的胃。凸^-^凸
用料
鸡蛋2只五花肉100g午餐肉(自己喜欢的香肠)100g米饭一碗老干妈一勺 根据实际肉量及个人喜好添加生抽一勺老抽比生抽少 也可以不添加料酒一点儿 也可以不加盐少许酱油少许
蛋炒饭(老干妈版)的做法首先将五花肉瘦肉与肥肉分开,然后将它们分别切成丁状。(当然家里有肉末的朋友们可以直接用肉末代替) 午餐肉(或有自己喜欢的香肠)切成丁,备用
将切好的瘦肉,用老抽,一点儿生抽,一点儿糖,一点儿料酒,加入老干妈(根据自己喜爱程度添加 大约一筷子就好),家中有泡菜的 可以放点儿进去,没有的就不用加。拌均匀即可
那一只碗 打入鸡蛋(我这里是两只),加入少许盐 ,和清水。搅拌均匀,锅中倒入适量的油 ,炒鸡蛋时 搅动鸡蛋 这样炒好的鸡蛋会碎一点儿。炒好后 倒入碗中备用
将肥肉放入锅中炒,不用倒油,将肥肉炒至金黄色时,倒入拌好的瘦肉。(用肉末的朋友们,在锅中倒油炒拌好的肉便可)
肉炒匀后加入准备好的一半午餐肉 (香肠),炒匀,加入米饭(我这里的米饭,是炒肉同时用微波炉加热过的)
在将米饭炒匀后加入适量的盐和酱油,一点儿点儿就好 ,老干妈放多的朋友们尝一下再放比较好 ,不然会咸,同时加入炒好的鸡蛋,和刚刚剩下的另一半午餐肉。炒匀就可以出锅了。嘻嘻
是不是看的很想吃啊 ,大家都动起来吧
小贴士
肥肉炒金黄后,肥肉脆脆的很好吃 也不腻,并且本身的油炒饭也很香
半夜老公说饿了 一个劲的夸我的手艺 好叭 今天动个手抓住你的?
用料
米饭2碗老干妈2勺鸡蛋2个火腿1根盐适量小葱2根鸡精适量白芝麻适量生抽适量
黄金火腿老干妈炒饭的做法吃完了才想起来发到这里
所以没拍过程图 见谅!
如果有兴趣的小姐妹可以尝试做一下
准备工作
1:鸡蛋2个打散碗内备用 切小葱 火腿切丁 盛好两人份的米饭(最好隔夜的 炒出来就是一粒一粒的 不容易粘)放一半全蛋液进米饭里拌均匀 想要没有蛋腥气可以放点料酒 也可以不放。
2:锅烧空气 热油 放入剩余的蛋液和火腿炒至7成熟左右捞出 再放油下米饭炒熟。
3:火腿和蛋加入米饭中翻炒 放适量生抽 盐 鸡精 老干妈 香味出来了在下小葱炒一小会儿
4:出锅 散白芝麻 拍照 朋友圈先吃~
老公吃过夸的不得了 ☺️
小贴士
1炒蛋要多放油 2尽量翻炒到颗颗分明 非常好吃
但是好吃也不要上头哦 吃多了蛋炒饭有点上火的
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