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食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?相信你应该喜欢小编整理的千叶文黄金蛋糕,供您参考,并请收藏本页!

食材明细:

主料::黄油70g,低筋面粉85g,蛋黄4个,蛋白4个,全蛋1个,细砂糖70g,牛奶70g,

辅料::白醋几滴,

千叶文黄金蛋糕的做法步骤:

1..牛奶煮沸

2.装饰用的一个蛋黄装入裱花袋

3..黄油加入锅中,小火煮到沸腾

4.关火加入低筋面粉,拌匀

5.加入热的牛奶,拌匀

6.1只全蛋家3个蛋黄混合打散

7.分多次加入面糊中,确保每次加入搅拌均匀

8..搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用。烤箱预热180度

9.蛋白加白醋,分三次加砂糖,打发到提起蛋抽有直立小尖角的状态

10.取一部分蛋白与面糊混合

11.最后切拌成均匀有光泽的蛋糕糊

12.倒入烤盘轻震

13.装饰千页纹,一个蛋黄装入裱花袋,裱花袋剪一个3-4MM的小口,从左到右45度挤平行线用一根筷子,和平行线垂直,从左上向右下划一道

14.放入180度预热好的烤箱,中层,烤约25分钟,上色理想后可降温10度。稍晾至温,表面盖另张油布翻面,揭去底部的油布,再翻回来,花纹面朝上,放凉后切件。冷藏后再吃口感更好呢

小贴士:

1、烫面戚风不用打发蛋白到很硬挺的阶段,只要能拉出一个小小短短的小直角就可以了。
2、黄油煮沸就立刻关火加入低筋面粉,不能煮的太过沸了,这个过程手脚快一点,所以要求低筋面粉事先备好,所有的材料都要事先备好,整个过程最好都要快速细致完成。
3、千叶纹其实很容易划好,我烤的时候,纹路的地方有点小裂痕,但放凉有点点回缩时就完全看不出来了呢。
5、这样的烫面戚风,口感在戚风和海绵中间,绵实中带有松软,相当的好吃,强烈推荐哈!

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黄金蛋


超美味蛋白酿虾论黄金鸡蛋的不靠谱

艾玛,我是无聊,我竟然也尝试了传说中的黄金蛋,可惜失败了几次之后,我终于明白,这多不靠谱,理论上说,黄金蛋的成功要素有三:1、鸡蛋是放置半月以上的散黄蛋(新鲜蛋的结缔组织连筷子都打不匀)2、鸡蛋壳要硬比石头,在你摇晃了个把小时后,蛋壳不碎那算神奇(你不捏碎也得煮碎)3、这蛋只能上屉蒸(所以大家洗洗睡了吧,如果鸡蛋煮多了,不妨试试这个美味的酿蛋白*^__^*)

黄金蛋

原料:鸡蛋、虾仁、肉馅、盐、葱姜、香油、白酒、生抽、葱姜

黄金蛋的做法

1、鸡蛋放清水中清洗一下,洗去表面的脏东西和污渍,锅中放凉水,将鸡蛋放入水中,加入一勺盐,大火烧开转中小火,沸腾2分钟后关火,焖5分钟

2、煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡,等鸡蛋完全凉透后剥皮

3、虾仁洗净后加入少许盐和少许白酒腌制一会,肉馅里一点盐、少量生抽拌匀,再加入剁碎的葱姜和少许香油拌匀

4、将剥皮的鸡蛋一切两半,抠出蛋黄只留蛋白,将蛋白中酿入一勺肉馅然后抹平,最后放入一只虾仁

5、将酿好的蛋白放入盘中,上锅蒸六七分钟即可

小贴士:

1、煮鸡蛋前,要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净,凉水下锅,锅中加一勺盐,即使蛋壳破裂,蛋液也不外流

2、煮鸡蛋的时间不要太长,关火后再焖一段时间,蛋黄全部熟了,但还是很嫩

3、煮好的鸡蛋迅速过凉水,凉透后剥皮,新下的鸡蛋也能很光滑

4、虾仁要想入味就要提前腌制,加入少许白酒可以去腥提鲜

5、最后蒸的时候,时间不用太长,6、7分钟即可,否则虾仁急剧缩水、蛋白也会变硬,从而影响口感

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

黄金蛋糕的做法


当我第一次看到别人用电饭锅做出蛋糕时就有一种想做蛋糕的冲动,今天总算大功搞成,拿出来大家分享一下。

材料:

低筋面180克,鸡蛋5颗,白糖50克,色拉油50克,

黄金蛋糕的做法的做法步骤:

步骤1,准备好所用的材料

步骤2,鸡蛋打入无油无水的大盆里加入白糖

步骤3,低筋粉过筛备用

步骤4,用打蛋器高速打蛋约10分钟{能在蛋液上画出8字不消}打到约5倍大就行了

步骤5,倒入低筋粉像翻书一样快速把两者拌匀{不能画圈}以免消泡

步骤6,倒入色拉油拌匀

步骤7,电压力锅底刷油{以免粘底}倒入蛋液后顿几下{可以把打泡排出},按蛋糕键40钟蛋糕就熟了

步骤8,把蛋糕端离压力锅后放5分钟后在倒出来放晾切块就可享用了

无油无水黄金蛋糕


食材明细:

主料::低粉55克,鸡蛋3个,牛奶85克,糖粉30克,

辅料::白醋适量,

无油无水黄金蛋糕的做法步骤:

1.鸡蛋3个

2.一个蛋黄装进裱花袋待用

3.低粉55克+20克糖粉过筛待用

4.牛奶放进微波炉加热1分钟

5.牛奶里先加一个蛋黄搅匀

6.加第二个蛋黄搅匀

7.把筛好的低粉分3次拌进牛奶蛋黄糊里

8.蛋白3个放一点白醋打出粗泡然后放入10克糖粉打发(分3次放糖)

9.蛋白打发成稍微有点小钩

10.蛋白分3次切拌进蛋黄糊

11.拌好的蛋糕糊

12.装进烤盘,事先准备的一个蛋黄淋在表面上

13.烤箱温度170℃15分钟出来

14.切成块,金黄色的表面很美

15.成品好吃的不要不要

小贴士:

。牛奶加至温热,蛋黄要分次加入

感谢您阅读“97美食网”的《千叶文黄金蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!