“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“黄金巧克力蛋糕”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
南瓜300g，鸡蛋3只，面粉75g，杏仁碎或榛子仁碎200g，黑巧克力100g，牛奶或鲜奶油50g，糖150g，香草糖1小袋15g，发酵粉1小袋15g
黄金巧克力蛋糕的做法步骤：
第1步烤箱是要提前预热180度。把南瓜去皮，用擦子擦丝。混合糖和香草糖，不成就全是砂糖吧加入南瓜里。
第2步把鸡蛋打到混合物里，搅拌均匀。把发酵粉和面粉混合，加入混合物里，再加上杏仁碎，搅拌。
第3步在模具底铺上一张烤纸，周围抹上黄油。把混合物倒入模具中，放入烤箱烤20分钟。黑巧克力必须切碎加牛奶或奶油，隔水煮溶或微波炉煮溶，比较像稀释液体；用片铲涂在蛋糕面上周围就算了太高难动作了。
第4步在蛋糕面撒上果仁碎，摆上奇异果片，圣女果装饰嘻嘻就好了。
97msW.com相关推荐
黄金天使蛋糕
食材明细：
蛋黄5个，盐1/2小匙，细砂糖60公克，蛋白5个，柠檬汁少许，细砂糖130公克，低筋面粉100公克
黄金天使蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄与蛋白分开，分置于两个容器中备用。
2.将材料1拌打至颜色泛白，体积膨大1倍以上，质地呈光滑细緻无颗粒状。
3.先将蛋白拌打至起粗大泡沫，挤入少许柠檬汁继续拌打，再将细砂糖分3次加入拌打至湿性接近干性发泡阶段。
4.取少许作法(3)的蛋白煳与作法(2)材料先拌匀，再将剩余蛋白煳全部倒入作法(2)材中内拌匀。
5.将低筋面粉过筛2次之后，加入作法(4)材料内快速拌匀，装模入烤箱以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却即可。
巧克力蛋糕
食材明细：
白糖，150克鸡蛋，2个面粉，150克可可粉，25克(约3大勺)蛋糕发粉，1小勺牛奶，100毫升广柑皮，1个黄油或植物黄油，175克。
巧克力蛋糕的做法步骤：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
黄金蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋6个，牛奶80克，低粉80克，黄油60克，糖85克，白醋适量适量
黄金蛋糕卷的做法步骤：
第1步黄油小火煮开后加入面粉拌匀一个全蛋加5个蛋黄打散加入牛奶搅匀，分次加入1中拌匀
第2步蛋白打发至硬性，与蛋黄糊翻拌均匀，装入烤盘，放入预热125度的烤箱中层烤制35分钟
黄金千叶蛋糕
今天小编教大家做一款简单的小蛋糕，不用奶油更健康，颜色金黄更加的诱人，味道香甜更加的可口。
黄金千叶蛋糕
材料：蛋白210克糖90克白醋几滴
千叶纹理：蛋黄一个
蛋黄糊材料：蛋黄100克+全蛋一粒牛奶70克黄油70克低筋面粉85克朗姆酒8克(我改成香草精几滴)
做法：
1、黄油和牛奶分别加热煮沸(小火)
2、将过筛低筋面粉加入黄油中拌匀
3、接着倒入热牛奶继续拌匀
4、将香草精和打散的蛋黄液分次加入，拌匀
5、蛋白中加入白醋分3次放入白醋打到湿性状态即可
6、取三分之一蛋白霜和面糊拌匀
7、接着将所有面糊倒入蛋白霜中以翻拌手法快速拌匀倒入不沾烤盘中
8、震出大气泡，将蛋黄一个装入裱花袋以45度方式挤在面糊表面，然后用一根筷子采取正反走势放心拉出纹路
9、放入预热好的烤箱170度25分钟左右即可
小叮咛：
朗姆酒去腥，我没有所以用了香草精，效果也一样
烤制温度请根据自家烤箱脾气，我的貌似高了一点
蛋白和蛋黄我是按照称重进行的，大约是8个鸡蛋这样
小编有话说：以上就是小编教大家做的黄金千叶蛋糕，按照上面的做法做出的成品更绵软可口。
黄金烫面蛋糕卷
食材明细：
鲜奶55克，黄油55克，低粉60克，蛋黄5个，全蛋25克，水1茶匙，蛋白5个，糖85克
黄金烫面蛋糕卷的做法步骤：
1.鲜奶+黄油煮到65°，加入低粉进去拌匀成烫面
2.蛋黄+全蛋+水打匀加入烫面拌匀
3.蛋白打发到9分，分2次和蛋黄液混合
4.170°烤20分钟左右
小贴士：
烤好后稍微降温就可以抹果酱卷起来了， 抹上酸酸的果酱多吃2块也没那么腻哦~~
巧克力熔岩蛋糕
食材明细：
主料：黑巧克力190克，黄油75克，低粉70克，全蛋3个，蛋黄3个，糖粉50克，可可粉10克
辅料：香草粉2克
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤：
1，备料～
2，巧克力和黄油隔水融化，我是隔水蒸融化
3，融化后加入糖粉
4，再加入低粉蛋液，搅拌至无颗粒
5，面糊倒进模具，我用硅胶模，硅胶模不够还用了个玛芬杯，看起来也不错
6，烤箱预热，下火200度上火190度，烤10分左右（表皮凝固），出炉后筛点糖粉，就可以开动啦
7，趁热吃才有熔岩哦，不过不爆浆也很美味
小贴士：
不要烤太熟了，不然不爆浆哦
巧克力奶油蛋糕
食材明细：
黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行）1茶匙（5ml）
巧克力奶油蛋糕 的做法步骤：
1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；
2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；
3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽；
4、面粉过筛加入，搅拌均匀；
5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合；
6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）；
7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合），充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度
8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟
巧克力豆渣蛋糕
食材明细：
黑豆渣半小碗，(做黑豆浆的多余物质)，鸡蛋2个，，甜的可可粉30g，，红塘10g
巧克力豆渣蛋糕的做法步骤：
1，蛋黄+红塘打发，蛋白打发(硬发)
2，打发的蛋黄+打发蛋白+豆渣+可可粉切拌均匀，入模(我用的是巴黎春天下10元均一买的黑色长方形小模)
3，开水入锅蒸30分钟，出锅脱模，切片
小贴士：
模要涂油洒粉,好脱模
相信《黄金巧克力蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
